餐前面包是西餐裡的神奇存在，看似不起眼，但其實看似簡單樸素的餐前面包其實也有不少講究和學問，這次我們來講講餐前面包的小知識吧。

餐前面包存在的原因

對於餐前面包存在的原因眾說紛紜，有說是西餐通常分量會比較小，餐廳怕客人吃不飽給差評，讓餐前面包來負責管飽。也有說法是因為西餐上菜速度會比較慢，餐廳擔心客人等的不耐煩，就先上餐前面包讓客人打發時間。

其實餐前面包是屬於西餐傳統禮儀的一部分。

西餐注重禮儀和情調，會有規範的上菜順序，按照先後順序一道一道上菜。而餐前面包就是從西餐禮儀中沿襲下來的傳統美食，可以視作歡迎禮的一種形式，在很久以前，西餐廳只在特定時間段營業，餐廳會送上餐前面包讓客人先開開胃，為接下來品嚐美味做準備。

如何享用餐前面包？

餐前面包的食用也是講究禮儀的，當侍應把麵包籃放到我們面前時，最好不要直接把麵包拿起來咬，而是把麵包放到我們左側的麵包碟上，在盤子上把麵包撕成一小口的大小。再用黃油刀尖取一點兒黃油抹在小塊麵包上，可以蘸點餐廳提供的油醋汁，增加風味，然後一口吃下，接著抹下一塊。

餐前面包理論上是可以不限量續的，但也不要貪心吃太飽，以免影響享用主菜。

如果主菜沒有吃飽，也可以讓侍應再加餐前面包。有個小細節需要注意下，吃餐前面包的時候，最好不要一手拿麵包，一手端酒杯，這樣在西方人看來是不雅的行為。

餐前面包的常見種類

法式餐廳

法棍（ French Baguette）是法式餐廳裡最常見的餐前面包了，通常會被切成片狀上桌，抹上黃油便可食用，入口香脆，很有嚼勁。也有被塗上黃油和蒜泥經過烤制後做成香氣四溢的香蒜麵包。

意式餐廳

意式餐廳通常會提供佛卡夏、阿拉棒和夏巴塔，搭配橄欖油和意大利黑醋一起食用。

<strong>佛卡夏（Focaccia）用英文來表達就是“Italian Flat Bread”，是一款原產於意大利的扁麵包，這款麵包的特點就是特別平，上面通常會撒上香草，和披薩有些類似。

<strong>阿拉棒（Grissini）也叫麵包棒，通常是細長的棒子形狀，口感偏硬，但咬下去香脆。阿拉棒可以被做成如火柴棒般細小，也可以像家庭自制的指節般粗壯。意大利的烘焙師傅會利用剩餘的麵糰來烤制阿拉棒，可以添加芝麻或罌粟籽來增加風味。

<strong>夏巴塔（Ciabatta）是意大利的代表麵包之一，是一種長而寬的長條麵包。Ciabatta在意大利語中是“拖鞋”的意思，而夏巴塔也正是因為外形像夏天穿的拖鞋而得名的。夏巴塔的口感外脆內軟，越嚼越香。

美式餐廳

美國本就是個多元文化交融的國家，這個文化背景也體現在了飲食上。美式餐廳的餐前面包種類和形式會比較豐富，也隨性，沒有特別固定的麵包種類。比較常見的是條狀麵包或小圓麵包，最具代表性的應該是玉米麵包（Corn Bread）了。而如今越來越重視健康的美國人也會選擇全麥麵包（Whole Wheat Bread）和黑麥麵包（Rye Bread）。