Hello，大家好，我是吃飽了就很踏實的三德子，今天教大家做一個香辣花甲。花甲的肉質非常鮮美，配上姜蔥蒜、辣椒、豆瓣醬等調料一起爆炒，其味麻辣鮮香，下飯又下酒。如果你喜歡這道菜，不要忘了給德哥點贊、關注、收藏、轉發哦。
香辣花甲
食材：花甲，黃瓜，青紅二荊條，大蒜，老薑，大蔥，子彈頭幹辣椒
步驟：1、買回來的花甲多加一點鹽，然後加水浸泡讓其吐沙，下鍋之前淘洗兩遍。
2、黃瓜切成條然後斜刀片成段，大蒜切片，老薑切絲，二荊條青紅椒斜刀切片，子彈頭幹辣椒切段（能吃辣可用子彈頭加魔鬼椒）。
3、鍋裡燒水，水開下入花甲焯水，加適量料酒，焯30秒左右撈出控水。（量少的也可以直接下鍋炒）
4、鍋裡倒適量油，下入幹辣椒、花椒，辣椒微微變色後下入姜蔥蒜，再加少許豆瓣醬。
5、所有材料炒香之後倒入花甲，鍋邊淋入少許白酒，快速翻炒。然後倒入小半瓶啤酒、一點生抽、蠔油、少許陳醋，燒2分鐘左右讓花甲入味。
6、加適量鹽，下入黃瓜和青紅椒，翻炒一下，加入白糖、胡椒粉、辣鮮露（沒有可不加辣鮮露）調味，翻炒一下就可以關火起鍋了。
小貼士：1、一般飯店炒花甲的方法是加很多油大火炒，這樣香辣味更重，但是不太家常。2、花甲的沙要多透一下。3、挑花甲儘量挑選活的，炒過不開殼的就是死的不要食用。
一道下飯下酒兩相宜的香辣花甲就做好了，喜歡這道菜的朋友不要忘了給三德子點贊、關注、收藏、轉發哦，大家還想吃什麼也可以在評論區留言告訴我，下期說不定就是你的菜。好了，吃飽了很踏實，我們下期再見。
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