按照老人的說法黃小米也叫小穀子，以前多是用來餵養小鳥的，現在的人講究吃五穀雜糧，黃小米的身價的水漲船高了。
小米性溫，對脾胃不好的人來說是很不錯的養胃食品。
其實熬小米粥也不是那麼簡單的，不是把水和米放在一起就能出現香噴噴的小米粥的。
需要準備的材料有小米50克，食用鹼若干(看個人喜好)。
溫馨提示：
1、小米一般洗兩次就夠了，洗多了會流失掉營養成分。
2、鍋中放足量水，不可中途加水，不然米湯不會濃稠。
3、開鍋後要不停地攪拌才能濃稠。
下面我們一起來看下如何做出美味的小米粥吧。
1、小米洗乾淨
2、鍋中放足量水燒開加入小米，攪一下鍋，防止粘底。
3、開鍋後要不停地攪拌才能濃稠。
4、加入一勺食用鹼，增加黏稠度，也更容易熟。
5、待米成花狀時，就可以出鍋了。
6、稍涼盛起食用。
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