枫梧箫楠
总喝羊杂汤对人体健康有什么影响吗？
羊杂汤也叫羊杂碎，是一种清真食品。杂碎是指煮熟的羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，杂碎汤就是杂碎煮成的汤。是用羊的下水等切成丝做成汤,放点辣味,可以御寒,在内蒙,陕西北部,山西北部很流行，羊杂汤既能补身、耐讥，又能抗寒。杂碎汤香味浓、不腻、补身。
虽然羊杂汤美味无比，不过，想必不喜欢吃杂碎这一类东西的人是很难以接受羊杂汤这种东西的，但是一旦你喝过了羊杂汤，你就会欲罢不能，常常想念起那种鲜美浓郁的汤汁味！
我就是典型的一个例子，去年去西北旅游的时候喝过一次羊杂汤，回来以后就常常怀念起羊杂汤的滋味，所以就尝试着自己做，没想到味道还不错，下面给大家分享一下烹饪方式！
羊杂汤的做法：
1.准备好所有材料～羊杂、香菜、葱、姜片、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒油
2.羊杂洗净装盘备用(超市买的熟羊杂)
3.将葱切段，姜切片
4.再切些葱花，香菜末备用
5.锅内倒入适量清水，放入羊杂，葱段和姜片，再倒入适量料酒
6.大火烧开，撇去浮末
7.盖上盖子，转小火慢炖煮，至少30分钟以上(此时汤已炖至奶白色)
8.汤碗中放入香菜和葱花末，撒入适量精盐，鸡精，白胡椒粉，辣椒油(根据自己口味咸淡放)9、也可直接在上上步锅内直接放入盐，鸡精，白胡椒粉，(出锅盛汤碗内按自己口味添加辣椒油)
10.将汤盛进汤碗中，拌匀后就可以开喝啦！
最后，回到正题，虽然动物下水中蛋白质、维生素含量比肉高，但是含胆固醇也比肉高，往往制作时连同下水中的脂肪一同下锅，使羊杂汤这道菜不论是含脂肪量或胆固醇量都比较高。因此，动脉硬化，高胆固醇、高血压以及中老年人最好不要常喝羊杂汤哟！
#吃在重庆#
重庆美食攻略023
南方人，喝羊杂汤相当于一次冒险。
（作者摄于北方某镇）
那年自驾环游新疆，露营巴音布鲁格，早起在小镇上吃早餐，一大锅汤，放那儿，多数人都不敢下手，我和一位朋友相邀，决定吃吃看。
羊杂由店主给打，汤可续。一碗汤呈白糊状，看似不清爽，天气冷，吃起来特香。有肝、心、腰子、肥肉。味儿偏咸，但，很好吃。
（作者摄于北方某镇）
后来旅游北方，走到哪里都想来一碗羊杂汤，这个东西咱南方没有。
早年，我们南方小餐饮店，有相似汤品供应，比如肉片汤，心肺汤。南方羊少，很多人也不太吃，通常供应猪肉。刚才说到的肉片汤，心肺汤，随着肉票时代结束，餐饮店已不再做了。其实一碗上好的心肺汤很好吃，不油腻，偶或吃吃感觉身体很需要。
（作者摄于北方某镇）
喜欢北方的羊杂汤，感觉羊杂汤很管事，吃一碗，份量够的话，一天下来人都舒服，特别是放下一些辣，一点醋，再加一些香菜，真是太妙了。
在北方旅游，有时候坐小店里，观察北方人吃羊杂汤，那是个享受。男孩进来，汤一碗，两个饼，边吃边玩手机，头都不抬一下，“加汤”，两碗下去，付账走人。女孩喝汤，用筷子慢慢夹羊杂，嘬汤，一小口，又夹，再嘬，吃得很有味，很讲究。可惜在南方没有这样的风景。
（作者摄于北方某镇）
没有条件总喝羊杂汤，也不知道对人体健康有什么影响，好吃，喜欢，我认为羊杂汤对人体应该有益，这个没有研究过。
很怀念那碗汤以及品食汤内容的过程，期待再去北方，吃羊杂汤。
稀夫文字
对于羊杂汤，刚开始我是拒绝的，对于它的恐惧就好比没有吃过榴莲的人对于榴莲的恐惧。可是你一旦吃过，就欲罢不能，甚至让我一度怀疑是不是羊汤里加了吗啡。
我大学第一次和羊杂汤，大三的一个早晨，记得是冬天，当时我兼职发传单，和我一起的同学提议说去喝一碗羊汤，当时就硬着头皮去了。是一家小店铺，远远地看见门口有一口大锅冒着热气，走进才知道使用羊骨头熬制的白汤，香气扑鼻而来。由于我是第一次，就加了韭菜花和辣椒油还有醋，减少一下哪些对于内脏的恐惧，没想到吃到嘴里反而令我惊喜，仿佛吃货找到了新大陆，以后没到一个地方，就会找有没有羊杂汤喝。
自从那次以后，我得出一个小结论，不要先入为主，很多需要尝试的。
羊杂汤是好东西，滋补、壮阳、补钙，但是也不宜多喝，不然会营养过剩，会有高血压、高血脂的风险。不仅仅是羊汤，好多东西也是这样的，我们要的是荤素搭配、营养均衡，毕竟健康才是最重要的嘛！
以上就是我个人经历和观点，如果你赞同或者喜欢的话请给个赞鼓励一下，如果有不同看法请在评论去留言，十分感谢！
吃货猫大鹏
对于这个问题，看看网友怎么说，网友一：说到羊杂汤的话题，北京也有羊杂汤，牛街的羊杂汤还可以。我喝的最好吃的羊杂汤是在山西长治市城区吃的，那里有一家专门经营叫壶关羊杂汤的小店，不买别的东西，炒菜也是以羊杂为主。那家羊杂汤的确很好吃，味道很浓再来两盘羊杂为主的炒菜，还是挺不错的。因为我在山西长治地区连插队再工作有二十多年，一三年回长治市小住了几天，当地朋友推荐了这家小店，一吃的确好吃，回北京前又去买了两盒羊杂带回来吃了几次，还行吧。
网友二：对于羊杂汤，我的最初认知是我们东北回族开的羊汤包子餐馆，各种羊的内脏在一起，小火慢炖，汤色应该是白色的，才是原汤。食用时依据个人口味配以胡椒粉，陈醋，辣椒油。据说羊胎素就是从牛羊内脏里提炼出的，所以羊杂也美容养颜。 知道2016年夏天驱车经过河北平泉县，喝到一碗平泉羊汤，才知道什么才是真正的羊汤。真的太好吃了😁平泉羊汤是蒙古族的特色，半夜杀羊，大锅慢炖到上午，上午十点左右味道最好。
网友三：三十年前经常喝羊杂汤，现在已十多年不喝了，几年前在羊肉馆做厨师天天熬羊汤，像奶似的非常纯香，但我一口也不喝，生活穷时这是美味，现在身体不需要这样高嘌呤的美味羊汤了。
食味春秋
我东北老家很多人喜欢喝羊汤，也就是羊杂汤。我们这里最有名的是三星羊汤，在一个产温泉的地方。有一次我和我的一个哥们，早晨起来想喝羊汤，就提议去喝羊汤，因为没什么事就提议远一点，去喝正宗的三星羊汤。大概距离有二十四五公里，在早晨八九点钟的样子，我们一路疾驰，看到一条街好多的三星羊汤，没想到人家是中午才开门，我们一连气找了好多家，总算有一家答应为我们开门，可是一进去，看到老板娘正在收拾羊肠，黄乎乎的一桶，全屋飘着屎的味道，我们顿时食欲全无，默默退出，回家喝粥了。
羊杂汤最有名的应该是山西的，没吃过正宗的。北京的也不差。羊杂汤的汤一般是白色，那不是煮羊杂煮出来的，而是用羊骨头熬出来的，有的店是常年的一锅汤反复的加热，有的羊汤是事先将羊杂煮熟，然后有客人时，将热的羊汤往上一冲就可以了。
吃羊杂汤最好有正宗的白胡椒，加上辣椒油之类的。有人喜欢加醋，我不喜欢，影响羊汤那种醇厚的香味。北京人喝羊汤有人喜欢加韭菜花，配上韭菜花那种独特的辛辣味的香气，确实是另一种味道。
正宗的羊杂汤，都是骨头汤，所以不会对人体有影响的，放心吃吧。
河畔一壶酒
今天中午按照头条的推荐，去的这家馆子。好家伙，没地方，站着等了半拉点，才抢挤上一张桌子。点了羊杂汤，手撕羊旰，香椿豆腐，还有树椒土豆丝。说实话，这羊汤比我在山东老家喝的差远了，我老家莒县任记羊汤可是上过舌尖上的中国，朱时茂代言的，羊一定要黑色小山羊，肉嫩不膻，而且肉要整块煮，想吃哪一块自已指定后，老板用铁勾子从冒着泡的大黑铁锅里捞出，现吃现切论斤卖，再配上香菜羊杂，羊杂不要钱，汤随便加，老板送的。关键还要吃那个刚烙好的圆圆的外硬里软的大饼，我年轻时家里穷，好不容易去了一次，喝了十三大碗，结果撑的上不了晚自习了，同学架着在学校操场蹓了好几圈，一时传为笑谈。
长春瞭望
最近天气冷了，天寒地冻的，来上一碗热乎乎的羊杂汤，再配上个烤得香酥焦黄的烧饼，实在是再美不过。正好公司附近有一家专卖羊汤的连锁店，不敢说有多正宗，味道还是蛮不错的，随着天气渐冷，人气也渐旺，到了午饭时间稍微晚一点就要排个大队了。
这儿的羊汤主要分三种，羊杂汤，全羊汤和羊肉汤，我一般会点全羊，全羊就是有羊肉有羊杂啦，几片羊肉、羊肚、肝、肺、羊肠等等各一点，还有粉条打底，再撒上一层葱花和香菜，任凭外面冷风呼号，什么都不怕了。
要说对人体健康的影响，我觉得要从两方面考虑，一是食物本身的特性；二是吃的频率。总体来说羊肉汤还是具备比较滋补的作用，尤其在天冷的时候尤其适合吃一点（瞬间想起了热腾腾的涮羊肉），可以增加身体的免疫力和抗病治病的能力。
但是羊杂汤中胆固醇含量比较高。所以动脉硬化，高胆固醇的人群以及中老年人不适合常吃。话说回来，吃什么东西都是要有个量，别天天吃、顿顿吃，偶尔解个馋是没什么问题的。
我是Xue不饿
大家好！我是福爸，执业医师。希望我的回答对您有用。
大学的时候去西安旅游，在一家很小的小吃店里吃过一次羊杂汤，那种美味至今难忘。后来就喜欢上了羊杂汤，每次去西北餐馆必点一碗羊杂汤。然而作为医务工作者和营养师，我却不敢经常吃羊杂汤。
羊杂汤是用羊的心肝肺胃肠，以及羊骨羊头，用各种佐料做出来的浓汤。含有不少蛋白质、铁等有益的营养。可是羊杂汤同时还含有四样不太好的成分：脂肪、胆固醇、嘌呤、盐。
羊杂汤的脂肪含量非常高，乳白色的汤里满满的脂肪，不少还是饱和脂肪酸，所以热量非常多。由于材料的原因，胆固醇也是很多的。虽说食物中的胆固醇对血胆固醇影响较小，可是对于已经有高脂血症的人来说，羊杂汤的胆固醇还是太多了。
羊内脏富含嘌呤，是高嘌呤食物。用羊内脏熬制的汤，而且还是浓汤，嘌呤含量有多高可想而知了。对于尿酸高甚至有痛风的人来说，羊杂汤最好碰都不要碰。尿酸正常的人经常吃羊杂汤的话，尿酸也会升高。
羊杂汤为了口味，一般都会放不少盐，达不到一定咸度，鲜味就出不来。所以羊杂汤含盐是很多的。过多的盐会使血压升高，增加高血压的风险。
所以，对于有高脂血症、高血压、高尿酸和痛风的人来说，最好不要吃羊杂汤。其他人也不要经常喝。冬天，喝上一碗味道鲜美热腾腾的羊杂汤，确实是一种享受。不过，只能偶尔为之，健康才是最重要的。
我是福爸，执业医生，觉得我说得有道理，就点个赞呗😜 关注我的头条号，获得更多营养健康资讯。
福爸聊营养
羊杂汤最有名的应该是山西的，没吃过正宗的。北京的也不差。羊杂汤的汤一般是白色，那不是煮羊杂煮出来的，而是用羊骨头熬出来的，有的店是常年的一锅汤反复的加热，有的羊汤是事先将羊杂煮熟，然后有客人时，将热的羊汤往上一冲就可以了。吃羊杂汤最好有正宗的白胡椒，加上辣椒油之类的。有人喜欢加醋，我不喜欢，影响羊汤那种醇厚的香味。北京人喝羊汤有人喜欢加韭菜花，配上韭菜花那种独特的辛辣味的香气，确实是另一种味道。
羊杂汤也叫羊杂碎，是一种清真食品。杂碎是指煮熟的羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，杂碎汤就是杂碎煮成的汤。是用羊的下水等切成丝做成汤,放点辣味,可以御寒,在内蒙,陕西北部,山西北部很流行，羊杂汤既能补身、耐饥，又能抗寒。杂碎汤香味浓、不腻、补身。
其实羊杂汤的营养还是很不错的。当然了这个“营养不错”指的是羊杂本身而不是那个汤水，汤水虽然十分鲜美但其中能溶解的营养是很有限的。通常一碗羊杂汤中会包含羊肝、羊心、羊血、羊肚、羊肺、羊肠等不一而足，这些羊身上“零部件”的营养成分也很可观，其中蛋白质、矿物质等等应有尽有，个别维生素的含量也是不错，最值得拿出来一说的就是羊肝的维生素A含量为20922微克每百克，堪称“维生素A之王”。
羊杂汤的脂肪含量非常高，乳白色的汤里满满的脂肪，不少还是饱和脂肪酸，所以热量非常多。由于材料的原因，胆固醇也是很多的。虽说食物中的胆固醇对血胆固醇影响较小，可是对于已经有高脂血症的人来说，羊杂汤的胆固醇还是太多了。羊内脏富含嘌呤，是高嘌呤食物。用羊内脏熬制的汤，而且还是浓汤，嘌呤含量有多高可想而知了。对于尿酸高甚至有痛风的人来说，羊杂汤最好碰都不要碰。尿酸正常的人经常吃羊杂汤的话，尿酸也会升高。
递小主
总喝羊杂汤对人的健康肯定有影响，这个也需要一分为二的分析~
首先，我们先看看羊杂汤的构成，羊杂汤由羊汤+羊杂组成，羊汤大多数时候是由羊骨或者羊头熬制而成，羊杂就是指羊的内脏，心、肺、肠、胃、四蹄等。
了解了羊杂汤的构成，我们先说说羊杂汤的益处，寒冷的季节，尤其是北方的秋冬，如果可以来一碗热气腾腾的羊杂汤，不仅暖身暖胃，还能为身体带来一天所需要的各种能量~其中蛋白质，维生素，矿物质要啥有啥，最值得骄傲的是羊肝的维生素A含量为20922微克每百克，堪称“维生素A之王”。
所以，根据中国居民膳食指南建议，每周如果要吃一次内脏的话，麦兜君给你的优先选择是羊的杂碎~
说了羊杂汤的好处，当然就有弊端，羊杂汤虽美味，营养价值高，但是不适合所有人喝，因为高汤都有一个特点，就是嘌呤高，偶尔吃一下没有问题，但是经常吃，就有可能导致尿酸飙升，引起关节疼痛，尤其是痛风患者慎食。
所以，羊杂汤虽美味诱人，但是嘌呤含量很高，建议要适量，一周一次的频率即可。
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