今天給大家分享個年糕最簡單的做法，看完了手殘黨也能做，喜歡吃年糕的一定不要錯過哦。
材料很簡單，粘米粉（大米粉）250g，糯米粉200g，之前按1:1比例做過，覺得過於軟糯，我喜歡比較筋道的口感，所以這次稍微調整了配方，大家可以根據自己的喜好適當調整。
把兩種粉混合，用適量的溫水邊倒邊攪拌，一直攪到面呈大疙瘩狀，用手一捏就成團，再一捏就散開，停止加水。
用兩手對搓把大疙瘩全部搓散。
蒸籠裡墊上籠布，把搓散的粉平鋪在籠布上，用筷子戳幾個眼便於上汽，開大火蒸25-30分鐘。
蒸好後，趁熱把它放在抹了油的案板上，戴上一次性手套迅速揉搓定型，為了防止冷卻過快不好操作，可以把麵糰分兩半，另一半先放回蒸籠保溫，揉制過程中如果特別粘手，可以手上抹點油再操作。
揉成長條，再切四塊，每小塊再揉搓成小長條，放盤中冷卻。
全部做好後，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏幾小時，然後拿出來切片。
把切好的年糕片，曬乾或者冷凍起來，可以儲存好長時間，吃法多種多樣，隨心所欲，煎、炸、炒、煮、涮都可以，這麼簡單的方法，大家不想試試嗎？
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