肯定獎學金

注意全文是紙上談兵！

雖然我沒開過店，但是我吃過各種店。一般的經營思路都是摳門思路，也就是縮減成本，提高價格。一般都是一元成本不到的粉，再加三元不到的輔料，賣10-20元，都期望暴利來解決店租問題，我覺得你不妨走獨特路線，調查周圍的同行價格，比如同行都賣15一份，材料成本就5元，你可以加料，加到8元的料，同樣賣15元，真正加量不加價，依靠可能的銷量增加取勝，持續一兩個月，說不定生意紅火，最壞的情況就是錯虧部分房租，最好的情況就是生意忙的不可開交。

最大的零售店就是這麼幹的，別人要賺50%的利潤，他們只要10%的利潤，結果就是他們做到世界第一，而那些追求50%利潤的店，都關門大吉。

小飯店和零售店差不多，低利潤才牛。

西格瑪的化學

首先說明一下，4800的房租在任何地方來講都不是太貴，每天營業額只有300元，我只能如實相告，真的沒有地攤營業額多。

但是，我覺得應該堅持下去，生意不好的原因有很多種，一定要找出自身的問題，是菜品口味的問題還是經營的問題一定要搞清楚。

實際上，每一個新開的餐飲店都會有你說的這種情況，開始一兩個月的營業額確實都不高，除了那些一炮而紅的特殊情況。本人從事餐飲業七八年，一炮而紅的情況就經歷過兩次，其餘全是要靠時間的積累和個人的耐心。

我曾經遇到過年租金15萬，前三個月營業額都在2.5萬上下的情況，除去人工、房租、水電後每月要賠1.5萬的情況。堅持到第四個月就好了，營業額每月都是十多萬。

所以貴在堅持，你做的這類生意還行，不要輕言放棄。放棄了就很難東山再起了。

程大xia

一天300，30天9000租金4800，算你不請人自己做，還賺4200，9000的賣價我算成湯水粉料等一系列成本費2000不多，4200-2000還有2200進口袋，那麼在減掉靈活職業五險一個月800，還有1400，換項目或者找一下出路換個鋪面不行就打工吧，一個人做的累，還不得錢，沒必要堅持了，當然，說堅持就可以勝利的，當我沒說過。

什麼情況29610992

很高興為你回答，我以前也是賣過吃的，其實做餐飲最重要的不是說剛開始能賺多少，最主要的就是回頭客要多，客源要穩定，做下去之後肯定能大的。艾希的堅持吧，其實像你剛開業的話，最好是搞一下活動，比如說吃多少能有優惠呀，買一送一呀，這些其實都是可以拉到回頭客的。我以前賣包子的，是在學校附近，其實學生上學的話我的生意還是可以的，但是學生也放假了就沒有生意了，這就是我做不下去的原因。希望你能夠堅持吧，如果虧兩三個月的話就，建議你換一個位置，最好的是你做的吃要有特色能夠讓人想起，祝你生意興隆。

小盧學當家

大家好，我是街角美味，一個專注於頭條問答的美食愛好者，這是我在悟空問答的第853個原創回答，同時也高興與大家一起聊聊美食相關的話題

月租4800元，每天營業額只有300元的桂林米粉店，能不能繼續做下去？

在我個人看來，要是月租4800元，每天營業額只有300元的桂林米粉店，肯定是做不下去的，也是沒有必要做下去的，因為按照300元營業額計算的話，那麼每個月只能賺到9000元營業額的，

而這9000元的營業額，要是去掉房租4800元的話，那麼也就剩下4200元的營業額了，而這4200元的營業額，還不是真正純利潤，要是去掉成本在計算利潤的話，我估計真正能賺到手裡的利潤

因為要是繼續做下去的話，那就不是做生意了，而是拿錢敗家了，哪怕就是夫妻二人自己經營的，不需要人力成本的話，那麼也需要一定的採購成本了，而這些採購成本，估計每天就需要100元左右的

而且這個價格，還是按照批發市場的價格，要是每天去市場採購的話，那麼需要的採購成本，還要直線上升了，而且只要開店了，那麼每天的水電費成本也要5元左右了，所以按照每天300元營業額算的話

那麼就是拿300元的營業額—水電費的每天5元成本—每天的採購成本100元=最後得到的也就是195元純利潤了，而這個純利潤要是按照月份來算的話，那麼也就是每個月5850元的純利潤了

但這個5850元純利潤，是沒有減去4800元租金的，要是減去這個4800元租金的話，也就只有1050的純利潤了，所以這家營業只有300元的桂林米粉店，是完全沒有必要做下去的，因為每個月1050的純利潤

哪怕就是打工多比這個強多了，而且這個1050的純利潤，還把夫妻二人的共同利潤了，所以這家只有300元營業額的桂林米粉店，是肯定不能做下去的，還是早點做好準備，關門大吉的好

陳大說美食

先談一下感性的認識。我姐姐前幾年經營過一家餐飲店，後來，家裡人都勸她放棄，最後關店了事。原因有兩個：一是開餐飲實在太辛苦了，賺不賺錢先不說，沒多長時間人就瘦了很多，以犧牲健康為代價，不值得。二是因為店鋪是自己的，出租給別人經營，雖然賺的錢少一點，但基本生活也夠了，沒必要過於拼命。

所以，我們會發現，做一家餐飲店，要不要堅持下去，主要取決於兩點：一是這家店能不能賺錢，以及賺的錢是不是夠多，能不能達到你的預期。二是你是不是需。這筆錢，願不願意付出汗水，甚至付出健康而堅持下去。這兩個問題搞清楚了，你的答案也就基本上有了。

接下來，我們來算算這筆賬：

一、收入。每天營業額300元，一個月就是9000元。剔除材料後，按50%測算，可以有4500元毛利。

二、成本。每個月租金4800元，絕對數不算太大，但也不低了。估計是30—50平方的小店，兩個人幹活勉強能維持，人工費用按每月7000元估算。裝修的折舊，按每月1000元計算。其他水電氣、稅費等按照每月1000元估算。這樣四項加起來，每月成本是13800元。

三、盈虧。毛利減去其他成本後，每月相當於虧損9300元。

假設這是一家夫妻店的話，其中人員工資7000元都是發給自己，那麼，仍然每月淨虧損2300元，顯然是不可持續的。如果要繼續堅持下去，要麼通過延長營業時間、促銷引流、提高價格等手段來增加店裡的營業收入，要麼想辦法降低材料價格，減少店租等等辦法來壓縮成本。

沉默的磚家

本人在南寧賣了7年桂林米粉和螺螄粉。開始賣10幾碗、一個月後賣50碗左右、3個月後賣100碗左右、半年後一天穩定在300多碗，節假日600碗。主要你口味好、給量足，可以堅持。口味不好就下功夫研究摸索，如果努力了，自己已經技術瓶頸了，沒有辦法做出符合市場、有競爭的口味，那就放棄吧。粉店是單一產品，口味一定一定要好。本人做了16年餐飲行業，也開過快餐店，快餐和粉店就不一樣，快餐品種多，主要你願意給量，用料好一點，怎麼樣都有點生意，賺點小錢是沒有問題的。粉店就不一樣，你口味不好，給量、低價、促銷、裝修、服務、位置這些都是浮雲。更可怕的是有個同行比你口味好開在你旁邊你就倒閉了。

肥螺螺

那些勸你開下去的，一定是自己沒有做過餐飲生意的。我說句實話，有點難聽，你這種情況真的沒有必要堅持。

我先來給你算個賬吧！

1.每天的固定開支

每月房租4800+水電氣費1000=5800元

假設你一個人做，含最低人工工資2000元月

5800+2000=7800元÷30天=260元

所以說，你每天的固定支出就有260元。

2.材料成本

一天你的營業額為300元，材料成本至少要100元吧。

原料要錢吧！米粉、高湯、紅油、小料、配菜、調料、臊子等等

工具要錢吧！餐具、衛生紙、一次性筷子等等

3.虧本的生意不要做

也就是說，你每天早起晚睡，認真準備原料，笑臉面對挑剔的客人，一天累的要死，結果每天還要虧本。

現在的技術工人隨便一天都有300塊，還是純利潤，一點心都不操。

你每天做每天都虧本，說實話還不如去賣工，輕鬆快活。

本來做小餐飲這行的，掙的就是辛苦錢，大多都不是有錢人，每天虧本，誰又承受的了呢？

如果說，房租和雜費一天算下來不到100塊，那你可以堅持堅持。可目前這個情況就像個無底洞，是填不滿的。

早抽身早解脫，不要怕別人笑，與其盲目堅持，及時止損也是一種明智之舉。

趁著房租合約沒到期，馬上轉讓了吧，減少損失。

嗨圓橙子

開業一個月的米粉店，主營就是米粉和螺螄粉，每天的營業額300，鋪租4800，還需不需要堅持下去?

這個問題你應該從這幾方面考慮:

1. 你的鋪租是年交還是月交，或者是季度交。

• 現在的房東基本租房都是年交或者季度交，很少有月交的。所以你不想堅持，考慮一下轉讓成本。
• 開店現在避免不了裝修，你這個年租金近六萬的房租，裝修一下加上開店的費用，估計最低也得投入三萬左右。

2.開店前做沒做好市場調查，或者現在生意不好的原因在哪裡是否心中有數

• 新開的店有一個市場培養過程，如果開店前調查過周邊人和目標客戶的消費習慣，對自己的東西的口味和分量有信心。那麼勸你堅持一下。
• 如果你現在生意不好的原因，是因為宣傳力度不夠，沒有做到“廣而告之”。看看最近一個月來店的有沒有“回頭客”?他們是經常來還是來個一兩次?因為米粉做為一個大眾的快餐，價格便宜翻檯率高。其實是個不錯的生意。而且利潤也不錯！如果你現在已經培養了一批固定的回頭客，那麼必須堅持。
• 看一看周邊有沒有老字號，同行競爭激烈不激烈。別人家都有什麼品種，是不是和你一樣不景氣？你所在地的消費人群都是哪些，做一些調整，鎖住這些客戶。

3.對自己的粉店的口味和質量有沒有信心

• 如果你認為你的東西，只是暫時不被人所熟知，只要別人嘗過，大部分會成為回頭客。幹嘛不堅持?
  
  
  
• 如果感覺競爭對手比你強，米粉又不是什麼高難度的小吃，請師傅下本錢。做就要做到最好！既然選擇了就不能輕易放棄，因為開始不容易。

我覺得現在投資什麼生意都不容易，而且有時候創業可能是“最大的致貧”原因。一個新開的生意，都有一個宣傳和培養市場的時間，一個月就放棄太早了。左右都是賠了，為什麼不再堅持兩個月呢？我覺得現在必須堅持下去，至於多長時間?看你的判斷了!如果每個月都在上升，那麼春天就不會遠！

73神牛

我只做桂林米粉，今天營業額1500，感覺現在肉價太高了，而我們這賣不起價格，我的粉味道很好。算了下今天賣了三佰碗粉，每碗二兩4.5元，真的沒利潤了，準備換個地方能賣六元起的來做。

關鍵字: 小吃 鋪租 螺螄粉