網傳宅家近一個月的時間，有不少小夥伴翻出了塵封許久的烤箱，據說有人從零開始學烘焙，居然還成了高手。我家裡的兩臺烤箱當然也沒閒著，除了做了不少好吃又好看的麵包當早餐，下午茶小甜品也著實做了幾款，畢竟，看電視追劇時，總不能一直磕瓜子不是？好吧，這節奏聽著就是要長胖啊！
下面這幾款小甜品，看著複雜，其實做法都很簡單，就算您是新手小白，也能輕鬆駕馭。反正宅家無事，您也趕緊做起來吧！
1.爆漿藍莓蛋撻。
爆漿藍莓蛋撻
爆漿藍莓蛋撻製作過程
如果您家裡冰箱正好冷凍著一堆蛋撻皮等著消耗，那麼強烈建議您試試這外殼酥脆、內餡嫩滑、口感清新的爆漿藍莓蛋撻。從撻皮回溫開始只需不到一個小時的時間，您就可以泡上一杯咖啡，悠哉地享受甜蜜的下午茶時光了。藍莓爆出的漿汁不僅增加了視覺衝擊，還恰到好處地平衡了甜度，讓這款蛋撻酸甜適口，清爽不甜膩。蛋撻液的製作可以說相當簡單，只需將牛奶、淡奶油、細砂糖混合攪拌至充分融合，再篩入少許玉米澱粉拌勻，磕入兩隻蛋黃，攪打均勻就可以了，想要成品口感更細膩，就將撻液過篩兩次。一定記得要想爆漿效果更棒，要食用冷凍後的藍莓哦。
2.金寶頂堅果巧克力瑪芬。
金寶頂堅果巧克力瑪芬
金寶頂堅果巧克力瑪芬製作過程
瑪芬是格外適合新手朋友製作的小蛋糕，只需將食材簡單地攪一攪、拌一拌就可以了，完全不必擔心雞蛋或者黃油打發不到位，因為我們完全不需要打發。這款瑪芬加入了我超愛的兩個元素：堅果和巧克力。再加上酥香的金寶頂加持，讓口感變得更為豐富，比外面買的還好吃，一口咬下去，絕對讓您感到無比滿足。如果再喜歡巧克力一點，可以用少許可可粉替換等量低粉，風味會更加濃郁。唯一的槽點就是表面的酥粒久置口感會變差，建議一次不要貪心做太多！
3.檸檬酸奶蛋糕。
檸檬酸奶蛋糕
檸檬酸奶蛋糕製作過程
如果您想吃甜品，但又懼怕高糖、高油，那麼這款清新爽口的檸檬酸奶蛋糕一定能得到您的青睞。它用料簡單，只有低粉、玉米澱粉、砂糖、雞蛋和酸奶這幾種，卻有媲美奶酪蛋糕的細膩口感，但是熱量卻低得多得多。若想獲得入口即化的效果，就要稍微麻煩一點點，將蛋黃糊過篩一次，去除多餘的雜質和氣泡，另外，打發蛋白的時候記住不要打得太硬，到溼性發泡、提起打蛋頭可見大彎鉤就可以了，如果剎不住打過了，蛋糕會容易開裂哦。
4.流心南瓜餅。
流心南瓜餅
流心南瓜餅製作過程
這是一款不用烤箱就能做的小甜品，軟糯外皮加流心內餡十分誘人，還可鹽可甜，滿足不同小夥伴的需求。做法說起來一點都不難，我們將南瓜去皮去籽後蒸熟，加少許糖用料理機攪打成細膩的南瓜泥，然後加入糯米粉揉成光滑的麵糰，之後分成小劑子，包入適量巧克力碎或者芝士碎，搓圓、按扁，平底鍋刷油，下鍋煎至兩面金黃就可以了。注意要小火慢煎、及時翻面哦。
不知道您在家做了什麼好吃好玩的甜品？
閱讀更多 Rayna2018HL 的文章
