大家好，我是沐子姈，這段時間做的最多的要屬蔥花餅了，一次做幾天的量，早上起來一碗粥，配個蔥花餅，再也不想吃外面的早餐啦，把我的做法分享給大家！
準備：香蔥適量、雞蛋兩個、麵粉500g、鹽2g、溫水100g、玉米油適量、油酥適量
做法：
1.香蔥葉切碎，加入一點點小蘇打攪拌均勻
2.加入鹽攪拌均勻
3.加入兩個雞蛋，攪拌均勻
4.加入麵粉
5.根據自己的麵粉吸水量，緩緩加入溫水
6.攪拌成絮狀
7.下手揉成稍軟的光滑麵糰
8.揉好的麵糰，切成大小均勻的劑子，表面抹上油，蓋上保鮮膜，醒40分鐘以上
9.醒好的劑子取出，不用揉，按一下
10.擀成薄片
11.抹上油酥，像摺扇子一樣折起來
12.摺好後，用手捏住兩端，稍微抻一下，從一端向裡捲起，尾巴壓在下面
13.卷好的餅胚擀薄
14.鍋中加入適量油加熱，放入餅胚，煎至兩面金黃就可以了
出來的餅又香又脆
一次多做一些，可以用保鮮膜一層一張餅，生胚直接放冰箱冷凍，吃的時候，無需解凍直接煎就可以
真的是簡單又美味，吃不夠的蔥花餅，做一次可以吃很長時間，早餐再也不用愁了！
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