富貴魚羊鮮
魚和羊肉在一起搭配就是一個鮮，魚肉鮮嫩，羊肉味濃可口。
主料：
鯇魚1條約600克，羊肉餡250克。
輔料：
小塘菜10克，雞蛋2個，蒜茸0.6克。
調料：
味精0.3克，精鹽0.3克，生粉0.5克，雞汁0.3克，芝麻0.2克。
製作：
1.先將鯇魚宰殺洗乾淨，去骨，把魚改成夾刀片，改十二片。
2.把羊肉餡入味拌好，加入改好的夾刀魚片中，將雞蛋打碎，抹上夾好的魚片，粘上生粉，起油鍋炸成金黃色出鍋。
3.鍋裡放入少許油，加入蔥薑蒜炒香，加入高湯燉制3-4分鐘出鍋，用開水將小塘菜沸水，撈出圍邊，將燉好的魚裝盤上桌即可。
薄荷羊肉
原料：
羊肉1000克，薄荷葉50克，白蘿蔔100克，生薑20克，蔥20克，陳皮10克，香菜50克，芹菜50克。
調料：
料酒20克，香葉10克，白芷5克，鹽5克，生抽10克，甜麵醬30克，辣椒醬30克，生粉50克。
製作：
1、將羊肉切厚片，洗淨後浸泡水中2-4個小時，撈出放入鍋中加清水，下入以上輔料、調料後大火燒開，去掉血汙和羶味後，小火煮制45分鐘，取出待用。
2、鍋中加入色拉油燒至210度，再把煮好的羊肉拍勻幹生粉，下進油鍋炸至外脆取出，再把鮮薄荷葉炸幹，鍋留底油，把羊肉和薄荷葉放進一起翻炒均勻即可。
韭花拌羊肉
原料:
熟羊瘦肉450克, 韭菜花80克,鮮紅椒絲20克 ,韭菜花醬15,克姜茸10克, 蒜茸20克, 複製醬油25克,紅豆腐乳5克, 酥豆豉3克,芝麻醬5克, 精鹽2克, 味精2克, 雞精2克,香油8克
製法：
- 羊瘦肉切成04釐米粗的絲;韭菜花切成6釐米長的節,同紅椒絲一起放入沸水鍋中氽至斷生,晾冷待用.
- 將精鹽､姜茸､蒜茸､芝麻醬､紅豆腐乳､酥豆豉､韭菜花醬､味精､雞精､香油和複製醬油調成味汁,再加入羊肉絲､韭菜花､紅椒絲,拌勻裝盤即成
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