在家无聊怎么办？
当然是自己做美食来的快乐~
蓬松如云朵，
口感轻盈松软。
没错，
今天要介绍的就是
——舒芙蕾。
食材准备
材料：
鸡蛋3个(40克/个),低筋面粉45克，泡打粉3克，细砂糖30克，牛奶35克，百香果酱10克，
玉米油10克。
配料：
淡奶油60克，细砂糖5克，百香果酱少许。
制作步骤
1. 蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入牛奶，果酱，玉米油。
2. 搅拌均匀。
3. 低筋面粉泡打泡混合过筛加入。
4. 用手抽搅拌均匀。
5. 细砂糖分三次加入蛋清中，打发至纹路清晰有光泽感的蛋白霜，提起打蛋器有小小弯钩，状态接近硬性发泡。
6. 取1/3打好的蛋白霜加入蛋黄中
7. 用手抽拌匀。
8. 再倒回蛋白中。
9. 用翻拌的手法全部拌匀。
10. 开中火预热锅，锅里刷薄薄一点点油，用大勺子取适量面糊放入锅中先舀一勺进锅中再在表面叠加一勺。
11. 盖上锅盖中低档煎3-4分钟。
12. 翻面再盖锅盖煎3-4分钟即可。
13. 淡奶油加细砂糖打发至出现纹路，搭配松饼淋上果酱一起享用吧。
TIPS
1、这个松饼的制作和戚风要领一样，分离蛋白蛋黄一定要干净，盆中不要有水有油。
2、面糊搅拌时，不要画圈，用翻拌的手法或画之字快速搅拌均匀。
3、煎松饼的时候用中小火煎，我用的是多功能锅，没有的话用平底锅也OK， 一定要用不粘锅。
- End -
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