阳光希望127306679
其实在国外，没有西餐这种叫法，只不过是中国人对外国菜的一种统称。在国外，外国人也不是经常吃牛排，一般都差不多一个月甚至更长时间吃一次，基本都是在晚餐吃，至于吃几分熟取决于你自己能适应或者接受程度不同而自行选择。外国菜种类远没有中国菜有那么多的选择，一般都是一个种类一个餐厅，比如墨西哥餐馆，意大利餐馆，只能吃相对应种类，比较单一，以我个人观点，还是我们中国的美食最好，世界也出名。
昭乌达盟乞颜部
1.牛排烤熟的程度只有五个等级，分别是“一分熟”、“三分熟”、“五分熟”、“七分熟”和“全熟”，没有“两分熟”、“四分熟”、“六分熟”、“八分熟”和“十分熟”，有些小伙伴会一不留神就把“全熟”叫成“十分熟”，应该特别注意，一不留神就会闹笑话。
2、牛排的基本分类
菲力牛排
牛排的分类究竟有多少种，也没有去深究，小编只介绍几种大家常常会遇到的牛排种类。一是菲力牛排，肉质非常嫩，往往选用牛里脊肉，所以油脂很少，特别适合正在减肥的人。
西冷牛排
二是肋眼牛排，肉质偏嫩选用牛肋骨上的肉，肥瘦相配，炙烤之后特别香。三是西冷牛排，肉质偏老，参杂牛筋、肥肉，选用牛外脊上的肉，特别有嚼劲。四是T骨牛排，顾名思义就是牛排中间有一个“T”型骨头，选用的是脊骨肉。
3、不同牛排的“几分熟”推荐
一分熟牛排
对于习惯吃熟肉的中国人来说，“一分熟”不在绝大多数人的接受范围之内，“一分熟”的牛排除了表皮是熟的，里面几乎都是生的，一刀下去，还会有血，牛肉吃嘴里像是吃生肉。
三分熟牛排
“三分熟”的牛排依然会有血丝，但是还在可接受的范围内，一般像“菲力牛排”这样肉质偏嫩的牛肉可以选择“三分熟”，如果还是觉得吃不下，可以提高至“五分熟”，如果再高，“菲力”的嫩便很难体现。
五分熟牛排
“五分熟”是一个分水岭，肉里会有血丝，但血腥味很轻微，除了中间一点是红肉，其余部分都是棕褐色的，是绝不多数中国人的承受底线。比较适合五分熟的除了“菲力牛排”还有“肋眼牛排”。
七分熟牛排
“七分熟”是点的最多的，肉已经没有血腥味，但肉还是很嫩，大多数牛排选择七分熟虽然不讲究，但总不会有错。很少会有牛排适合“全熟”，即使是肉质偏硬的“西冷牛排”也更适合“七分熟”。
T骨牛排
欧美各个国家都对牛排亲睐有加，其实除了法国餐厅对不同牛排的熟度要求很高外，其他的餐厅都比较随意，而且吃饭是享受，开心就好。但如果想让自己看起来很专业，很懂行，这篇文章对你有帮助哦！
天意水产
首先我们要知道牛排的成熟度是怎么划分的，我们看电视或者电影，里面的人点牛排都会说几分熟，有人说3分，有人说5分，还有人说7分，好像除了这几种就没有其他的了，但是作为中国人我们来想一下，3分熟的牛排会不会让你感觉很血腥？或许3分熟的牛排还能看到血丝。5分熟的牛排或许外表看不出来什么，但是切开的那一瞬间你还是能发现红色的肉，所以，这样5分熟牛排还是会有很多人觉得吃不下去，所以最后的7分熟牛排成了很多中国人的选择，但是7分熟的牛排，大家也只是勉强接受，很多人吃到不太熟的肉还是会很不舒服！
但是点牛排的时候千万不要点双数，比如说2分熟，4分熟，这样会让你被嘲笑，但是除了上面的3种，还有3种牛排的种类大家可以了解一下，首先是近生牛排，意思很简单，就是字面上的意思，接近生的牛排，这样的牛排估计大家很少吃，当然也会有人吃，还有的就是1分熟，这样的牛排在中国也没什么人点！最后一种就是全熟的牛排，这样的牛排其实是有的，我们去外面点也完全可以这样点，因为现在很多的老外也喜欢吃全熟的牛排，而且全熟的牛排比较难做，因为既要让牛排全熟，又要保持多汁，还是很难得的！所以如果实在不喜欢吃生肉，点份全熟的牛排就可以了，千万别勉强自己！
而且在中国并不是所有的西餐厅都这么讲究，首先你要知道自己所消费的餐厅是不是正宗的！从点牛排中就可以看出来，如果服务员推荐你3分熟或者5分熟的牛排，那么就可以判断这家餐厅应该还不错，因为牛排做的比较好的西餐厅，最受欢迎的一般都是3分熟或者5分熟的牛排，但如果不太正宗的西餐厅就会在你点完牛排种类后，就直接给你做全熟的了，都不用你多说！
这是因为很多牛排都不是正宗的牛排，只是合成的而已，如果不做成全熟的，里面的细菌就清除不干净，很有可能吃了会拉肚子，所以点牛排真的没那么难！
湘西土家小小
西餐牛排分一分熟，三分熟，五分熟，七分熟全熟。
一分熟牛排只是表皮熟而已，里面还是生的，就像是吃生肉似的。
三分熟的牛排依然会有血丝，但是还在可接受的范围内。
五分熟的牛排是一个分水岭，肉里会有血丝，但血腥味很轻微，除了中间一点是红肉，其余部分都是棕褐色的。
七分熟的牛排已经没有血腥味，但肉还是很嫩。
全熟的牛排已经没有腥味了，但是肉太老了。
我个人就喜欢吃七分熟的牛排。
陈哥视野
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
首先我们要知道牛排的成熟度是怎么划分的，我们看电视或者电影，里面的人点牛排都会说几分熟，有人说3分，有人说5分，还有人说7分，好像除了这几种就没有其他的了，但是作为中国人我们来想一下，3分熟的牛排会不会让你感觉很血腥？或许3分熟的牛排还能看到血丝。5分熟的牛排或许外表看不出来什么，但是切开的那一瞬间你还是能发现红色的肉，所以，这样5分熟牛排还是会有很多人觉得吃不下去，所以最后的7分熟牛排成了很多中国人的选择，但是7分熟的牛排，大家也只是勉强接受，很多人吃到不太熟的肉还是会很不舒服！
但是点牛排的时候千万不要点双数，比如说2分熟，4分熟，这样会让你被嘲笑，但是除了上面的3种，还有3种牛排的种类大家可以了解一下，首先是近生牛排，意思很简单，就是字面上的意思，接近生的牛排，这样的牛排估计大家很少吃，当然也会有人吃，还有的就是1分熟，这样的牛排在中国也没什么人点！最后一种就是全熟的牛排，这样的牛排其实是有的，我们去外面点也完全可以这样点，因为现在很多的老外也喜欢吃全熟的牛排，而且全熟的牛排比较难做，因为既要让牛排全熟，又要保持多汁，还是很难得的！所以如果实在不喜欢吃生肉，点份全熟的牛排就可以了，千万别勉强自己！
而且在中国并不是所有的西餐厅都这么讲究，首先你要知道自己所消费的餐厅是不是正宗的！从点牛排中就可以看出来，如果服务员推荐你3分熟或者5分熟的牛排，那么就可以判断这家餐厅应该还不错，因为牛排做的比较好的西餐厅，最受欢迎的一般都是3分熟或者5分熟的牛排，但如果不太正宗的西餐厅就会在你点完牛排种类后，就直接给你做全熟的了，都不用你多说！
这是因为很多牛排都不是正宗的牛排，只是合成的而已，如果不做成全熟的，里面的细菌就清除不干净，很有可能吃了会拉肚子，所以点牛排真的没那么难
1、一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分；
2、三分熟牛排：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出；
3、五分熟牛排：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡；
4、七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感；
5、全熟牛排：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
牛排是西餐中最常见的食物之一。黑椒牛排也是一道西餐，但相区别的是存在六分熟，主要食材是眼肉牛排，黑椒粒。
牛排各熟度的触觉介绍：
1、一分熟牛排：口感柔嫩，有肉汁鲜味，生熟层次感交汇；
2、三分熟牛排：口感大体偏嫩，肉感多元化，相对鲜美；
3、五分熟牛排：口感不会太嫩，有层次有厚重感；
4、七分熟牛排：口感开始厚重，有弹性，咀嚼感不错；
5、全熟牛排：口感坚实，有弹性，有嚼劲
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
世纪美食录
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。那么大家知道什么是牛排吗？牛排是牛的哪个部位？牛排几分熟最好吃？一起来了解下吧！
什么是牛排
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
清末小说中已出现「牛排」、「猪排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」（猪丁骨），故名「排」。而在上海话里，「排」发[ba]音，广东又作牛扒。
牛排是牛的哪个部位
一、肋眼牛排
此部位取自牛只肋脊部接近背脊之肌肉，肉质嫩度仅次于菲力，大理石纹的油花多且散布均匀，肋眼牛排一般中心会有一块显着的油脂，建议烧烤到5～ 7 分熟，把油脂烧透，散发出牛油香味来吃是最好的，肉质新鲜具有嚼劲，可说是最受期待也最被人熟知的牛排部位，台湾一般所称之”沙朗牛排”即为此部位。
二、老饕牛排／上盖肉牛排
老饕牛排为顺着肋眼牛肉之筋膜所切下的上盖肉，为肋眼牛排的精华部位，数量稀疏，其大理石油脂斑纹散布均匀，肉质口感滑嫩十分鲜甜且肉汁满溢，主张熟度5～7分熟。
三、菲力牛排
菲力牛排是取自牛只腰内肉（Tenderloin）部位，每头上千磅的牛只能切出几磅的菲力，是牛肉最嫩的部位，一般也是最贵重的牛排。这个部位的运动量很少，所以肉质如奶油般的细嫩且油脂含量极低，是能够高雅来品味的牛排。菲力牛排主张吃3分熟（Medium Rare）的方法，过熟则肉质变硬，就无法品味出菲力牛排的新鲜多汁，及其微妙精美的风味。
四、牛小排
取自牛只的前胸肋骨部位，能够带骨或去骨的方法，此部位的肉质健壮且油筋及油脂甚多，合适以烧烤的方法来照料，烧烤过程中油汁会跟着高温溢出，牛肉风味绝佳，主张食用熟度7分～全熟。在烧烤至全熟的状态下，牛肉收缩会与肋骨部位天然别离，此时最能表现出牛小排焦脆的筋肉跟嚼劲。
五、纽约客
取自牛只的前腰脊肉部位，由于此部位运动量稍多，因而肉质较紧实，其油花散布均匀，油脂含量介于肋眼与菲力之间，具丰富牛肉风味合适豪放地品味， 嚼起来赋有肉感十分过瘾，主张3~5分熟度。在美国此部位是在牛排馆、Club多见的牛排运用部位，也称叫Club Steak。
六、丁骨牛排／红屋牛排
取自牛只的前腰脊部位，将丁骨牛排中心的丁骨拆开，分别是一片菲力牛排与一片纽约客牛排，这两块部位的性质区别大，菲力牛排归于精瘦新鲜，而纽约客则具嚼劲及油花，丁骨牛排刚好同时满意两种需要，其份量一般较大份，主张熟度3～5分熟。不过，腰脊肉切片方位的不一样，其菲力与纽约客巨细和份额也会不一样，假如切片的部位对比接近尾端，菲力的部份直径较大，那这么的丁骨称做Porterhouse ，若切片接近头部，其菲力部分会越来越小，乃至剩薄薄一片，组成大多为纽约客，这即是典型的T-bone。
七、后腰脊肉／臀肉牛排／沙朗牛排
为牛只后腰脊柱两边的后腰脊肉，肉质嫩度适中、油花较少但散布均匀，牛肉风味佳，此部位接近腿部之运动肌肉，所以略有嚼劲。此分切部位之上后腰脊肉（Top sirloin）的肉质最好，可切出特上等臀肉牛排。此部位牛肉在台湾牛排馆或餐厅较少见到，部分是以小牛沙朗方法供给，一般较常以整块臀肉烧烤后再切片的方法在饭店自助餐看到。沙朗（Sirloin）在美国是指后腰脊肉，而在台湾”沙朗”一词一般是指”肋眼牛排”（Ribeye steak），下次吃牛排不看一下菜单的英文是写Sirloin仍是Ribeye哦。
牛排几分熟最好吃
【西冷牛排】推荐四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，这个部位的牛排肉肉质鲜嫩，而且汁多，不要煎太久否则水分会逼走，吃起来就干干的。
【菲力牛排】推荐三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉质很嫩，而且油脂少，不足的是如果你追求有嚼劲的牛排，那就不要选择这种了。
【丁骨牛排】推荐五到八分熟。牛背上的脊骨肉，肉质从细嫩到粗狂，很油又很爽口，算是同时吃到菲力牛排以及纽约客牛排了，这口感太混搭，吃醉了。
【肋眼牛排】推荐四到六分熟。肉质油腻又滑嫩，吃起来嚼劲十足，就是比较油腻，吃多了小心长胖。
【牛小排】推荐全熟。牛小排很耐嚼，带有骨又带有筋，肉质鲜美多汁但是肥腻。
关于牛排几成熟更好吃：
1-2成熟（Bleu）：即所谓带血牛肉，是表面稍有一点焦黄色泽，当中完全是鲜红的生肉状态；
3成熟（RARE）：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70%肉为红色并带有大量血水。
5成熟（MEDIUM）：切开牛排见断面中央50%肉为红色，带少量血水。
7成熟至全熟（WELLDONE）：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。
比较公认的牛排黄金口感是三分熟（身为东方人表示享受不来），不过即使不要三分熟，我也建议大家不要选择全熟，据说全熟会破坏牛肉原始的口感，香嫩、汁多才得真正的牛肉原味！
说了这么多，其实还是要看个人口感，爱吃哪种煎哪种~
分辨牛排成熟度的方法 ：
据说利用手指就可去检查牛排的成熟程度：如牛肉的弹性跟食指和拇指下的“鸡髀肉”差不多，即表示牛排已达五成熟。中指和拇指合拢的硬度等于七成熟，小指和拇指合拢的程度大约等于10成熟。
牛排要出锅的时候，右手食指按下牛排，再按按左手虎口下的肌肉位置，就可以分辨牛排成熟度啦！下次在家里煎牛排的姐妹们就可以自己试下了。
名扬花满楼灬
1、一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分；
2、三分熟牛排：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出；
3、五分熟牛排：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡；
4、七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感；
5、全熟牛排：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
民间大厨596
一分熟牛排，牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
三分熟牛排，大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。
五分熟牛排，牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡；
七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感；
全熟牛排：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
全熟牛排：口感坚实，有弹性，有嚼劲。
大家根据个人对牛排生熟度的接受程度选择自己喜欢的口味，个人比较喜欢吃七分熟牛排[呲牙]
天才养生
西餐牛排味道可口，加上营养价值丰富，因此很多人都喜欢吃。相信大家都知道牛排的成熟度是直接影响到口感和味觉。由于各地饮食文化的习惯有所不同，对牛排生熟度要求亦不同。那么西餐牛排几分熟好吃？妈网百科马上为大家详细解答一下这方面的疑问。
生熟程度以奇数区分，主要分为：
近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差。
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
三分熟牛排（mediumrare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。
五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
七分熟牛排（mediumwell）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（welldone）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
杨天明5
首先，我们要知道牛排的成熟度是如何划分的，一般情况下，可以分为3分.5分，和7分熟。
3分的感觉太血腥，5分熟的牛排从外表看不出什么，但是，切开后，还是很多人下不去口，7分的话，很多人会勉强接受，但是大多数人吃下去还是很不舒服。
点牛排时，千万不要点双数，比如2分，4分熟，这样会让你被嘲笑。
最后一种，你可以选择全熟，这样的牛排是有的，而且，很多外国现在也很喜欢吃全熟的牛排，而且全熟得会比较难做，因为既要让牛排全熟，又要保持多汁，所以还是很难得的！
外出吃饭，吃的是心情和健康，不要打肿脸充胖子，点3分，5分……不然，你吃的时候，会好难受。
谢谢大家，希望对你的选择有所帮助。
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