楓梧簫楠
總喝羊雜湯對人體健康有什麼影響嗎？
羊雜湯也叫羊雜碎，是一種清真食品。雜碎是指煮熟的羊的頭、心、肺、腸、胃、四蹄等，雜碎湯就是雜碎煮成的湯。是用羊的下水等切成絲做成湯,放點辣味,可以禦寒,在內蒙,陝西北部,山西北部很流行，羊雜湯既能補身、耐譏，又能抗寒。雜碎湯香味濃、不膩、補身。
雖然羊雜湯美味無比，不過，想必不喜歡吃雜碎這一類東西的人是很難以接受羊雜湯這種東西的，但是一旦你喝過了羊雜湯，你就會欲罷不能，常常想念起那種鮮美濃郁的湯汁味！
我就是典型的一個例子，去年去西北旅遊的時候喝過一次羊雜湯，回來以後就常常懷念起羊雜湯的滋味，所以就嘗試著自己做，沒想到味道還不錯，下面給大家分享一下烹飪方式！
羊雜湯的做法：
1.準備好所有材料～羊雜、香菜、蔥、薑片、料酒、鹽、雞精、白胡椒粉、辣椒油
2.羊雜洗淨裝盤備用(超市買的熟羊雜)
3.將蔥切段，薑切片
4.再切些蔥花，香菜末備用
5.鍋內倒入適量清水，放入羊雜，蔥段和薑片，再倒入適量料酒
6.大火燒開，撇去浮末
7.蓋上蓋子，轉小火慢燉煮，至少30分鐘以上(此時湯已燉至奶白色)
8.湯碗中放入香菜和蔥花末，撒入適量精鹽，雞精，白胡椒粉，辣椒油(根據自己口味鹹淡放)9、也可直接在上上步鍋內直接放入鹽，雞精，白胡椒粉，(出鍋盛湯碗內按自己口味添加辣椒油)
10.將湯盛進湯碗中，拌勻後就可以開喝啦！
最後，回到正題，雖然動物下水中蛋白質、維生素含量比肉高，但是含膽固醇也比肉高，往往製作時連同下水中的脂肪一同下鍋，使羊雜湯這道菜不論是含脂肪量或膽固醇量都比較高。因此，動脈硬化，高膽固醇、高血壓以及中老年人最好不要常喝羊雜湯喲！
#吃在重慶#
重慶美食攻略023
南方人，喝羊雜湯相當於一次冒險。
（作者攝於北方某鎮）
那年自駕環遊新疆，露營巴音布魯格，早起在小鎮上吃早餐，一大鍋湯，放那兒，多數人都不敢下手，我和一位朋友相邀，決定吃吃看。
羊雜由店主給打，湯可續。一碗湯呈白糊狀，看似不清爽，天氣冷，吃起來特香。有肝、心、腰子、肥肉。味兒偏鹹，但，很好吃。
（作者攝於北方某鎮）
後來旅遊北方，走到哪裡都想來一碗羊雜湯，這個東西咱南方沒有。
早年，我們南方小餐飲店，有相似湯品供應，比如肉片湯，心肺湯。南方羊少，很多人也不太吃，通常供應豬肉。剛才說到的肉片湯，心肺湯，隨著肉票時代結束，餐飲店已不再做了。其實一碗上好的心肺湯很好吃，不油膩，偶或吃吃感覺身體很需要。
（作者攝於北方某鎮）
喜歡北方的羊雜湯，感覺羊雜湯很管事，吃一碗，份量夠的話，一天下來人都舒服，特別是放下一些辣，一點醋，再加一些香菜，真是太妙了。
在北方旅遊，有時候坐小店裡，觀察北方人吃羊雜湯，那是個享受。男孩進來，湯一碗，兩個餅，邊吃邊玩手機，頭都不抬一下，“加湯”，兩碗下去，付賬走人。女孩喝湯，用筷子慢慢夾羊雜，嘬湯，一小口，又夾，再嘬，吃得很有味，很講究。可惜在南方沒有這樣的風景。
（作者攝於北方某鎮）
沒有條件總喝羊雜湯，也不知道對人體健康有什麼影響，好吃，喜歡，我認為羊雜湯對人體應該有益，這個沒有研究過。
很懷念那碗湯以及品食湯內容的過程，期待再去北方，吃羊雜湯。
稀夫文字
對於羊雜湯，剛開始我是拒絕的，對於它的恐懼就好比沒有吃過榴蓮的人對於榴蓮的恐懼。可是你一旦吃過，就欲罷不能，甚至讓我一度懷疑是不是羊湯里加了嗎啡。
我大學第一次和羊雜湯，大三的一個早晨，記得是冬天，當時我兼職發傳單，和我一起的同學提議說去喝一碗羊湯，當時就硬著頭皮去了。是一家小店鋪，遠遠地看見門口有一口大鍋冒著熱氣，走進才知道使用羊骨頭熬製的白湯，香氣撲鼻而來。由於我是第一次，就加了韭菜花和辣椒油還有醋，減少一下哪些對於內臟的恐懼，沒想到吃到嘴裡反而令我驚喜，彷彿吃貨找到了新大陸，以後沒到一個地方，就會找有沒有羊雜湯喝。
自從那次以後，我得出一個小結論，不要先入為主，很多需要嘗試的。
羊雜湯是好東西，滋補、壯陽、補鈣，但是也不宜多喝，不然會營養過剩，會有高血壓、高血脂的風險。不僅僅是羊湯，好多東西也是這樣的，我們要的是葷素搭配、營養均衡，畢竟健康才是最重要的嘛！
以上就是我個人經歷和觀點，如果你贊同或者喜歡的話請給個贊鼓勵一下，如果有不同看法請在評論去留言，十分感謝！
吃貨貓大鵬
對於這個問題，看看網友怎麼說，網友一：說到羊雜湯的話題，北京也有羊雜湯，牛街的羊雜湯還可以。我喝的最好吃的羊雜湯是在山西長治市城區吃的，那裡有一家專門經營叫壺關羊雜湯的小店，不買別的東西，炒菜也是以羊雜為主。那家羊雜湯的確很好吃，味道很濃再來兩盤羊雜為主的炒菜，還是挺不錯的。因為我在山西長治地區連插隊再工作有二十多年，一三年回長治市小住了幾天，當地朋友推薦了這家小店，一吃的確好吃，回北京前又去買了兩盒羊雜帶回來吃了幾次，還行吧。
網友二：對於羊雜湯，我的最初認知是我們東北迴族開的羊湯包子餐館，各種羊的內臟在一起，小火慢燉，湯色應該是白色的，才是原湯。食用時依據個人口味配以胡椒粉，陳醋，辣椒油。據說羊胎素就是從牛羊內臟裡提煉出的，所以羊雜也美容養顏。 知道2016年夏天驅車經過河北平泉縣，喝到一碗平泉羊湯，才知道什麼才是真正的羊湯。真的太好吃了😁平泉羊湯是蒙古族的特色，半夜殺羊，大鍋慢燉到上午，上午十點左右味道最好。
網友三：三十年前經常喝羊雜湯，現在已十多年不喝了，幾年前在羊肉館做廚師天天熬羊湯，像奶似的非常純香，但我一口也不喝，生活窮時這是美味，現在身體不需要這樣高嘌呤的美味羊湯了。
食味春秋
我東北老家很多人喜歡喝羊湯，也就是羊雜湯。我們這裡最有名的是三星羊湯，在一個產溫泉的地方。有一次我和我的一個哥們，早晨起來想喝羊湯，就提議去喝羊湯，因為沒什麼事就提議遠一點，去喝正宗的三星羊湯。大概距離有二十四五公里，在早晨八九點鐘的樣子，我們一路疾馳，看到一條街好多的三星羊湯，沒想到人家是中午才開門，我們一連氣找了好多家，總算有一家答應為我們開門，可是一進去，看到老闆娘正在收拾羊腸，黃乎乎的一桶，全屋飄著屎的味道，我們頓時食慾全無，默默退出，回家喝粥了。
羊雜湯最有名的應該是山西的，沒吃過正宗的。北京的也不差。羊雜湯的湯一般是白色，那不是煮羊雜煮出來的，而是用羊骨頭熬出來的，有的店是常年的一鍋湯反覆的加熱，有的羊湯是事先將羊雜煮熟，然後有客人時，將熱的羊湯往上一衝就可以了。
吃羊雜湯最好有正宗的白胡椒，加上辣椒油之類的。有人喜歡加醋，我不喜歡，影響羊湯那種醇厚的香味。北京人喝羊湯有人喜歡加韭菜花，配上韭菜花那種獨特的辛辣味的香氣，確實是另一種味道。
正宗的羊雜湯，都是骨頭湯，所以不會對人體有影響的，放心吃吧。
河畔一壺酒
今天中午按照頭條的推薦，去的這家館子。好傢伙，沒地方，站著等了半拉點，才搶擠上一張桌子。點了羊雜湯，手撕羊旰，香椿豆腐，還有樹椒土豆絲。說實話，這羊湯比我在山東老家喝的差遠了，我老家莒縣任記羊湯可是上過舌尖上的中國，朱時茂代言的，羊一定要黑色小山羊，肉嫩不羶，而且肉要整塊煮，想吃哪一塊自已指定後，老闆用鐵勾子從冒著泡的大黑鐵鍋裡撈出，現吃現切論斤賣，再配上香菜羊雜，羊雜不要錢，湯隨便加，老闆送的。關鍵還要吃那個剛烙好的圓圓的外硬裡軟的大餅，我年輕時家裡窮，好不容易去了一次，喝了十三大碗，結果撐的上不了晚自習了，同學架著在學校操場蹓了好幾圈，一時傳為笑談。
長春瞭望
最近天氣冷了，天寒地凍的，來上一碗熱乎乎的羊雜湯，再配上個烤得香酥焦黃的燒餅，實在是再美不過。正好公司附近有一家專賣羊湯的連鎖店，不敢說有多正宗，味道還是蠻不錯的，隨著天氣漸冷，人氣也漸旺，到了午飯時間稍微晚一點就要排個大隊了。
這兒的羊湯主要分三種，羊雜湯，全羊湯和羊肉湯，我一般會點全羊，全羊就是有羊肉有羊雜啦，幾片羊肉、羊肚、肝、肺、羊腸等等各一點，還有粉條打底，再撒上一層蔥花和香菜，任憑外面冷風呼號，什麼都不怕了。
要說對人體健康的影響，我覺得要從兩方面考慮，一是食物本身的特性；二是吃的頻率。總體來說羊肉湯還是具備比較滋補的作用，尤其在天冷的時候尤其適合吃一點（瞬間想起了熱騰騰的涮羊肉），可以增加身體的免疫力和抗病治病的能力。
但是羊雜湯中膽固醇含量比較高。所以動脈硬化，高膽固醇的人群以及中老年人不適合常吃。話說回來，吃什麼東西都是要有個量，別天天吃、頓頓吃，偶爾解個饞是沒什麼問題的。
我是Xue不餓
大家好！我是福爸，執業醫師。希望我的回答對您有用。
大學的時候去西安旅遊，在一家很小的小吃店裡吃過一次羊雜湯，那種美味至今難忘。後來就喜歡上了羊雜湯，每次去西北餐館必點一碗羊雜湯。然而作為醫務工作者和營養師，我卻不敢經常吃羊雜湯。
羊雜湯是用羊的心肝肺胃腸，以及羊骨羊頭，用各種佐料做出來的濃湯。含有不少蛋白質、鐵等有益的營養。可是羊雜湯同時還含有四樣不太好的成分：脂肪、膽固醇、嘌呤、鹽。
羊雜湯的脂肪含量非常高，乳白色的湯裡滿滿的脂肪，不少還是飽和脂肪酸，所以熱量非常多。由於材料的原因，膽固醇也是很多的。雖說食物中的膽固醇對血膽固醇影響較小，可是對於已經有高脂血症的人來說，羊雜湯的膽固醇還是太多了。
羊內臟富含嘌呤，是高嘌呤食物。用羊內臟熬製的湯，而且還是濃湯，嘌呤含量有多高可想而知了。對於尿酸高甚至有痛風的人來說，羊雜湯最好碰都不要碰。尿酸正常的人經常吃羊雜湯的話，尿酸也會升高。
羊雜湯為了口味，一般都會放不少鹽，達不到一定鹹度，鮮味就出不來。所以羊雜湯含鹽是很多的。過多的鹽會使血壓升高，增加高血壓的風險。
所以，對於有高脂血症、高血壓、高尿酸和痛風的人來說，最好不要吃羊雜湯。其他人也不要經常喝。冬天，喝上一碗味道鮮美熱騰騰的羊雜湯，確實是一種享受。不過，只能偶爾為之，健康才是最重要的。
我是福爸，執業醫生，覺得我說得有道理，就點個讚唄😜 關注我的頭條號，獲得更多營養健康資訊。
福爸聊營養
羊雜湯最有名的應該是山西的，沒吃過正宗的。北京的也不差。羊雜湯的湯一般是白色，那不是煮羊雜煮出來的，而是用羊骨頭熬出來的，有的店是常年的一鍋湯反覆的加熱，有的羊湯是事先將羊雜煮熟，然後有客人時，將熱的羊湯往上一衝就可以了。吃羊雜湯最好有正宗的白胡椒，加上辣椒油之類的。有人喜歡加醋，我不喜歡，影響羊湯那種醇厚的香味。北京人喝羊湯有人喜歡加韭菜花，配上韭菜花那種獨特的辛辣味的香氣，確實是另一種味道。
羊雜湯也叫羊雜碎，是一種清真食品。雜碎是指煮熟的羊的頭、心、肺、腸、胃、四蹄等，雜碎湯就是雜碎煮成的湯。是用羊的下水等切成絲做成湯,放點辣味,可以禦寒,在內蒙,陝西北部,山西北部很流行，羊雜湯既能補身、耐飢，又能抗寒。雜碎湯香味濃、不膩、補身。
其實羊雜湯的營養還是很不錯的。當然了這個“營養不錯”指的是羊雜本身而不是那個湯水，湯水雖然十分鮮美但其中能溶解的營養是很有限的。通常一碗羊雜湯中會包含羊肝、羊心、羊血、羊肚、羊肺、羊腸等不一而足，這些羊身上“零部件”的營養成分也很可觀，其中蛋白質、礦物質等等應有盡有，個別維生素的含量也是不錯，最值得拿出來一說的就是羊肝的維生素A含量為20922微克每百克，堪稱“維生素A之王”。
羊雜湯的脂肪含量非常高，乳白色的湯裡滿滿的脂肪，不少還是飽和脂肪酸，所以熱量非常多。由於材料的原因，膽固醇也是很多的。雖說食物中的膽固醇對血膽固醇影響較小，可是對於已經有高脂血症的人來說，羊雜湯的膽固醇還是太多了。羊內臟富含嘌呤，是高嘌呤食物。用羊內臟熬製的湯，而且還是濃湯，嘌呤含量有多高可想而知了。對於尿酸高甚至有痛風的人來說，羊雜湯最好碰都不要碰。尿酸正常的人經常吃羊雜湯的話，尿酸也會升高。
遞小主
總喝羊雜湯對人的健康肯定有影響，這個也需要一分為二的分析~
首先，我們先看看羊雜湯的構成，羊雜湯由羊湯+羊雜組成，羊湯大多數時候是由羊骨或者羊頭熬製而成，羊雜就是指羊的內臟，心、肺、腸、胃、四蹄等。
瞭解了羊雜湯的構成，我們先說說羊雜湯的益處，寒冷的季節，尤其是北方的秋冬，如果可以來一碗熱氣騰騰的羊雜湯，不僅暖身暖胃，還能為身體帶來一天所需要的各種能量~其中蛋白質，維生素，礦物質要啥有啥，最值得驕傲的是羊肝的維生素A含量為20922微克每百克，堪稱“維生素A之王”。
所以，根據中國居民膳食指南建議，每週如果要吃一次內臟的話，麥兜君給你的優先選擇是羊的雜碎~
說了羊雜湯的好處，當然就有弊端，羊雜湯雖美味，營養價值高，但是不適合所有人喝，因為高湯都有一個特點，就是嘌呤高，偶爾吃一下沒有問題，但是經常吃，就有可能導致尿酸飆升，引起關節疼痛，尤其是痛風患者慎食。
所以，羊雜湯雖美味誘人，但是嘌呤含量很高，建議要適量，一週一次的頻率即可。
以上是麥兜君的分享，希望給大家有參考作用。喜歡作品記得點個贊，或者轉發出去讓更多需要的人看到，您的鼓勵就是麥兜君前進的動力。讓我們在人生的旅途，分享美食美景，一路同行，謝謝喜歡，感謝觀看，感恩分享。
