阿井的平凡生活
冬笋沙蒜排骨汤
1、沙蒜一斤半左右 开水淋之，用水果刀刮掉上面的粘液
2、排骨汆水，香菇浸泡
3、排骨、香菇、冬笋炖开之后，配合生姜片和料酒，放入沙蒜 炖约摸五分钟
4、起锅时候放入葱结
让搬砖耽误的一个厨子
中国街头名气最大历史最悠久的10大名汤
1
大骨头汤。代表省份：全国。大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤、鸡骨头汤、羊骨头汤、牛骨头汤等等，反正在我们这，只要是骨头，统统都给你炖成美味的一道汤。
2
紫菜蛋花汤。代表省份：四川。紫菜蛋花汤可谓是无人不知无人不晓，只要是饭店，几乎都能给你做出一道美味的紫菜蛋花汤。其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。
3
胡辣汤。代表省份：河南。巅峰代表：方中山胡辣汤、逍遥镇胡辣汤。这个不必多说，对于生活中中原大地生活的人来说，早上能吃上油条泡胡辣汤，就是一天的幸福开始。
4
三鲜汤。代表省份：江苏、浙江。软嫩味美，爽滑适口，实在是夏日精品。如果多加点胡椒粉和醋，这道汤就可以做成酸辣三鲜汤。完全看个人喜好。
5
瓦罐汤。代表省份：江西。香菇肉饼汤、桂圆排骨汤、墨鱼肉饼汤、鸡蛋肉饼汤、萝卜排骨汤、海带排骨汤、冬瓜排骨汤、乌鸡枸杞汤、鸭腿汤、鸭杂汤、桂圆猪心汤、花生猪心汤、墨鱼排骨汤、黄豆猪肚汤、参芃猪肚汤、香菇排骨汤、当归羊肉汤、大枣瘦肉汤等等等等，你确定见到不想喝一碗？
6
丸子汤。代表省份：新疆、徐州。巅峰代表：徐州丸子汤、回族丸子汤。丸子汤价廉物美，老少皆宜，制作方便，不需要等待很长时间，特别适合广大美食爱好者、老年人、上班族等人品尝。
7
杂烩汤。代表省份：福建。杂烩汤的特点就是一个杂，大杂烩炖在一起，其中百味掺杂，一道汤，喝出百般滋味，也只有在这片神奇的土地才有这样的美味。
8
鸭血粉丝汤。代表省份：江苏。这个汤随处可见，最关键的价格良心的同时，好喝到爆啊！
9
牛肉汤。代表省份：安徽。最有名的要数淮南牛肉汤了。公元959年，陈桥兵变，赵匡胤登基，始终忘不了南塘的牛肉汤。因此，民间称之为“神汤”、“救驾汤”。
10
羊肉汤。代表省份：河南、山东、安徽、山西、江苏、辽宁、四川。这个巅峰代表就太多了。就发表一下个人观点，山东的单县羊肉汤真心喝不惯，个人感觉徒有虚名。河南的口味略杂，山西最正宗，徐州清淡型的也不错。
卫拓智
贵州牛瘪汤了解一下，感谢热情的贵州民族同胞，人间至味……[汗]
大鹏75221083
-我有胃病已经有好几年了，胃病带来的困扰真的是很多😲，经常胃酸、嗳气、胀气。最痛苦的就是消化不良和腹泻了😨，有的时候一整天都是胃胀胀的💓
自从有胃病我吃饭都小心翼翼的👊，就害怕一不小心刺激到胃，每回都是在吃饭前喝🔥点健源渭舒膏胃里才能舒服一点，所以我一直在坚持养胃☕。养胃是一个持久战，今天跟大家分享几款我经常喝的一些养胃汤吧👌
~-🍳香菇排骨汤材料：排骨，香菇，姜片，料酒，糖盐，少许鸡精。做法1、取十几个香菇，加少许淀粉，搅拌，洗一遍，用温水泡发。2、排骨去血水洗净入高压锅，加姜片加水大火煮开后，去干净浮沫3、放料酒，香菇，加点盐，盖上盖子4、上汽后转小火10分钟关火。让排骨焖一会，加点盐和鸡精就可以出锅了
🍳山药排骨汤材料：山药、排骨葱姜、盐、料酒。做法：1、山药洗净，去皮切小块2、排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫3、放姜片葱结，加黄酒，转小火4、煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火5、半小时后加适量盐，煨15分钟即可
🍳番茄排骨汤材料：排骨、番茄、番茄酱、姜片、盐、料酒做法：1、排骨去血水洗净氽烫2分钟，捞起后去血水、血沫2、取来汤锅，置火上，加开水，放姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟。3、再加番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。
🍳冬瓜排骨汤材料：冬瓜、排骨香油、葱、姜、花椒、食盐、味精做法：1、冬瓜去皮，洗净，切块。猪排骨洗净，剁块2、葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。3、将排骨放入锅中，加水适量煮沸后去浮沫，下冬瓜及和调味品。4、煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐味精，再煮即成，最后淋上香油即可。-🍳莲藕排骨汤材料：排骨、莲藕、盐，花椒八角、姜做法：1、莲藕切片或块。姜切片。2、烧热水，水开后放入排骨，焯一下取出排骨3、把切好的莲藕和姜片放入锅中，加入水4、放入花椒和八角，放人2勺盐。煮30分钟起锅
🍳海带排骨汤材料：排骨、海第、葱段、姜片精盐黃酒做法1、海带浸泡后，彻底泡发后，洗净控水2、排骨洗净剁段，入水锅中煮下，捞出用温水泡洗干净3、净锅内加入清水，放入排骨和调料用旺火烧沸，用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，加盐入香
小花妹的生活
说起中国的美食来，真的是特别的多，而且做法也是很多的。而且汤作为一种吃饭必备的食物，在中国的做法也是很多的，不同的食材就会做出不一样的汤，而且同一样的食材，加上的调料不同，也能是两种味道。所以说中国美食真的是博大精深，那么你知道在中国中，最好吃的6种汤都是哪几种吗？
第一种、南京鸭血粉丝汤
提起汤来，那一定要说一下南京鸭血粉丝汤了。这个汤在全国都是很有名气的，这个汤的食材也是比较常见的，是用一些鸭血、鸭肠和粉丝做成的。最正宗的还是南京金陵盐水鸭做出来的汤，这个汤真的是一绝，而且这种汤是比较平和的，老少都能喝。
第二种、河南胡辣汤
在冬天，能够吃上一碗河南胡辣汤，真的是让人从心里都感觉到暖和。而且这种汤在街边上就有卖的，冬天寒冷的天气，让它的销量特别的好，吃它暖暖身子也是很不错的一件事情。在河南，这种汤卖的特别多，有点酸酸辣辣的感觉。
第三种、菊花三蛇羹
这种汤是广东人发明的，说起吃来，广东人真的什么都敢吃啊，而且还是一点都不含糊。菊花三蛇羹虽然名字听起来让人就觉得没胃口，那是因为你没有吃到这个汤，只要是吃过这种汤的人，都会对这种汤称赞。这种汤是用三种不同的蛇肉加上一些调料做出来的，这个蛇肉也是特别的香滑可口。
第四、西湖牛肉羹
说起做汤，江浙这边的汤都是偏向一些比较平淡的。西湖牛肉羹就是这边的比较出名的一道汤了，虽然是牛肉做成的，但是汤里没有一点牛肉的膻味，而且这道菜，很多的普通家庭都是能够做出来的，是一道亲民的汤。
第五、佛跳墙
这个汤就比较出名的，在以前的皇家贵族之中蛮久经常吃这道汤。这个汤是福建的一道特色菜，而且它的用材都是很珍贵的，里边都用了一些海参、鱼翅、鲍鱼等奢华的食材，只要是真能够叫得上名字的食材，都可以放在这里一起煮。佛跳墙是用小火慢慢煨炖而成，这也是一道国宴上必上的菜。
小编说的这几道汤，不知道你喝过哪一种呢，反正小编只能够喝起最便宜的胡辣汤和鸭血粉丝汤。
举报/反馈
蜡笔麦兜
太多了真的数不过来，说一个最出名的吧
西红柿蛋汤
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 512, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-i-0022/7d0e2d81a2504a3a9f5b5ecaced26ca7\
小秦哥海鲜
各类汤的做法
高汤（鲜汤）一般分为毛汤、奶汤、清汤三类
1、毛汤：毛汤大量用于普通烹调，餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。原料：鸡骨、鸭骨、猪骨、碎肉、猪皮等，无特别要求。火候：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时。出汤率：原料的3-5倍。
2、奶汤：原料：选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等容易出汤白（脂酸）的原料。火候：原料用滚水烫过，放入冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。出汤率：原料的1-2倍。
3、清汤：分为普通清汤和精制清汤
（a）普通清汤：原料：老母鸡（自然放养的老母鸡），配部分瘦猪肉。火候：原料用滚水烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。出汤率：原料的1-2 倍。
（b）精制清汤（上汤、顶汤、单吊汤、双吊汤）取普通清汤用纱布过滤。取肌肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌，待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中混浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸，这一精制过程叫做吊汤，精制过两次的清汤叫双吊汤。
（五）素高汤
1、原料：黄豆芽3斤、胡萝卜1.5个、甘蔗头6节、水18斤做法：胡萝卜洗净去皮后切块，甘蔗头剖开切块；油锅烧热，黄豆芽炒香、加水及全部原料煮开，锅盖（略留缝）改小火焖煮约3小时，即成汤汁清鲜之素高汤；放冷后以纱布过滤，即可放入冰箱冷藏，随时备用。2、原料：黄豆芽1.5斤、胡萝不1.5个、冬笋3个、香菇蒂2.5两、玉米3支、水20斤做法：胡萝卜、冬笋均洗净去皮后切块，香菇蒂洗净泡软，玉米洗净切段；黄豆芽加水及全部原料一起煮开，盖锅（略留缝）改小火焖煮约4-5小时，即成汤汁清鲜的素高汤；放冷后以纱布过滤，即可放入冰箱后冷藏，随时备用。
3、红烧用素高汤：原料：冬菇头50克、黄豆芽300克、胡萝卜皮100克、大白菜老叶300克、水5000克做法：全部材料一同以小火熬3小时。
4、清汤素高汤 原料：大白菜老叶150克、黄豆芽300克、胡萝卜皮100克、白萝卜100克、芹菜叶100克、水5000克做法：全部材料一同以小火熬1小时。又：原料：黄豆芽600克、胡萝卜70克、香菇头140克、水4200克做法：全部材料一同以小火熬1小时。（六）高汤的做法 精华1.）牛肉高汤：熬煮高汤要保持清爽，必须注意水是要烧开再加糖料，煮的过程温度不需要过高，上头有杂质要一直将他捞掉，煮好后要再过滤。牛肉高汤材料：A.材料1.花椒粒 20克2.三奈 5克3.甘草 5克4.小茴香 5克5.陈皮 10克6.桂皮 15克7.草果 5克8.丁香 5克B.材料1.牛油 1000克2.八角 20克3.生香葱 500克4.黑豆豉 100克5.黄豆豉 100克C.材料1.牛肉 25000克2.牛后腿骨 10000克3.胡萝卜 2000克4.白萝卜 2000克5.洋葱 1500克6.西红柿 500克7.水 100公斤D. 调味料1.白酒 1200克2.酱油 半瓶3.鳮精粉 100克4.糖 200克5.塩 100克
牛肉高汤制作过程：
1、将A材料用布袋包起来做成卤包。
2、将葱切段、牛肉切5x3公分块状。
3、牛肉与牛骨在开水中煮2分钟捞起。
4、牛油放入热锅、小火慢炸至金黄色、捞油渣。
5、牛油加八角、葱段爆香，加黑豆豉与黄豆豉煮五分钟备用。6、将100公斤水烧开+1、+卤包+5、调味料煮滚去杂质白沫、盖锅盖煮一个半钟。7、将牛肉捞起、再煮30分钟，将所有香料捞起、秤是否够100 公斤，不够加水补足。8、再煮10分钟过滤即完成为牛肉高汤2.）大骨汤大骨高汤材料(100公斤)：A.材料1.猪大骨 8000克2.鳮骨 2000克3.生香葱 500克4.生姜片 100克5.大蒜头 100克6.胡萝卜 2000克7.白萝卜 2000克8.洋葱 1500克9.胡椒粒 50克10.水 100公斤B. 调味料1.白酒 1200克2.鳮精粉 100克3.糖 200克4.塩 100克大骨高汤制作过程：1、猪大骨与鳮骨在开水中煮2分钟捞起。2、将100公斤水烧开+所有A.B.调料煮滚慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖煮一个半钟。3、将猪大骨与鳮骨捞起、再煮30分钟，将所有料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足。4、再煮10分钟过滤即完成为大骨高汤3.）海鲜高汤海鲜高汤材料(100公斤)：A.材料1.海带泡好 1000克2.柴鱼片 250克3.生香葱 500克4.生姜片 100克5.大蒜头 100克6.胡萝卜 1500克7.白萝卜 1500克8.洋葱 1000克9.胡椒粒 50克10.干虾仁 50克11.水 100公斤B. 调味料白酒 1000克、海鲜粉 100克、糖 200克、塩 100克
老生寻美食
下面说下中国街头名气最大的10种名汤
一、徽兰庭牛肉汤
在排名中,徽兰庭牛肉汤以超强的人气遥遥领先,博得头筹,这与徽兰庭一直以来的匠心熬好汤是密不可分的。徽兰庭牛肉汤的汤底配方传承自清乾隆年间御厨张政,至今已有100多年的历史,这正是其保持独特口感、不可复制的重要原因之一。而在徽兰庭发展过程中,也紧贴当前消费者的饮食习惯,添加了许多创新元素。
在食材选择上,徽兰庭大厨们选择了把田间地头最原汁原味的农产品搬上食客的餐桌,确保所有食材均在最有机生态的环境中采购。徽兰庭牛肉汤全部采用散养黄牛肉为原材料,牛的年龄严格控制在肉质最佳的2-3岁之间。牛肉汤的配菜也经过大厨们的层层考量和细心比对,顶级食材都被融合在一碗汤里,既营养又美味。而徽兰庭牛肉汤在烹制时,讲究火力的灵活转换,沸水焯净后的牛肉,要先用中火加入辅料烧煮,再用小火烧至熟透入味,用对了火候才能做出色香味俱佳的牛肉。一碗香浓的徽兰庭牛肉汤,每天需要花8小时现熬,牛肉筋道,汤底醇正,长期饱受大江南北食客的喜爱。
二、福建佛跳墙
“坛启荤香飘四邻, 佛闻弃禅跳墙来”,佛跳墙是福建首席名菜,相传源于清道光年间,距今已有两百年历史。闽菜之汤,素有一汤十变之说。一汤,其含义是选以一种原汤为主,配以各种质料之鲜,使各种主料与辅料之味互为融合,使一种原汤可以变成十种不同之味,使十种不同之味还能合为一体。
此菜讲究储香保味,煨制时几乎没有一丝香味溢出,在煨成开坛之时,只需略略掀开荷叶,便觉浓香扑鼻,沁人心脾。将汤盛在碗中,浓厚而不腻,软烂而不腐,各种食材的味道并未因一罐炖制而混杂,各种风味,都能一一辨别。
三、厦门花生汤
这道美食发源于厦门地区,而后传至福建其它沿海地区乃至海外。花生汤用料简单,煮法却甚考究。花生仁用沸水冲烫去膜,加水、加少许纯碱,用旺火煮至花生仁熟后,改用微火煮烂。其特点:花生仁酥烂不碎,入口即化,汤色乳白,甘甜爽口。食用时可配佐甜咸点心,如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。
四、南京鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京著名的风味小吃,由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。不论是鸭汤的烹制,还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作,都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法,是金陵菜中重要的代表。以其口味平和,鲜香爽滑的特点,以及南北皆宜的口味特色,风靡于全国各地。
五、河南胡辣汤
胡辣汤,又名糊辣汤,是河南的一款非常有地方特色的汤羹。胡辣汤是用骨头汤做底汤,加入由多种天然中草药按比例配制的汤料及胡椒、辣椒等调味料制成的,它比较适合北方人的口味,汤汁粘稠、麻辣鲜香、肉烂汤鲜,喝的时候稍微淋点麻油、香醋,真是香、滑、绵、润,可口极了。
六、洛阳驴肉汤
驴肉汤是河南洛阳著名的传统小吃。凭着“天上的龙肉地下的驴肉”的美誉,汤中佼佼者,非驴肉汤莫数。驴肉汤味浓汤厚,肉香质纯,再配以驴白血(血清蛋白经特殊工艺加工而凝固的豆腐状),形状似脑非脑,似蛋非蛋,白而细嫩,色香味俱佳。此汤肉汤分明,肉烂而不腻,汤色白似乳,浓郁开胃,春、夏两季食用,温而不燥,秋、冬两季食用滋补壮体,是一年四季都适合的滋补佳品。
七、简阳羊肉汤
简阳羊肉汤是简阳特有的美食,其汤鲜,唯美,香气宜人,是上等的补气养生的汤类美食。简阳羊肉汤的独特得益于简阳的山羊,简阳的土山羊俗称“火疙瘩羊”,个头矮小,但生命力极其旺盛。除了种源优势外,它的生存环境也是简阳所独有的。有专家趣言:简阳的山羊“吃的是中草药(绿色山草),喝的是矿泉水(龙泉湖、三岔湖的水)”。用在如此得天独厚的条件下生存的山羊作为主要原料的简阳羊肉汤,肉质细嫩、肥而不腻、温而不火,尤其是那奶一般白的汤,其味鲜香浓烈、余味悠长。
八、广东老火汤
老火汤又称广府汤,是广府人传承数千年的食补养生秘方。在广东,不是喝酒“不醉不归”而是饮汤“不够不归”。据史书记载:“岭南之地,暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效,故饮食中不可无汤”。老火汤在广东人的生活中有着极其重要的地位,选用的炊具是厚厚的砂锅,汤则需小火慢煲,一般整个过程至少需三四个小时,他们认为这样才能把食材中的精华全部融化在汤里。煲好的汤除了加点姜和盐提味,一般不再加其它的调料,认为如此才能原汁原味。
九、名潮鸽吞燕
名潮鸽吞燕号称“天下第一汤”,是先把刚出生二十八天约四五两重的鸽子拆骨去肉,然后把精选的上等官燕塞进鸽子腹中而后放入秘制高汤中隔水慢炖八小时,以使鸽子的鲜香与燕窝的清香相融于汤而成。乳鸽在汤中半浮半沉,在软烂的鸽肉内,藏着晶莹雪白的燕窝,燕窝饱含汤汁,鲜美异常,营养更是丰富,风味甚佳。
十、浓汤鸡煲翅
严选南非牙翅足十两,外加金华火腿、老鸡、螺肉及各精选材料,沿用古法炭炉煲足四小时。透着独有香气,汤之清鲜非一般普通鸡煲翅可比,难得的是,汤与翅的味道平分秋色,不像坊间一般让翅给浓汤抢去风头,加上火候拿捏恰当,汤味浓厚,色泽奶白,鱼翅口感软滑糯。
陆小陆l
中国的汤很多，讲贯口的话估计郭德纲十分钟也说不完，但最多的汤是鸡汤，心灵鸡汤。
心灵鸡汤告诉我们，
付出一定有收获。
实际上收获大多数情况下与付出没有一毛钱关系。位高权重，只需一个眼神便财源滚滚；人微位卑，汗珠子摔八瓣也得一分钱分两半使；付出劳动，未必有报酬，暗箱操作，却有四两拨千金之效。
鸡汤之二。勤劳致富。
社会永远是，流汗出力最多的，永远拿最少的；
鸡汤之三。有创造就有成就。
马云，王健林，刘强东，马化腾，一个个励志名字，告诉你的是他们的正直付出创新，不告诉你的是他们的家世，起点与生而便有的高端人脉。
鸡汤不好喝，但喝的人最多。
全是大实话
东西南北养生汤
我国民间流传各种“食疗汤”。如鲫鱼汤通乳，红糖生姜汤驱寒发表，绿豆汤消凉解暑，萝卜汤消食通气，银耳汤补阴等。汤可以说是“廉价的健康保险”。从地域上来说，我国东南西北，就各有不同的特色。
东：宋嫂鱼羹。宋嫂鱼羹是南宋流传下来的名汤。它是将主料鳜鱼蒸熟剔去皮骨，加火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤等烹制而成。其中鳜鱼营养丰富，肉质细嫩，极易消化，老少皆宜。
西：胡辣汤。胡辣汤拥有上千年历史，它起源于河南，流传于陕西。胡辣汤因其食材丰富而著称。牛肉丸、白菜、土豆、胡萝卜是其必要食材，这符合了食物的多样化要求。而且，其中加入胡椒，使其具有增加食欲、健胃祛风的作用。
南：花旗参乌鸡汤。广东人最爱喝汤，而且讲究喝老火汤，老火汤种类繁多，在此向大家推荐一款花旗参乌鸡汤。乌鸡被人们称为“名贵食疗珍禽”，乌鸡富含蛋白质，B族维生素、氨基酸和多种微量元素，它的胆固醇和脂肪含量却很低。而花旗参具有益气、养胃、生津功效，能补益五脏，治脾胃虚弱，温精养血。
北：酸菜排骨汤。东北天气寒冷，喝汤能起到驱寒的作用。东北人爱吃酸菜，爽口的酸菜汤可以解油腻、促消化。酸菜中还含有大量乳酸菌，有保持胃肠道正常生理功能的作用。
