立春後，多給家人做這菜，清淡鮮美解油膩，10塊錢1斤貴也值
荷蘭豆是大家都喜歡的蔬菜，在我印象中宴客菜的菜單都有它。荷蘭豆色澤翠綠，口感爽脆，帶著淡淡的清香，荷蘭豆還是營養價值較高的豆類蔬菜之一，富含優質蛋白質，能提高人的抵抗力，而且，荷蘭豆還有一種特有的植物凝集素，能促進人體的新陳代謝，豐富的維生素A，能使人的皮膚更加潤澤，所以，荷蘭豆還是一種適合女人吃的菜。
荷蘭豆的做法很簡單，只要簡單一炒就好，也可以搭配其他的食材一起炒，像臘腸炒荷蘭豆，百合炒荷蘭豆就是很經典的兩種搭配。
春天是萬物復甦的季節，但冬春交替，要做好飲食方面的調整，多吃一些營養少油膩的菜更有助於身體健康。雖然荷蘭豆不算便宜，但對身體好的菜貴也值。今天給大家分享的這道荷蘭豆的做法，特別適合春天吃，搭上兩種食材，清淡鮮美，開胃清腸，營養也豐富，適合全家老少吃，做法也很簡單，10分鐘就能端上桌，一起來看看吧！
【黑木耳炒荷蘭豆】
【材料】：荷蘭豆200克，黑木耳1小把，胡蘿蔔1個，鹽適量，油適量
【做法】：1、準備好材料，荷蘭豆200克，黑木耳1小把，胡蘿蔔1個。
2、先把荷蘭豆去掉兩邊的豆尖和邊筋，黑木耳用溫水泡發，胡蘿蔔去皮後切成薄片。
3、鍋中加水煮開，加入少許鹽和幾滴油，把荷蘭豆放入鍋中焯下水後撈出過涼水瀝乾水分。
4、鍋中再次加入適量水，煮開後加入少許鹽，把泡發好的黑木耳放入鍋煮1分鐘左右後撈出。
5、鍋中倒入適量油，先把胡蘿蔔片放入鍋中，翻炒一下。
6、把瀝乾水分的黑木耳放入鍋中一起翻炒後再把荷蘭豆放入。
7、一起翻炒均勻後加入適量鹽調味。
8、再沿鍋邊淋入少許水，翻炒煮開後就可以熄火了。
9、脆嫩爽口，營養豐富，清淡鮮美的黑木耳炒荷蘭豆。
【小貼士】：
1、荷蘭豆的挑選：荷蘭豆顏色呈嫩綠色，而且豆莢裡面的豆粒兒是扁扁的就是比較嫩的，如果顏色很深，而且裡面的豆粒兒很大很飽滿，說明荷蘭豆已經老了，我們買的時候不要選這種。2、 荷蘭豆焯水時加少許鹽和油能保持荷蘭豆的色澤翠綠，讓人更有食慾，還能減少炒的時間，保持更多營養。
3、煮過後的黑木耳可以防止在炒的時候炸鍋濺油。
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