農村大陽陽Baby
我是山西的，山西是麵食之鄉，麵食種類繁多，其中以刀削麵最為有名，可謂“麵食之王”，它有內虛外筋、柔軟光滑、易於消化等特點，與北京的炸醬麵、山東的伊府麵、武漢的熱乾麵、四川的擔擔麵被譽為中國著名的五大面食。刀削麵對和麵的技術要求較嚴，水、面的比例，要求準確， 一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成麵糰，然後用溼布矇住，餳半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉麵功夫不到，削時容易粘刀、斷條，在全國各地做刀削麵的，大多采用勁面王的制面工藝，這樣做出的面穗，一出面多，二是面勁道。另外刀削麵之奧妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要從特製的弧形削刀。操作時左手托住揉好的麵糰，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要勻，對著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又像銀魚戲水，煞是好看，高明的廚師，每分鐘能削二百刀左右，每個面葉的長度，恰好都是六寸。吃麵前，能夠參觀廚師削麵，無異於欣賞一次藝術表演。
雙華-小溫
我們那邊最有特色的美食就是燻肉和哨子，我工作的地方我最喜歡的美食是拌粉，我男朋友家裡會有米果、臘腸、臘鴨之類的，我覺得煎著吃好吃，我自己平時還會做做餃子，學習一下網上的菜餚像竹報平安啦，大盤雞啦，啤酒鴨啦。
出租屋的美食折騰日記
大家好，今天我來介紹一下我們家鄉的美食。
我來自廣西桂林市，我最喜歡就是當地的特色桂林米粉。我們這裡有兩種分為湯粉和滷粉，我喜歡吃滷粉多一點，一想到這裡我的口水就要流下來啦，真的是桂林一絕呀！
還有一種小吃，就是我們這裡的麻圓，它是用油炸出來的，所以特別的酥，再有它還加了芝麻就顯得更加的香啦！如果你咬一口，肯定會讓你流連忘返。
廣西還有一絕，那就是人人知曉的螺螄粉，這個味道相信很多廣大網友都買過嘗過。
希望大家有機會可以來廣西品嚐一下當地的美食。
暖心向太陽
我是江西贛州的，要說我們當地這個季節的美食當然非艾米果莫屬了。艾草和米漿混合在一起經過多次加工再做成皮子，然後加上炒好的餡料包成餃子形狀。不嫌麻煩的會像圖片一樣邊邊上捏成牙花，既美觀，有好吃。外地的朋友們，要是這個季節來了贛州的話，一定要記得吃艾米果哦，這也是當地的一大特色。。。。。。
雪萊
我是安徽淮北人，安徽是南北差異最大的一個省份，我們當地的美食比如：醬豆，地鍋雞，卷麵皮，湯麵，最讓我想吃的那就是媽媽做的美食，“扁食”，刑如月亮，餃子做法。韭菜雞蛋餡和老家地裡的野生薺菜餡。 每次我媽媽包“扁食”我都會去觀摩，或者去幫忙， 我家餡料的不一樣之處在於我媽媽往裡面放了：“擀碎的饊子”“切碎的豆腐皮”，每次我母親做的時候都會加一味靈魂調料“黑胡椒粉”。
已而立之年，工作原因回家是一種期盼，在自己的小家怎麼效訪都找不到媽媽的味道。
LI聰聰
你好，我是東北的，東北人不能說100%，也得98%的人都吃過蘸醬菜，鍋包肉、地三鮮、京醬肉絲、玉米麵做的窩窩頭等等，我自己喜歡研究吃的，所以這幾個菜我都自己做過，味道呢，自己覺得還是挺不錯的呢。呵呵，一個人一個口味，根據自己喜歡的味道調整作料，做出來的一般都會令自己滿意的。分享一下我以前做的幾個菜的圖片，圖片太多了，一下子找不全。找到幾個先看看哈。
桔子小廚
我們那邊的美食可多啦！我們老家的特色菜有梅菜扣肉，贛南魚餅，荷包肉。但目前特色菜梅菜扣肉和贛南魚餅我都做過，就是還沒有做過荷包肉。因為我們那裡的荷包肉做起來挺費時間，一般都是做大喜事時候才會做荷包肉。梅菜扣肉幹了魚餅都很好吃。荷包肉是用米粉跟半肥半瘦遮肉加香料上鍋蒸的一道美食菜，因為有米粉與荷葉的香味，吃起來特別的香，不油膩。
童心未泯愛手工
我是江西九江人
每年的5月初五端午節我們這邊人都要吃粽子
我也很喜歡吃，所以每年我都會包一些
我喜歡吃紅豆的粽子，香甜軟糯、真的是美味至極
可以你們不喜歡吃，但是我喜歡
因為只要是糯米做的美食我基本上都愛吃
陳玲日記
過年最常見的是粉籠床和艾米果和豆腐
粉籠床做法：
一般裡面可以加芋頭、紅薯、土豆、雞翅尖、鵝鴨魚肉、粉幹、牛肉 等。配料一般有秋天製作好的辣椒醬、醬油、薑辣椒蒜泥
1、芋頭去皮，切塊；雞翅尖沸水焯一下；豬肉切薄片
2、醃製配料，辣椒醬、醬油（老抽、生抽）蒜泥、姜泥、鹽混合攪拌醃十分鐘
3、研製好的醬料分別加入芋頭、肉類裡面加入少許茶油
4、把所有菜放進蒸籠，素菜放最底層、中間放肉、最上面放雞翅尖
5、放入鍋中蒸熟
艾米果：
春天吃艾草的季節。
一般包甜餡如花生芝麻、鹹餡如臘肉冬筍、臘肉油豆腐絲
材料：水磨粉、早米粉、麵粉（比例一般6:1:2）草、香麥菜、花生、芝麻、白砂糖、臘肉、竹筍
1、加小蘇打煮爛切碎的草和香麥菜
2、把煮爛的草和香麥菜加入水磨粉、早米粉、麵粉內肉面，煮草和香麥的水不要倒掉可以慢慢加入麵皮內揉搓
3、餡料準備（花生芝麻餡：花生米、芝麻炒香後加茶油、糖用擂茶缽擂碎；臘肉筍陷：冬筍切絲入鍋不放油炒片刻，臘肉、蒜苗切碎，放油加入臘肉炒香放入竹筍和蒜苗，加適量辣椒
4、把餡料用揉好的麵包起來
5、蒸籠大火蒸熟
豆腐：黃豆、石膏
1.黃豆泡脹用榨汁機打爛
2.開水燙打爛的生豆汁
3.紗布過濾豆渣
4.燒開過濾的豆漿
5.冷水花開石膏，倒入燒開的豆漿內，靜置凝成豆花（一般一斤豆子2G石膏，大概吃飯的小勺子平勺一兩斤豆子）
6.豆花好了趁熱用紗布包好壓水
記錄小美好的我
我是河南許昌的，雖然八大菜系裡邊沒有我們豫菜，而且網上很多人說我們河南無美食，但是我感覺我們這裡好吃的還是挺多的，只是我們河南人老實不會宣傳，文化影響力不夠，而且很多當地人對自己的沒事也不夠了解。
就比如我們許昌，早餐就非常的豐富，有肉胡辣湯配水煎包，素胡辣湯配油饃油條，油茶配燒麥，豆沫是老年人專屬，豆腐腦甜可放糖鹹可配胡辣湯更是河南人專屬。
主食的話燴麵，燜面，熗鍋面，三丁撈麵條，蒜麵條，雜炣，燴菜等等，其實我感覺我們這裡面的種類也是非常多的，不是像大家認為的河南人只吃燴麵。
再比如我們許昌比較好吃的傳統菜比如燒白丸子，燒皮肚，素三樣，燒茄子，燒腐竹，麻辣雞塊，海參魷魚等等，但是現在能做這些傳統菜品的飯店越來越少了，而且比我年齡小的人們也越來越不瞭解我們的家鄉菜。
那麼我作為這麼熱愛家鄉菜的，肯定會做一些了，比如胡辣湯，燴麵，燜面，熗鍋面，最拿手的菜是燒腐竹，麻辣雞塊。
