用户15248047464
学西点可以去正规的烘焙培训班学习，一般全国各地的城市都有开设，尽量选择一些比较正规的培训班，可以从师资、口碑、价格、教学环境等各方面进行对比，选择自己合适的培训班学习。以下是国内一些比较知名的西点烘焙培训学校机构：\r
1、新东方烹饪培训学校；\r
2、北京haollee烘焙学堂；\r
3、欧米奇全国连锁培训学校；\r
4、上海飞航西点培训学校；\r
5、王森咖啡西点西餐学校；\r
6、蓝带国际学院；\r
7、威利旺卡西点烘焙学校；\r
8、刘清蛋糕培训；\r
9、欧焙奇国际西点培训学校；\r
10、优美西点学校，等等。
阿东西
青蓝烘焙学校不错，我在那儿学的，但是地址在北京，如果是外地的过来他们管住宿，老师是从王森出来的，技术不错！可以了解一下！当然能去王森更不错，好像好多城市都有，师父领进门修行在个人，好多学校都能学可以找个离你近的方便的，新东方，欧米奇也是不错的学校
营养师小兰
淋面蛋糕技巧
1。关于温度
淋面温度一般控制在30-35℃之间；蛋糕胚的冷冻温度通常要达到零下18℃。

2
关于微波炉回温手法
微波炉：中火融化到60%-70%，再用均质机搅拌消泡。

3
关于隔水回温手法
隔水：轻轻搅拌，时刻留意水温与酱的温度变化，直至达到光亮流淌的状态。

4
关于淋面温度对状态的影响
用勺背沾少量淋面观察其覆盖状态，如果过于流淌，勺子上只有薄薄一层，则温度偏高；过于浓稠，则温度太低。

5
关于淋面技巧
基本上所有淋面，都要24小时前预备好，覆盖保鲜膜冷藏静置，隔夜使用，消除气泡的淋面成品会更加光亮。

6
关于淋面黏附技巧
不同淋面、配方搭配不同的蛋糕底；黏附效果才会更好。

7
关于淋面效果
淋面温度/稠度—温度越低越稠，淋面效果越厚；温度越高越稀，淋面效果越薄。

8
如何保存才能保持淋面光亮度
蛋糕久放后淋面变暗哑属正常现象，一般淋面亮度可保持8-10小时。

影视513
淋面有很多品种和作法，对厨师的水平要求高，是在西点经常做的，给您推荐两所学校，新东方烹饪学校，欧米奇西点学校。这两家学校都有多所分校，您可以就近报名。
