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很高興回答你的問題。芝麻醬是常用的醬料之一，芝麻醬在很多的菜餚中都會用到，有著非常香的芝麻香味、是菜餚提味的好幫手。在涼拌菜、或涮火鍋中都經常能用到，味道鮮美，還含有芝麻的營養價值。受到很多人的喜愛。像有些拌麵就只放了芝麻醬、都能讓麵條非常的香濃可口，有些人也會自己動手做芝麻醬，至於芝麻醬用油調要不要炸香料、那就來看看芝麻醬是怎麼做的，要放哪些料。
自制芝麻醬:
1、食材、白芝麻，玉米油。
2、 準備篩子，把芝麻放進篩子中，然後放入清水中清洗，來回的晃動，清洗好的芝麻放在一邊涼幹。
3、芝麻涼幹後放入鍋中小火炒香，然後把芝麻碾碎。
4、把碾碎的芝麻過篩一下。倒進碗中備用，在把油倒入鍋中燒熱。
5、然後把油冷卻到六成熱時、倒入芝麻粉，攪拌均勻，自制的芝麻醬就做好了。
所以芝麻醬要不要炸香料，我的答案是、不需要的，芝麻醬的材料就只用芝麻跟油，不需要放其他香料。所以也不需要炸香料。反而放了香料會破壞芝麻本身的香味，那口感就不好了。這就是我的回答，謝謝！
小涵妹
你好，我是大寶，很高興回答這個問題，以我個人經驗告訴你如何製作。
不用炸香料的，下面告訴你芝麻醬怎麼製作
1.首先，將購買好的芝麻，放入盆中，倒入清水，浸泡一段時間。
過段時間後，芝麻中的浮渣與芝麻皮，就會漂浮在水面上。
用濾網將雜物撈起，倒掉清水，將洗淨的芝麻放入容器中，晾乾。
2.在將芝麻晾乾後，倒入鍋中，用小火慢慢翻炒。直至芝麻的香氣散發出來。
注意，在翻炒的時候，火候不要太大，否則容易炒焦。
想要省事一些的話，可以將芝麻攤開，放入烤箱或者微波爐中，進行高溫炙烤，烤箱大概180度，10分鐘的時間。
3.此時的芝麻，水分已經被烘乾，而且芝麻本身的香味，也已經被炙烤出來了。
這個時候，將烤好的芝麻，放入石磨中進行研磨。（沒有石磨的，可以選擇用破壁機、豆漿機、料理機之類的機器，將芝麻打碎，越碎越好）
4.將芝麻打碎，這一步至關重要，芝麻打的越碎，吃起來的口感也就越細膩，味道也就越好。
在將芝麻打碎的同時，我們可以準備一個玻璃瓶，注意玻璃瓶在使用前要洗淨，烘乾水分，並且進行消毒。
5.將打碎的芝麻與準備好的食用油混合，並且攪拌均勻。（食用油最好選擇橄欖油、芝麻油）。
將攪拌好的芝麻醬放入玻璃瓶中，靜置一晚上，讓油與芝麻充分混合，之後便可以食用了。
注意，製作好的芝麻醬，請儘快食用，避免影響口感。以上是我的回答，希望對你有所幫助，謝謝。
活躍的大寶
感謝提問，我是餐飲人大曹。
當然，有條件的可以炸制，如果沒有的話，使用香油，麻油，或者火鍋油也行。下面我給大家步驟，大家參考。
芝麻醬
方法/步驟分步閱讀
1，將芝麻醬倒入碗中，加入5毫升麻油。
2，加入5克的糖，用勺子輕輕攪拌。
3，倒入3毫升生抽。
4，加入3毫升陳醋。
5，用勺子攪拌至有些許顆粒感。
6，繼續快速攪拌，向碗中倒入30毫升的水。
7，攪拌至酸奶狀稠密即可。
8，這樣芝麻醬就調好了。
感謝大家。
我是大曹
芝麻醬用油調不需要炸香料，怎樣調才香呢？
首選麻油，其次是花生油，再次是色拉油。油不能少，也不要太多，否則芝麻醬會很稀，比較膩人。
另外還有一個訣竅就是將油稍微加熱一下拌更香。切忌油溫過高，大約80-100攝氏度左右即可。
溫水可以讓芝麻醬充分溶解，更加細膩，口味更佳。
芝麻醬怎麼調好吃：
1、在將芝麻醬調稀之後，放入少許的花生醬，繼續攪拌，再放入白糖和味精，攪拌均勻。這是比較常見的調製方法。
2、在將芝麻醬調稀之後，放入味噌、辣椒油、糖，同樣是攪拌均勻。喜歡吃辣的可以考慮這種調製方法。
3、在小碗中放入料酒，再放入蝦油、醬油、韭菜花、醬豆腐攪拌均勻，後放入被稀釋的芝麻醬，繼續攪拌。這種方法通常在吃火鍋的時候會用到。
4、在稀釋的芝麻醬中放入味精、生抽，攪拌均勻。這種方法調製出來的芝麻醬一般是現做現吃。
5、在將芝麻醬稀釋之後，放入生抽、老抽、醬油、鹽攪拌均勻。還可以根據自己的喜好放入胡椒、辣椒等，多用作拌麵吃。
6、在稀釋好的芝麻醬中放入醋、醬油、鹽攪拌，可用於拌菜。
圖片是上週我做的用油調的麻醬紅糖花捲，非常好吃，非常香。
豬蹄兒
芝麻醬，氣味芳香、味美可口，既是調味品，又有獨特的營養作用。其獨特的營養價值在於它所含的眾多的營養素中有“四高”：高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸。 高鈣 芝麻醬所含的鈣比豆類和蔬菜都高。每百克芝麻醬含鈣870毫克，僅次於蝦皮。常食芝麻醬可補充膳食中的鈣不足。 高鐵 每百克芝麻醬含鐵 高達58毫克，比豬肝的鐵含量高1倍，比雞蛋的鐵含量高出6倍。每吃進去10克(約1湯匙)芝麻醬，可攝入鐵5.8毫克，已接近週歲左右小兒每日鐵的供給量。 高蛋白 每百克芝麻醬含蛋白質20克，比瘦豬肉、雞蛋、小黃魚、鯧魚等含蛋白質要高。 高亞油酸 芝麻醬中含有豐富的不飽和脂肪酸，其中亞油酸高達50％，這對軟化血管很有益。 芝麻醬所含有的豐富的鐵、鈣、蛋白質、磷、核黃素和芳香的芝麻酚，都是兒童身體生長髮育所需的營養要素。在膳食中注意經常給兒童補點芝麻醬，不僅對調整某些兒童的偏食厭食有積極的作用，對於預防缺鐵性貧血、佝僂病以及促進骨骼、牙齒的發育，都大有益處。 芝麻醬含高鈣高鐵，是中老年人食物補鈣、補鐵的一種理想的保健食品。芝麻醬中所含的亞油酸和芝麻素，有軟化血管和降低體內“壞膽固醇”的功效，因而，常吃芝麻醬，可預防冠心病等心血管疾病。
鄉村馬雨
芝麻醬用油調需要炸香料嗎？
我是天食小林很高興為你解答這個問題！炸香料的油調芝麻醬最好，可根據自己的口味，我給大家推薦一種做法，在家就可以自己調，非常好吃！
涮羊肉火鍋麻醬料：
原料：
兩勺芝麻醬、兩塊醬豆腐（王致和紅方腐乳）、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺雞精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少許、炒熟的芝麻（如果沒有，就在製成涮鍋調料醬後再加點香油即可）。
做法：
原料調好，然後一點點的加涼開水，筷子順一個方向用力攪拌，直到攪成粥狀，即可。不用放鹽和醬油，因為腐乳和韭菜花都比較鹹。（上面的比例基本可以滿足三個人需要，可以根據人數適當增加。）
注意事項：
1、水一定要加冷開水，熱水攪拌不好容易成疙瘩。
2、水要隨著攪拌一點點加，切不能一次加多，否則醬就 懈了，不黏稠了。
3、加點炸香的花椒油更好吃。
4、吃時可以加點香菜末或香蔥。
天食小林
芝麻醬和香料油混合更能提高口感，給大家分享一下火鍋芝麻醬粘料
原料：
兩勺芝麻醬、兩塊醬豆腐（王致和紅方腐乳）、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺雞精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少許、炒熟的芝麻（如果沒有，就在製成涮鍋調料醬後再加點香油即可）。
做法：
原料調好，然後一點點的加涼開水，筷子順一個方向用力攪拌，直到攪成粥狀，即可。不用放鹽和醬油，因為腐乳和韭菜花都比較鹹。（上面的比例基本可以滿足三個人需要，可以根據人數適當增加。）
注意事項：
1、水一定要加冷開水，熱水攪拌不好容易成疙瘩。
2、水要隨著攪拌一點點加，切不能一次加多，否則醬就 懈了，不黏稠了。
3、加點炸香的花椒油更好吃。
4、吃時可以加點香菜末或香蔥。請大家試試？
美食締造者
您好，芝麻醬外面購買回來基本都是呈固體狀態了，那麼想化開它肯定也需要其它佐料輔助。第一用水化開不利於保存，所以只有用油來化。
那麼用油化開的就看你用什麼油了，比如用芝麻油或者芝麻調和油這些可以直接食用的就不需要炸香料過一道。
如果你用菜籽油或者大豆油就需要用姜蔥蒜香料炸一道，這樣第一是讓油品由生轉熟，因為這些油品提煉好的基本都是生的，第二是去除油的生澀味提加香味。
春去佳期誤
你好，我來回答這個問題，做芝麻醬是用生芝麻炒熟直接磨製而成的，吃的時候要用純香油稀釋，味道才更加香醇濃厚，食用的時候直接加在菜裡就可以的，做火鍋蘸料也可直接與其它佐料拌在一起食用。
宋廣尊
不需要！其實我們在調芝麻醬的時候，也是可以用香油來把芝麻醬給調稀的，如果沒有香油的話，用花生油也是可以的，而且在調的時候也是有著一定的比例的，一般情況下香油跟芝麻醬的比例是1:3，用這個比例來化開的芝麻醬，不管是稀稠度還是口感都是剛剛的好的，而且用這種方法化開以後，吃起來不僅非常的香滑細膩，而且也是非常的方便存放的，一般情況下放上一星期左右都是沒有問題的。
