過年之前，小編家做了不少的臘肉，原本是準備過年期間招待親友的，結果剛好碰上特殊時期，這點臘製品就只能自己家解決了。
不過這年前臘肉做得的確有點多，在這疫情期都出去買了好幾次菜了，這臘肉還剩不少。剛還最近一次買菜買了一些特別適合和臘肉一起炒的食物，就一起做著吃了。
這種適合和臘肉一起炒的食物就是筍。現在正處於冬春交替的時間，冬筍還能買得到，春筍也慢慢開始上市了。
不過比起價格還略貴的春筍，還是冬筍的性價比更好。冬筍是一種低澱粉、低熱量的食物，多吃有著促進腸胃蠕動促消化的作用，和臘肉一起搭配剛好不錯。
而且冬筍和臘肉一起搭配，會吸收臘肉的煙燻味和臘香味，讓冬筍更好吃，同時也讓臘肉不那麼油膩。再加上冬筍裡還含有一種叫做天冬醯胺的物質，有這種物質的食物和肉類一起搭配，能更鮮美。
此時做上一碗冬筍臘肉，秒變米飯“殺手”，有機會的話，大家不妨一起試試吧！
製作步驟：
1、將冬筍剝好，然後切成片備用；
2、起鍋，燒上清水，待水燒開後加入少許食鹽，然後放冬筍焯水瀝乾備用；
3、臘肉用溫水清洗乾淨，然後放入加了冷水的鍋中，煮10分鐘左右撈出瀝乾；
4、將煮好的臘肉切成片備用；
5、起鍋，燒上少量食用油，待油熱後下臘肉煸出油脂；
6、冬筍片倒入鍋中，和臘肉一起翻炒；
7、加入幹辣椒、生抽、少量溫水，燜煮收汁；
8、加入大蒜葉，稍微翻炒一下，即可出鍋。
小貼士：
1、冬筍含有草酸，因此需要用淡鹽水焯水；
2、臘肉先煮一下能去除熏製臘肉的鹽分，同時切的時候也會更方便；
3、臘肉不適合與杏仁、羊肝、甲魚等食物一起食用；
4、冬筍不適合與甲魚等食物一起食用。
看著這樣的美食是不是已經心動了？不知道大家有沒有什麼特別想吃的美食？可以在評論區留言並關注我們，或許我們下一個選擇的美食就是你最想吃的哦！
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