定西市位于甘肃省中部，平均海拔2000m左右，日照时数2476.6h，平均气温6.4℃，无霜期为140d。夏季凉爽、日照充足、昼夜温差大等气候特点和生态优势，造就了高原夏菜的优良品质，补充了东南沿海6～9月蔬菜淡季需求。

1　栽培技术

1.1　前茬：前茬应为非十字花科作物。

1.2　育苗

1.2.1　品种选择：选用优质、高产、抗逆性较强、不易抽薹、优质高产、商品性好、符合市场需求的花椰菜品种如先花80、福满门、世纪新妃、雪顿等。

1.2.2　种子处理：温汤浸种：将种子先放入凉水中浸泡15min，再放入55℃热水中浸种15min，并不停的搅动，再次放入25～28℃水中浸种4h，最后沥去水分并放在20～25℃温度下催芽，或者稍晾后直接播种。

1.2.3　育苗方式

按照土壤：腐殖质：肥料=4：4：2的比例配制苗床。土壤最好选用没有种过十字花科蔬菜的大田土，取土时要用13～17cm的表层土，肥料用充分腐熟的有机肥，也可用腐殖质或经过沤制的树叶或粘杆等，有营养且能疏松土壤的物质。用50％多菌灵可湿性粉剂与50％福美双可湿性粉剂按1：1混合，按每平方米苗床上用药8～10g与15～30kg细土混合，将配制好的营养土平铺于地面8～10cm厚，浇透水后用塑料膜严密覆盖，在日光下暴晒5d以上，使膜下温度达到50～60℃，进行高温消毒。

一般苗床宽1m，长度随育苗多少而定，苗床土厚8～10cm，一次性成苗的苗床或分苗移栽的苗床土厚12cm，苗床要平整。播种时2／3铺于床面，1/3盖在种子上面。春茬花椰菜在塑料大棚定植的可在1～2月播种在保护地育苗；露地定植的可在3～4月播种育苗。秋茬花椰菜一般在6～7月播种育苗。

1.3　整地施肥：深翻土地20cm，精耕整地，基肥每667m 2 施优质腐熟有机肥5000～6000kg、尿素10～15kg、磷酸二铵15～20kg、硫酸钾25kg。

1.4　播种：播种前1d苗床浇足低水，然后播种，播后覆1cm厚的营养土，及时覆盖地膜或湿润的麦草。待60％～70％种子出苗后，去掉地膜或麦草。

1.5　苗期管理：播种后尽量保持18～20℃温度促其尽快出苗，出苗前一般不再浇水。当幼苗2～3片真叶时，分苗移栽在苗床上或营养钵内，分苗后及时灌水，保持20～25℃温度，促其尽快缓苗。缓苗后浅锄2～3次，床土不干不灌水，宜灌小水或喷水，定植前7d进行炼苗。

1.6　定植：按照40～45cm的株距采用高垄覆膜栽培，行距50cm。

2　田间管理

2.1　肥水管理

采取“前控后促”的原则，前期薄肥勤施，在整个生育期内追肥4～5次。定植后及时灌足定植水，莲座前期通过控制灌水蹲苗，结束蹲苗后灌一次透水，结合灌水每667m 2 追施氮肥10～15kg，同时，用0.2％的硼砂溶液叶面喷施1～2次，莲座中后期加强肥水管理，将土壤湿度保持在70％～80％，结球期适时灌水，保持土壤湿润，并结合灌水追施氮肥5kg，磷酸二铵10kg钾肥10～15kg，还可叶面喷施0.2％的磷酸二氢钾溶液1～2次。当花球直径约3cm大小时进行束叶保护花球。

2.2　病虫害防治

2.2.1　病害防治

定西高原夏菜花椰菜常见病害有黑斑病、黑胫病、黑腐病、灰霉病、霜霉病等。

黑斑病发病初期：用50%异菌脲可湿性粉剂1200倍液，64%噁霜.锰锌可湿性粉剂500～700倍液，75%百菌清可湿粉500～600倍液或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，7～10d/次，连喷2～3次。

黑胫病发病初期：用40%多·硫悬浮剂500～600倍液，75%百菌清可湿性粉剂600倍液或60%多·福可湿性粉剂600倍液或喷雾，隔9天喷1次，喷1～2次。

黑腐病发病初期：用77%可杀得可湿性粉剂1500倍液，14%络氨铜水剂600倍液，20%叶枯唑可湿性粉剂600～800倍液，或36%三氯异氰尿酸可湿性粉剂1000～1500倍液，7～10d喷1次，连喷2～3次。

灰霉病发病初期：可选用40%嘧霉胺悬浮剂600～1000倍液或45%异菌脲悬浮剂1000倍液。发病后用50%速克灵可湿性粉剂2000倍液，50%扑海因可湿性粉剂1000～1500倍液或40%多·硫悬浮剂600倍液喷雾，隔7～10天喷1次，连喷 2～3次。

霜霉病在发病初期：可在棚室内每667m 2 用45%百菌清烟剂110～180g，傍晚密闭烟熏，隔7d熏1次，连熏3～4次，或用68%甲霜·脲锰锌水分散粒剂588～770倍液，镉7～10d喷1次，连续2～3d。发现中心病株后用40%三膦酸铝可湿性粉剂150～200倍液、72.2%普力克水剂600～800倍液或75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷雾，交替、轮换使用，7～10d/次，连喷2～3次。

2.2.2　虫害防治

菜青虫可在傍晚喷洒苏芸金杆菌或菜粉蝶颗粒体病毒进行物理防治，化学防治可选用8000U苏云金杆菌可湿性粉剂1000 g/667m 2 ，0.30％苦参碱水剂625～1500ml/667m 2 喷雾，25％灭幼脲3号悬浮剂100～200g/667m 2 喷雾防治或5％抑太保乳油20～40g/667m 2 喷雾防治。

小菜蛾可用黑光灯诱杀成虫，用当天羽化的雌蛾活体或粗提物诱杀雄蛾等方式进行物理防治，用苏云金杆菌制剂兑水喷施或人工饲养天敌等方式进行生物防治；化学防治可在小龄幼虫盛期用5％农梦特乳油1000～2000倍液。

蚜虫（甘蓝蚜）可采用蚜虫对黄色有较强趋性，在田间设置黄色粘板，或者利用蚜虫对银灰色有负趋性（逃避）的原理，在田间悬挂或覆盖银灰膜等方式进行物理防治。化学防治可选用2％莰酮可湿性粉剂1.25 g/667m 2 、0.1％苦参碱水剂50 g/667m 2 、10％烟碱乳油5 g/667m 2等。另外还可选择高效、低毒、对天敌杀伤力小的化学农药，如10％比虫啉可湿性粉剂1 g/667m 2 、20％莫比朗可溶性粉剂3 g/667m 2 等。

3　采收

花球充分长大紧实，表面平整，基部花枝略有松散时采收为宜，也可根据市场需求及时采收。采收时保留3～4片外叶保护花球。

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