用户4453032911150
现在不能出门，大多数人都自己下厨，自己做的饭吃得放心。这里分享几个菜单，给大家参考一下，安排每天的菜品，练练厨艺！
第一：板栗烧鸡
热油放姜片，蒜片，干辣椒爆香，放鸡块煸炒。加入盐，糖少许，料酒，生抽老抽，耗油调味，翻炒入味后加入板栗仁。加水盖盖转中小火，焖煮二三十分钟，出锅。
第二：土豆排骨
排骨冷水下锅，放姜片料酒焯水后捞出洗净。热油放姜片，蒜片，爆香，放排骨煸炒。加入盐，糖少许，料酒，生抽老抽，耗油调味，翻炒入味后加入土豆块，加水盖盖转中小火焖鸭二十分钟，出锅。
第三：红烧带鱼
带鱼先裹粉下油锅炸一下，捞出备用。热油放姜片，蒜片，放入炸好的半成品带鱼翻炒，倒入提前调好的料汁（料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，盐，糖，小半碗水），翻炒均匀，盖盖焖烧3分钟出锅。
第四：香菇炒肉
热油放蒜片爆香，放猪肉煸炒变色后加料酒，生抽调味。放入切好的香菇翻炒，加盐，糖，生抽，耗油调味，快出锅时，淋入少许水淀粉勾芡，出锅。
第五：白菜炖豆腐
白菜洗净撕成小块，豆腐切块。炒锅放油，下葱姜炒出香味，下尖椒丝和白菜翻炒。炒软后加一点酱油继续翻炒。下入豆腐，加适量开水炖煮几分钟，感觉汤汁显浓稠即可，起锅前加入盐和鸡精。
第六：蒜苔炒肉末
肉末腌制：1勺料酒，1勺糖，1勺淀粉，1勺生抽，用筷子搅拌均匀腌制十分钟以上。蒜苔洗净切成1--2cm大小的粒备用。热锅凉油放入肉末翻炒，倒入老抽调色盛出备用。锅内倒入新油，爆香蒜末葱末，蒜苔倒入翻炒，不用加水，放入盐，肉末继续翻炒，放入少量鸡精即可，出锅！
阿颖厨房
大家好我是小龙，很高兴来回答这个问题，
疫情期间，新鲜食材供不应求。再加上大家也不愿常去超市、菜市这些人流密集的地方。因此出门一次，就会采买很多多多的「方便食品」屯在家里
方便面、速冻水饺、速食手抓饼、肉罐头......统统买买买！这些食品不仅耐储存，还食用方便，吃饱更是没问题。
然而，「方便食品」虽能满足我们的胃，却很难满足我们的舌头！千篇一律的味道，太容易吃腻（想念家里的饭菜）。
为此，我们联合了专业的营养师，给大家盘点 10 种常见「方便食品」变美味的烹调法。简简单单，就能吃得满足。
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方便面
方便面内容物太单调，我们来给它加把料：下面时，配点新鲜西红柿、各种绿叶蔬菜等，还可以加点酱牛肉或牛肉卷，再打上一个荷包蛋。
或者放点豆制品，如豆腐皮、冻豆腐等。这样吃，不仅丰富了口感层次，也让营养均衡起来，简直美滋滋～
方便面是出了名的高油、高盐、低营养价值。一碗面中的盐含量，妥妥超过每人每天建议摄入量。并且，面饼多为油炸，脂肪含量将近占一天中参考摄入量的 30%。非特殊时期，真心建议大家别常吃。
▎食用建议：
1. 调味包只用放「四分之一」即可；
2. 别喝方便面汤，尽管它真的很诱人......
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速冻水
如果速冻水饺是肉馅偏多或纯肉馅的，可以搭配一份少油烹调的蔬菜，吃起来更舒服。
但如果是纯素馅儿的饺子，则注意补充其他蛋白质类食物，比如额外在饺子汤里下个鸡蛋、喝包牛奶、搭配点酱牛肉等。
速冻水饺往往脂肪含量较高。吃上五六个，脂肪轻轻松松超过一天中参考摄入量的 1/3，然而大家通常一顿就要吃上十几、二十个。所以如果一顿只吃速冻水饺，口味单一容易腻，且营养也不均衡哦。
▎食用建议：
1. 要彻底煮熟再吃，保证充分杀灭致病菌，确保食品安全；
2. 如果吃了一顿速冻水饺，记得减少食用油、高油脂零食的摄入。
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方便火锅
网上卖的方便火锅，深受各位「宅神爷」们的喜爱。
不过通常这种火锅，食材种类和数量都有限，也很少有绿叶蔬菜，而且辣爽的口感往往与过多的「油」相伴。
但是「馋虫上身」时，就想吃顿火锅怎么办？那就对它改造一下：加些绿叶蔬菜，跟原有的食材搭配起来吃更美味营养；如果是素锅，可以切点酱牛肉、豆腐皮，或者加个水煮蛋来补充蛋白质。
▎食用建议：
1. 火锅酱料可以只放一半甚至更少；
2. 太油太辣的话，准备一小碗白开水或者白米汤，涮一下再吃；
3. 购买时注意配料表和食物成分表，择优选择。
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麦片
原味麦片可以作为主食的一部分，吃时尽量选择真正无糖、少糖的产品。如果是普通麦片，可以添加适量的葡萄干、枸杞干、核桃仁、海苔碎、香蕉段等。
虽然麦片听起来很「健康」，但实际上是个很笼统的概念。里面的内容物不一定只是燕麦或者大麦，购买前一定仔细看配料表。
▎食用建议：
1. 尽量不要选择可以干吃的麦片；
2. 避免额外加糖。
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速食鸡胸肉
鸡胸肉本身以「低脂」「高蛋白」著称，因此也成为很多健身人士青睐的食物。除了开袋即食，鸡胸肉的升级吃法也有很多：
1. 把鸡胸肉撕成鸡丝，搭配西红柿、各种绿叶蔬菜、菌菇等，做成鸡丝蔬菜面；
2. 鸡丝肉和各种喜欢的蔬菜混合在一起，做成种类丰富的「肉丝大拌菜」（有点沙拉的意思）；
3. 鸡胸肉剁成肉糜做成「鸡肉丸子」，煮丸子时，再煮点叶菜进去；
4. 最简单粗暴的做法——将鸡胸肉切块，炒菜。
很多速食鸡胸肉包装标签上显示的脂肪含量确实不高，但钠含量范围就比较大了。提醒大家购买时，尽量选择钠含量、脂肪含量更低的产品。
而鸡肉属于禽肉，建议与猪、牛、羊肉等畜肉搭配起来吃，中国居民膳食指南建议每天吃畜禽肉 40-75 克。
▎食用建议：
避免使用煎、炸的方法来烹调。
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袋装大酱汤、
泡菜汤、味增汤
肚子饿时，没有啥比热乎乎的汤更治愈的。现成的汤料包是很多年轻人必买的方便食品之一，但这类食品钠含量往往很高。
购买时，要注意对比，尽量选钠含量较低的。另外，吃的时候可以在汤里补充点食材。例如大酱汤里除了原有的土豆、豆腐等浅色食材，还可以再加点木耳、各种绿叶蔬菜、甚至可以加点肉片。
这样实际吃进去的食材更丰富，味道更鲜美，还变相地稀释了过多的盐。
▎食用建议：
适当多加点水，少放点酱料。
肉罐头
一般肉罐头都太咸，不妨跟其他蔬菜拌着吃，比如黄瓜、青萝卜、焯煮过的菠菜段等，不仅丰富了口味，也增加了营养物质。
或者煮面条的时候放进去点罐头肉，这碗面条瞬间就有了「烟火气」。
市面上常见的罐头，不一定会用高盐来延长保质期，但往往会加入不少的钠盐（除了食盐，还有些食品添加剂也含有钠），所以能少吃，则少吃。
▎食用建议：
1. 同食的菜肴尽量清淡少油少盐，以减少整体饮食的盐摄入量；
2. 一次吃不完，用干净筷子 / 勺子分出来一部分，分出来的部分尽量一次吃完；
3. 已开封的罐头盖好盖子后尽快冰箱冷藏，并且尽量在 48 小时内吃完。
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速冻包子、馒头、花卷
就算速冻包子里有馅料，但吃起来还是太乏味。除了必要的蔬菜、肉类、蛋类以外，速冻包子、馒头、花卷可以搭配一碗不太咸的蔬菜蛋花汤，制作不复杂，吃起来也更舒服。
但别忘了，这类食物最大的问题就是「太精细」，尽量放在最需要省时的一餐中。同时，建议其他两餐主食中，再搭配些全谷物、杂豆、薯类等。
▎食用建议：
1. 一定要彻底加热，充分杀灭致病菌，确保食品安全；
2. 速冻包子类似速冻水饺，馅料有可能油盐含量过高，需要在其他食物中「节流」回来。
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半成品手抓饼
半成品手抓饼也是超级受欢迎的方便食品。
摊饼时，可以打上个鸡蛋，还可以简单加些「卷菜」，例如生菜、西红柿、彩椒、豆腐干等。
为了呈现多层酥脆的口感，半成品手抓饼中其实加了不少的油脂，因此烹调时就不要额外加油啦。同时，也不建议大家经常吃，偶尔解个馋就可以。
方便米饭、粥
方便米饭中的配菜往往主要是土豆、萝卜、茄子等浅色蔬菜或者肉类，盐油比较多。我们可以随机应变地补充些食材。如果太荤，补充油菜、西蓝花等深色蔬菜；如果太素，可以加点肉、鸡蛋或者豆制品。
而方便粥最主要关注的是糖、盐含量选尽量少的。粥在加热的时候，切点碎菜叶或者水果进去，增加口感层次和营养物质。
▎食用建议：
1. 一定充分把食物热透；
2. 购买时注意仔细看看配料表和食物成分表，择优选择；
3. 这类型的方便食品含油盐或糖一般较多，不建议大家常吃，顶多是「救急食品」。
虽然「方便食品」耐储存，还能填饱肚子。但要是能够买到新鲜的蔬果肉类，还是建议大家把「爱的小厨房」搞起来。也许疫情结束时，你已经是一名合格的「中华小当家」了。
暖心提醒一下，在日常采购方便食品时，有些食物类型真的是「能少吃就少吃」，例如午餐肉、火腿肠、独立包装小蛋糕等。这些食物，真没啥可馋的～
最后，祝大家既能满足自己的胃，又能安慰自己的舌头。白白壮壮，充满能量～啾咪。希望这个建议可以对给大家带来帮助。可以关注评论或转发。
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山村小龙
疫情期间不能出门的这段时间，也没法点外卖，我在家做了一些，既简单又方便的美食，供家人们享用。
美食，在一个会做饭的人面前，不管有多复杂，那都是简单的。
羊肉汤烫面，虽然做的过程有点长，但是做法简单，羊肉洗好，凉水下锅，小火炖40分钟，把提前泡好的烫面，倒入羊肉汤里一烫即可捞出，放入提前调制好的汤碗里，放点香菜、香葱、辣椒油，一碗既简单，又健康的烫面，就可以盛碗开吃了。
记得在我们老家安徽萧县，冬天喝一碗鲜香筋道的羊肉汤烫面配上一个刚出炉的芝麻烧饼，那真是乡村人的一大奢侈美味呦。
说起烧饼，我们家还是喜欢吃猪油馅的，先把提前发好的面揉揪成鸡蛋大小的剂子，然后包上调好的猪油葱花馅，撮严摁平蘸上芝麻，放在平锅里煎制金黄色即成。现打制出锅的烧饼，酥脆焦香，即使不夹肉裹菜，吃着也是一个喷喷香！
当然，还有饺子，在我们老家也是不管什么时候，想吃就包，一碗饺子，既有菜，又有饭，不能说有多简单，但是多数人都会做，而且也很健康。
猫妹吃遍郑州
很高兴回答您提出的问题，下面我给老铁们写个一星期菜谱：
星期一，早餐：咸菜、煮鸡旦，馒头，大米红枣红薯粥。中午：猪肉片炒大白菜粉条，尖椒土豆丝，紫菜蛋花汤，蒸米饭。晚餐：方便面卧鸡旦，放些大白菜丝，萝卜丝增加营养。星期二，早餐：咸菜，炸油条，煎荷包蛋，玉米面小米粥。中午：土豆烧鸡块，炸羊肉串，炸银丝卷，西红柿鸡旦汤。晚餐：包猪肉白菜馅饺子。星期三，早餐：咸菜，包包子，小米粥。中午：炸酱面，或者西红柿鸡旦手工面条都行。晚餐：炒尖椒土豆片肉片，炒肉片萝卜片，蒸米饭，紫菜鸡旦汤。星期四，早餐，咸菜，炸烫面菜角，或者鸡旦煎饼，大米小米红枣粥。中午：包饺子猪肉白菜粉条馅。晚餐：尖椒土豆丝，红烧小鸡腿，馒头，西红柿鸡旦汤。星期五，早餐，咸菜，馅饼，大米小米红枣粥。中餐：鱼丸，鱼豆付，虾丸，大白菜，粉条，火锅底料一块做个火锅菜。馒头，紫菜鸡旦汤。晚餐：炒土豆片肉片，蒸米饭，西红柿鸡旦汤。星期六，早餐大饼夹鸡旦，咸菜，大米小米红枣粥。中餐：煮卤小鸡腿，尖椒土豆丝，米饭，紫菜鸡旦汤。晚餐：西红柿鸡旦挂面汤。星期日，早餐：咸菜，馒头，煮鸡旦，棒子面小米粥。中午，包饺子。晚餐：西红柿炒鸡旦，炒白菜萝卜丝，蒸米饭，黄瓜片鸡旦汤。疫情期间买的青菜有限，买多又易烂，主要以萝卜，大白菜，土豆为主，和主食搭配成菜，维持正常的生命运转，我的回答能1帮到您。
传承经典文明
你好，好高兴回答你的问题！
今年因为疫情的原因。现在管控的非常严格，外卖基本送不进来。加上外卖本来食材是否新鲜，制作过程干净卫生，我们也不知道。个人建议还是少点外卖！
我们都宅在家里，也算对社会负了一些我们的责任。无聊的时候，我会研究研究怎样做出好吃又好看的美食！
和朋友们分享下：
香菇鹌鹑蛋：
食材：大小适中的香菇10个，鹌鹑蛋10个，五花肉50克，红椒半个，蒜子30克，香葱2根，盐20克，白糖15克，鸡精15克，蚝油25克，生抽15克，老抽15克，料酒15克，十三香15克，生粉25克，色拉油70克。
制作方法：
首先，我们把香菇洗干净，把香菇根部拔除，放在大点的盘子均匀码好。在每个香菇里面打入一个鹌鹑蛋。锅中加水，水开后把装香菇的盘子放进去，用大火蒸10分钟。
把香葱洗干净切成葱花，蒜子拍碎剁成蒜泥，红椒切成碎丁分别放入盘中备用。五花肉洗干净用刀剁成肉沫。起锅烧热，到入色拉油，油热把肉沫倒进去炒熟，加入蒜泥和红椒丁，炒出香味。加一碗清水，水开后分别加盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，料酒和十三香，蚝油。均匀搅散后煮一分钟。把生粉加水搅成水淀粉，倒入锅中勾芡收汁，水开后放边备用。
时间也差不多了。取出香菇，倒出里面的汁然后浇上勾芡好的汁，撒上葱花即可。味道很鲜美，香菇的鲜和鹌鹑蛋的营养充分发挥出来了…我中午做出来后，家里小孩吃了4个，还用汤汁拌饭吃了一大碗。
另外渣茄子，也非常简单。还有就是我们这里的特色美食挂面面子也不错！可以看一下我发的视频，里面有详细的介绍！图片发出来和大家分享一下
希望我的推荐楼主满意，感谢🙏！
谢小厨美食
疫情期间，不能出门，在这段时间内，我相信会有很多朋友从不会做饭的小白，练就成烹饪技术高超的“大厨”。
其实，做饭也是生活中的一点小情趣，在这封闭烦躁的时候，不仅能为生活增添一些乐趣，还能为家人奉上一道道既好吃又营养的美食。朋友们，简单而不简约的营养饭菜就从现在开始，那我们今天就分享一顿营养美味的早餐吧！
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是南方人的吃法，经常出现在大家早餐和夜宵的餐桌上。皮蛋瘦肉粥因食材内容丰富、质地粘稠、口感顺滑、营养美味而受大家的喜爱。
食材：大米、瘦肉、皮蛋、料酒、生抽、盐、鸡精、姜片、香葱
步骤：1、 瘦肉洗净，切成薄条，放入料酒、姜片、生抽、盐进行腌制20分钟。
2、皮蛋打开洗净，切成小块，香葱洗净切段备用。
3、适量大米洗净，起锅加水，倒入大米进行熬制，待大米快熬熟时，用勺子在锅内顺着一个方向慢慢不停的搅动。
4、待大米粥完全熬熟，成黏稠状时，放入腌制好的瘦肉和备用的皮蛋再熬一分钟关火
5、最后，放入少许盐、生抽、鸡精、香葱调味即可出锅。
韭菜鸡蛋饼
春天是吃韭菜的季节，多吃韭菜可以增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。韭菜鸡蛋饼是北方人早餐常见的一种食物，用韭菜和鸡蛋搭配做出来的饼，其营养价值不用多说，主要是它制作简单，现做现吃，深受大家喜爱。
食材：面粉、韭菜、鸡蛋、大葱、盐、生抽、芝麻油、鸡精、十三香
步骤：1、用温水和面，和成比较软的面团后，盖上盖子饧发20分钟。韭菜洗净，沥干水份，切碎，大葱洗净，切碎备用。
2、起锅烧油，放入打好的鸡蛋液，炒制成块状后铲出，剁碎。然后，把鸡蛋碎、韭菜碎放入盆中，加入适量的生抽、盐、大葱、鸡精、十三香、芝麻油搅拌均匀调味。
3、将饧好的面揪成一个个的小面团，用手按压成大小、厚薄均匀的圆形，然后放入调制好的菜馅，用包包子的方法，把面团口捏紧，最后，用手轻轻按压成薄圆形就可以了
4、用平底锅或者电饼铛，小火烧热后，锅底刷油，放入馅饼煎制。两面煎成金黄色即可出锅。
皮蛋瘦肉粥配上韭菜鸡蛋饼，一顿简单又营养的早餐就做好了！
早上是一天的开始，早餐也是大家一天中最重要的一餐。只有早餐吃好了，补充了足够的能量，才能在一整天保持一个较好的状态。所以，早餐不仅应该要吃的多，吃的丰富，还要吃的营养！
新农社老余
疫情期间为了大家的健康，好多地方都封闭，餐饮业基本没有正常营业。外卖更不可能送达，宅家必须要自己动手下厨做饭，既营养又健康。今天我就推荐几个简单又健康的食谱，简单又美味。
一、素馅包子
【素馅包子的具体做法】
食材:豆腐、韭菜、土豆、包菜、生姜、葱。
调料:盐、鸡精、花椒粉、酱油、香油、食用油。
【开始制作】
1、取适量的小麦面粉，把适量的酵母粉用温水化开，将酵母粉水均匀撒入面粉中，边撒边用筷子搅拌成絮状，用手揉搓成面团后醒面30分钟。
2、包菜切丁洗干净后沥干水分，韭菜清洗干净后沥干水分，土豆削皮备用。
3、豆腐、土豆、韭菜切丁，和包菜丁一起放盆里，放上姜末、葱花、盐、花椒面、鸡精、酱油、香油、适量的食用油(熟油)搅拌均匀备用。
4、面团增加到2倍大时，把面团放在案板上揉搓成长条，用刀把长条分成若干等份。再用擀棒把分开的面丁均匀转动擀成面皮(中间厚，边缘薄)。
5、滔出适量的素馅放到面皮里，按照自己的手法收口成包子形即可。
6、大火把水烧开，放上生包子，盖上锅盖，转中火蒸20分钟，闷5分钟，防止包子塌陷。香喷喷的素馅包子就做好了。
二、烩面片
【烩面片的制作过程】
食材:面片、西红柿、青椒、豆腐、白菜、木耳、芹菜、葱花、姜末、蒜瓣、干辣椒段。
调料:盐、花椒粉、十三香、酱油、味精、豆瓣酱。
【开始制作】
1、取适量的小麦面粉，加入适量的盐和碱面，温水和面，用筷子搅拌成絮状后用手揉搓成长条，把长条均匀分割成短面棒，分别给面棒刷油，装塑料袋醒面30分钟。
2、热锅烧油下入姜末、蒜瓣、干辣椒段爆香后放入切好的豆腐，翻炒至豆腐炸成金黄色，放入豆瓣酱炒至入味，在分别放入切好的青椒、芹菜、木耳、白菜、西红柿翻炒，加入盐，花椒粉，十三香，酱油，味精炒至八成熟时起锅装盘备用。
3、大火烧开水，把面棒来回擀开，用手在两边扯住拉开后揪成面片下锅里，八成熟时倒入炒好的菜一起煮(菜和面一起煮入味)，煮熟后撒入葱花，色香味俱全的烩面片就做好了。
三、芹菜炒肉
【芹菜炒肉的制作过程】
食材:五花肉、芹菜
配料:盐、酱油、生粉、姜片、干辣椒丝、白砂糖、料酒，花椒粉、十三香、蒜瓣。
【制作步骤】
1、五花肉切丝装盘，放入料酒、盐、酱油、生粉用手抓均腌制。
2、芹菜清洗干净后抽丝(抽丝后炒的芹菜脆嫩口感好)，用刀把芹菜均匀切成短条状(炒时入味)备用。
3、热锅烧油下入蒜瓣、姜片、干辣椒丝爆香，放入腌制好的五花肉翻炒，煸出水分后放入芹菜大火翻炒，放入白沙糖(放糖后炒的芹菜又脆又嫩)，快出锅时放入盐、花椒粉、十三香，撒入葱花，起锅装盘即可。
几个简单而又健康营养的家常菜就做好了，宅家不能外出的你给家人试着做一下，特别好吃哦！
ycy冰雪
您好，没事参加网红美食大赛也挺有意思的
雪花手撕面包，长的像雪花一样，普通食材做出高颜值面包，做完发发朋友圈，马上就火了
麻球，这个就更简单，糯米饭加白糖芝麻，冷油下锅，一路小火慢炸就可以了，特别简单，学会将来还能开早餐摊子了，哈哈
整点蛋糕烤烤，蒸也行
加点酸奶，放水上蒸，失败率很低，口感就像轻乳酪蛋糕，简单还特别好吃，水浴法烤出来的就更好吃了，这么简单的食材怎么会做出这么好吃的蛋糕，我真的超级喜欢
抹茶雪崩蛋糕
颜值高，味道就像米其林餐厅的甜品，超级好吃，做法也不难，主要是能打发时候，学会还能在朋友圈获得一堆点赞
还有就是凉皮了，这个大赛参加了没，闲着没事干，搞点凉皮做做，一天时间都被打发了，哈哈
在家琢磨琢磨烧烤，自己配点撒料或者酱料，它不香嘛，关键真的是能打发时间，愉快生活
又颜的甜蜜味道
给你分享一个我们家乡潮汕柯饭
材料 \t用量
五花肉/腩肉\t1条
鲜虾\t20个
虾干\t20个
卷心菜/芥蓝菜\t半个
芋头\t半个
米饭\t1锅
盐\t适量
生抽
1. 全部食材洗干净，先煮好米饭。五花肉皮肉分开，鲜虾去壳去沙线，卷心菜切丝，芋头去皮切成可一口吃进的小块。
2. 五花肉切成片，与猪皮一起放到不粘锅里干煸出猪油，接下来的食材都是利用这个猪油来做的。猪皮一直留在锅里直到烹饪结束。
3. 猪肉煸熟后盛起，下虾仁炒熟盛起，芋头下锅小火炸到四面金黄，内部松软，盛起。所有的材料倒入电饭煲里，与将熟的米饭搅拌均匀。盖上盖子焖。
4. 下虾干炒出香味，下卷心菜中火炒熟，再把电饭煲里的香饭舀出来到锅里炒。
5. 下少量生抽上色，下适量的盐调味。
这瓜包熟
你好，我是琛石，很高兴回答你这个问题：现在不能出门，外卖也进不来，有哪些简单好做且健康的食谱推荐。
今天我给大家推荐一道酸奶酪，用料：大枣3颗，核桃仁若干，熟花生仁若干，葡萄干一勺，奇异果一个黑芝麻少许，200毫升酸奶。拌匀即可。操作时间3分钟，健康美味，百吃不腻。希望我的回答能给你带来帮助，谢谢。
