家裡有面粉，別炸油條了，來試試這款金黃酥脆的炸麻味，這樣做比油條還好吃，甜甜的，好吃極了。
刷朋友圈曬得最多的就是美食了，看到好多小夥伴也在做各種麵食，電飯鍋蛋糕、包子、餃子、涼皮等等。這幾天看到炸油條鋪天蓋地的又火了。
炸麻葉是山西雁北地區的傳統特色糕點，對於晉北的小夥伴來說當然不會陌生，炸麻葉從小吃到大，在街頭巷尾都會看到炸麻葉的店鋪，也是早餐首選之一，配一碗五穀豆漿，就是一頓完美的早餐。
現在特殊時期外面店鋪不開門，又想吃這口，所以老媽的指導下，不加任何添加劑，沒想到一次就做成功了，現在和大家分享一下詳細做法。
【蜂蜜炸麻葉】
【所需食材】麵粉600克、紅糖/蜂蜜、酵母5克
【製作步驟】
（1）把麵粉放到盆中，加入酵母，用300ml溫水和麵，活好以後蓋上蓋子發麵至兩倍大（炸麻味面要和得軟一些，這樣炸出來的更鬆軟好消化）
（2）製作糖酥，蜂蜜和水的比例是5：2調和，蜂蜜中加入溫水，用筷子攪拌均勻，慢慢加入麵粉攪拌至黏稠做成團（紅糖也是同樣的方法，蜂蜜和紅糖自由選擇，紅糖做出來的顏色較深）
（3）發酵好的麵粉揉成麵糰，將揉好的麵糰擀成兩份1釐米厚的麵皮，把做好的糖酥均勻的夾在中間，另一個麵皮蓋在上面，把糖酥夾在中間，雙手輕輕按壓。
（4）做好的麵餅切成大小均勻的小擠子，大約3-4釐米大小即可，每個小擠子中間劃個口子，留個小孔，用手捏住一端，另外一端從中間的小孔由上向下穿過，放置在面板上，醒面5分鐘左右。
（5）鍋中倒入適量的胡麻油，等到油溫升高至9成熟，直接把做好的坯子輕輕拿著兩頭放入鍋中，等到固定成型，用筷子來回翻動，炸至兩面金黃，就可以出鍋啦！
最喜歡剛出鍋的炸麻味，色澤金光，外皮酥脆，尤其喜歡露在外面的糖酥，又酥又甜，一次吃3個都不滿足。
箱姐碎碎念
- 調製糖酥時，水不可放多，攪拌成麵糊形狀最為合適。
- 炸麻葉和麵不宜太硬，不然炸出來也會發硬，影響口感，關健是不好消化。
- 切小擠子的時候不能把兩端都切開，不然出來就不是麻味啦，只需給中間劃個小口子即可。
本文由箱箱親測總結編輯/原創，每天利用日常食材做營養美味的一日三餐。 如果您喜歡，記得收藏、轉發、點贊；關注我，教您做簡單、快捷、美味的家常菜。
閱讀更多 小廚箱箱 的文章
