重慶火鍋外賣3天1萬單

根據網易大數據顯示，等疫情過去，火鍋將是很多人的就餐首選。但在疫情防控期間，這個最受歡迎的品類，一度遭遇了外賣難題。有業內人士指出，川渝火鍋不適合點外賣，因為居家味道太大。但在重慶這座火鍋之城，這些都不是事。

復工用餐不用愁，西城老字號“員工定製餐”全面開啟

庚子鼠年的開年，讓人記“疫”猶新。經過一個多月的戰“疫”不少企業已經陸續復工。當下，西城區的晉陽飯莊、南來順、翔達吐魯番、致美齋等老字號餐廳紛紛推出“員工定製餐”，讓人們在京城老字號提供的美食中滿血復工。下一步，西城區將逐步推進更多老字號展開線上和外賣窗口業務，陪伴復工人員和屬地居民一起抗疫，保證人民生活質量。

高端餐飲當發掘危中之機

在新冠肺炎疫情之下，服務業受影響較大，一些星級酒店、高端餐廳紛紛發力外賣以求“回血”。這種積極的自救行動值得稱道。要認識到，線上渠道或將成為品質餐飲未來發展方向，這是高端餐飲業的危中之機。目前，最重要的是高端餐飲自身上線能力和意願。

配送“無接觸餐廳”來了

據瞭解，目前已經有5萬多個美團合作商家開通“手機點餐”功能，3000多個商家申請升級店面“無接觸點餐”方案。根據美團外賣《無接觸配送報告》，1月26日至2月8日期間，採用“無接觸配送”的訂單佔到整體訂單量的80%以上。中國飯店協會相關負責人表示，“無接觸”將成為最近一段時間餐飲行業的常態。

鄭州近4000家餐飲單位恢復營業，只提供外賣服務

目前，鄭州已有近4000家餐飲單位恢復營業。根據相關要求，恢復營業的餐飲單位禁止一切形式的堂餐，只允許做外賣服務，且在經營過程中要避免人員聚集，做到無接觸接餐、無接觸配餐。要求供餐單位加強飯店後廚環境衛生、餐食配送過程管理，做好無接觸配送、食品封籤和騎手、餐箱消毒管理工作。

美團首場“助力餐飲復工”公益活動召開

近日，記者從美團方面獲悉，美團聯合各地政府發起“助力餐飲復工”公益活動，首站就在河南。2月19日下午4點，公益直播開始。截至當晚，吸引25萬+人次河南餐飲商家圍觀。

• 指南+培訓+考試” 三位一體，做好疫情防控知識普及工作。
• 推出疫情期間防控服務指南，聚焦食品安全核心要求。
• 商戶對照課程查漏補缺，備足餐飲業復工防護物資。

嚴格防護之下，北京餐企已回暖

隨著越來越多的企業進入復工狀態，北京餐飲企業的經營也開始回暖。

食材供應鏈企業“鍋圈”融資5000萬美元

業內人士分析，由於新冠肺炎疫情的影響，對餐飲行業衝擊巨大。但也讓到家消費和社區生鮮迎來了前所未有的機會。投資人正是看到了這個大機會。

方便食品或成2020年食品投資新趨勢

疫情期間，在餐飲和零售的交叉路口，半成品菜、方便食品，成為兩個行業都關注的增長品類，我們可以看如下數據:

• 紅極一時的“青年菜君”，需要自建渠道、自建配送，生產方式很重。而如今的半成品品牌，只需要按訂貨量生產商品，配送給零售商即可，難度係數大大降低。

• 盒馬的一級類目“熟食淨菜”裡，包含盒馬工坊的自有品牌、肉腸培根、牛排、加熱即食菜、海鮮半成品、火鍋品、豆製品、素材半成品、即食產品、調味肉類、方便菜等。

• 叮咚買菜的一級類目“快手菜”裡，包含葷菜、素菜、熟食、煎炸小食、快手調料、淨菜。

• 樸樸超市一級類目”熟食凍品”裡，商品豐富度高，以滷味、涼拌菜餚、日料沙拉、早餐麵點、水餃湯圓、豆製品、中餐盒飯、加熱方便菜、蔬菜拼盤為主。

• 每日優鮮和美團買菜，暫時沒有半成品菜，以加熱即食的方便食品為主。

• 在產品上，大希地靠著10元以下的調理牛排，以便宜的價格、牛排品類的紅利，進入主流渠道。在渠道和流量紅利的借勢上，大希地走在了眾多品牌前列。

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