眾所周知，人體免疫力受多種因素影響，其中營養因素起著至關重要的作用。尤其與蛋白質、維生素A、維生素C、維生素E、硒、鐵、鋅等密切相關。
食物營養是維持人體正常免疫功能和保持健康的物質基礎，運用食物營養來調節我們的免疫狀況，提高機體抵抗力對預防新型冠狀病毒感染非常有效。在新冠肺炎的預防工作中，合理膳食也是不容忽視的一環。多吃對肺具有保護作用的食品，有利於機體抵抗外界致病因素的侵襲。在新冠肺炎的預防工作中，合理膳食也是不容忽視的一環。
★均衡膳食
每天儘可能在各大類食物（谷薯類、蔬菜水果類、奶蛋類、禽畜肉和魚蝦類、大豆堅果類）中選擇多種食物，以滿足人體基本的營養需求和平衡膳食的需要。非常時期比基本要求的營養要更加全面，更加豐富。蛋白質、熱量的攝入量比平時要求會更多一些，這是總的原則。
★優質蛋白質
蛋白質是製造免疫細胞的原料，可以多攝取好的食物來源，如牛肉、豬肉、雞肉、魚、雞蛋等。要想抗擊新冠肺炎效果好，每天一個雞蛋必不可少。
★喝酸奶
喝酸奶可以激活全身的免疫系統功能。與普通牛奶相比，其中的蛋白質更易吸收，發酵後產生的乳酸還能抑制有害微生物的繁殖，促進胃腸蠕動和消化液的分泌，提高多種礦物質的吸收率，特別適合免疫力低下的老人和兒童食用。喝酸奶沒有特定的時間限制，兩餐之間或者飯前都可以。
★含鋅食物
鋅是人體必要的微量元素，具有強化免疫系統的功能，帶殼海鮮、五穀雜糧、牛羊肉的某些部位富含鋅；若愛吃牛羊肉的人，可以選擇像是板腱、牛肋條、牛小排等部位。
★新鮮水果和綠色蔬菜
新鮮水果和蔬菜中的維生素C、胡蘿蔔素，可增加肺的通氣量。研究證明，每天食用至少含300毫克維生素C的食品，可降低支氣管哮喘及支氣管炎的發病率。
更多推薦——
1、洋蔥
洋蔥中含有的二苯基硫化亞磺酸鹽化合物，具有較強的抗炎活性。同時，洋蔥中含有的蒜素，有很強的抗菌抑菌能力，能抑制各種細菌病毒的入侵，對呼吸系統、消化系統疾病的防治有一定效果。
2、蘿蔔
含有大量的維生素C、胡蘿蔔素、核黃素、尼克酸、鈣、磷、鐵等。常吃生蘿蔔，可預防上呼吸道感染、咽喉疼痛及支氣管炎等病症；它還含有維生素B和微量元素鉀、鎂等營養物質，還能加快胃腸蠕動，清除堆積在人體腸道和胃中的垃圾，一般人飲用蘿蔔水不僅能促進消化，還能清腸解毒。
生吃蘿蔔，一定確保洗得非常乾淨。
3、豆豉
日本學者研究發現，豆豉中含有的細菌，能產生大量B族維生素，有助於人體抵禦外界致病因素的侵襲。
4、銀耳
銀耳中含有17種人體所必需的氨基酸以及酸性異多糖、有機磷等多種化合物，對人體健康十分有益。特別是其中的酸性異多糖，能增強人體免疫機能，對支氣管炎、肺部感染症狀的改善有幫助。
5、百合
百合不僅具有豐富的營養物質，如維生素B、C，礦物質鈣、鐵、磷等，而且中醫認為，百合具有養心清熱、潤肺止咳的功效，我們可以在平時煮粥時加入一些乾的百合片，有利於養護我們的肺。它具有鎮靜、止咳作用，適用於支氣管炎、肺氣腫、肺結核咯血等病患食用。
6、山楂
山楂中的槲皮苷，具有擴張氣管、促進氣管纖毛運動、排痰平喘的功效，適合支氣管炎病人食用。
7、堅果 花生、核桃、栗子、榛子、松子、瓜子、蓮子、白果等堅果均富含硒。
硒具有促進代謝、加強免疫、提高抵抗力之功能。如體內缺硒，可導致人體免疫功能下降。多食富含硒的食品，有助於預防呼吸道感染。
8、杏仁
含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，中醫認為杏仁具有潤肺和消食的功效；此外，杏仁還含有具有抗氧化屬性的黃酮類化合物，有利於增加身體免疫力。
9、羅漢果
羅漢果具有清熱涼血、化痰止咳、潤肺抗癆之功，對抗感冒、咳嗽多痰、胃熱便秘以及支氣管炎有一定輔助作用。
同時平時要保證充足的飲水量，每天2000～2500毫升，多次少量、有效飲水，有利於病毒排出。可以飲溫開水或淡茶水。飯前飯後菜湯、魚湯、雞湯等也是不錯的選擇。
文章：中南大學湘雅醫院 營養科教授 李惠明
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