萍臘梅
土豆燉牛肉也特別鮮美可口，肉類中，牛肉以其所含蛋白質較高，脂肪較低而深受人們的青睞，尤其對於肥胖者、動脈硬化者，吃牛肉更為適宜。中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。因“地下蘋果”的土豆，使之營養更為豐富，因此家中常吃此菜有利於全家人的健康。
中文名
土豆燉牛肉
英文名
Beef and potato stewed
主要食材
牛肉，土豆，紅蘿蔔，荷蘭豆，豆角
分類
家常菜
口味
鮮美
特點
湯鮮甜可口
功效
味甘、性平，歸脾、胃經
用料
【主料】牛肉200克、土豆3個、紅蘿蔔1/2個、荷蘭豆、豆角30克。
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土豆燉牛肉有關圖片
【輔料】生薑片 2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。
方法一
1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。
2、將紅蘿蔔去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝乾水，切成段，將薑片切成絲。
3、將牛肉、薑絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿蔔一起炒。
共14張
土豆燉牛肉其他系列
4、加入適量的白酒[1] 、高湯用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。
6、加入醬油後再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。
方法二
1.準備好材料
2.鍋里加入清水，再加入牛肉、薑片、蔥段焯水
3.焯水後的牛肉撈起用清水沖洗血沫
4.鍋裡下少許油加入土豆煸炒
5.土豆邊邊有點微黃加入生抽和少許的糖翻炒均勻
6.炒均勻的土豆上碟備用
7.再用鍋下少許油加入牛肉煸炒，把水分炒幹
8.牛肉炒幹水分後會煸炒出油，出油後加入薑片和蒜片翻炒，
9.炒到焦黃再加入清水、八角、香葉
10.下生抽炒均勻
11.再加入一瓶蓋花雕酒
12.再加入少許老抽大火煮開
13.蓋蓋轉小火2個小時
14.剩下20分鐘後，加入土豆
15.加入土豆和紅蘿蔔後繼續煮
16.煮到湯汁變少即可
大白吆hhh
你好，我是三斤。牛肉除了燉蘿蔔還可以燉什麼？我們這裡燉牛肉不搭配蘿蔔的。燉羊肉的話裡面會煮些蘿蔔塊。燉牛肉裡面還可以燉西紅柿，也可以燉粉皮。
想必西紅柿燉牛腩都聽說過，這道菜營養搭配均衡，味道也很不錯。但是今天我要說的是牛肉燉粉皮，不光牛肉和粉皮好吃，湯也很好！![]()
生牛肉適量，乾粉皮適量。生牛肉冷凍片刻，切片的時候容易切薄，粉皮泡水待用。
都說牛肉不好煮，不好燉，對於食物來說都是相對性的。牛肉切成薄片，也是非常容易煮熟的。牛肉切好片以後，鍋中不放蔥姜直接爆炒片刻，然後調好味道，倒入清水，清水是肉的一半即可。 慢燉20分鐘左右後嚐嚐牛肉是否熟了，不熟的話在燉。再加適量清水，喜歡喝湯的水可以稍微多加點。把泡好的粉皮放入鍋中，在調下味道，待粉皮熟了以後出鍋裝盤。
買熟牛肉也可以做牛肉燉粉皮，但是生牛肉做出的湯非好喝，粉皮也好吃。
希望我的回答對你有所幫助。
肥三斤
大家好，我是美食小胖，牛肉大家都不陌生，牛肉的吃法太多了，不光燉蘿蔔，還可以做五香牛肉，牛肉湯，醬牛肉，牛排，還可以做牛肉盒，包子等等，一般在過去，人們都會把它做牛肉乾，因為在過去，生活條件都不是很好，家裡也沒有冰箱，人們都會把牛肉做成牛肉乾，這樣可以保存的時間長，
下面給大家分享一下我喜歡吃的兩種第（1）牛肉湯，在河南洛陽牛肉湯很出名，無論是大人小孩都喜歡喝，首先買兩個牛棒骨、將棒骨弄兩半，放鍋中去沫，再把牛肉放置鍋裡小火一個小時左右把肉煮爛，
把調料：小茴香，花椒，八角，桂皮，肉寇2個，草果2個，香砂4個，香果1個，畢卜2個，丁香10幾個，辛夷花4個，白芷4片良姜1塊，陳皮1塊，放入鍋內再煮50分鐘，讓肉入味。
將碗裡放入味精、香菜、鹽，放入入味切好牛肉，將湯倒入碗內即可，牛肉湯不放辣椒不好好，我一般喝牛肉湯，都得放半碗辣椒，然後再泡兩燒餅，別提有多好吃了，一想起來，回味天穿，口水都流出來了。
第（2）道美食醬牛肉，主料牛裡脊2斤，調料食鹽3勺 蔥2段 姜2塊 蒜3瓣 八角4個 花椒20粒 幹辣椒2個 老抽3勺 豆蔻2粒 白果(幹)1粒 香葉2片 茴香適量 十三香3勺 白糖4勺，鍋內冷水沒過牛肉，大火煮至出血沫，撇去血沫，加以上的大料，大火煮開後，改小火，燉1.5-2小時，牛肉用筷子能扎透為時，加入適量鹽，繼續燉20分鐘左右，這樣就做好了，醬好的牛肉，在配一瓶酒，味道美極了
美食小胖的生活
我們湖南有一道比較經典的牛肉燉扁豆特別好吃，也是我們經常拿來招待客人的一道硬菜！！
🔔食材準備:牛肉(肥瘦相間的肉).老扁豆(這樣燉起來更好吃)
生薑，花椒，八角，草果，香葉，桂皮，幹辣椒適量!
青紅椒適量。
老乾媽，生抽，老抽，料酒
🔔做法：
1⃣️牛肉洗淨切片，生薑切片，辣椒切絲，扁豆摘好，不是太大的扁豆可以一整個備用，太大的可以從中間掰開!
2⃣️起火鍋燒油(油熱後可以適量放點鹽，這樣肉不會粘鍋)放入牛油進去炸一下( 我的牛油是賣牛肉的阿姨送的，一般都會給送點，有些不送的你可以問下有沒有，提醒一下，有牛油會更香感)牛油炸好後，把油渣舀起來。。然後放生薑，八角,桂皮，幹辣椒，香葉，草果。。因為油溫很高，所以放下去要馬上就倒牛肉，要不然這些香料就會炸黑。放牛肉後翻炒一會兒，接著放入適量鹽，料酒翻炒，再加入生抽，老抽，老乾媽翻炒!
3⃣️鍋裡倒入開水，水儘量多放，因為要熬兩個小時左右!牛肉需要多熬，熬到最後吃上去黏嘴巴，就完美了。
4⃣️當熬到兩個小時左右，牛肉如果熟透了，吃上去很爛，就大火燉，把水燉得只有一點點，再加入扁豆翻炒，-直要大火，最後的菜裡面是不需要多少湯汁的，然後放入青紅椒攪拌就就可以出鍋啦。。
Y草莓可可醬
牛肉能燉的食材有很多，牛肉可以養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
分享幾個牛肉一起燒的食材
牛肉燒土豆、牛肉燒大白菜、牛肉燒粉絲或者粉條、牛肉燒冬瓜、牛肉燒冬筍、牛肉燒芹菜、牛肉燒番茄、牛肉燒黃花菜、牛肉燒乾豆角、牛肉燒山藥等等
我來說下牛肉燒土豆的家常做法
準備的主食材：牛肉
準備的輔材：土豆、青椒
輔料：豬油、食用油、蔥頭、郫縣豆瓣、幹辣椒、蔥、姜、八角、鹽、料酒、胡椒、醬油、白糖、雞精、生抽、耗油。
做法：1、牛肉洗淨切小塊，放鍋中加水、焯水將血水焯出，然後撈出洗乾淨。
2、鍋裡倒入食用油，放點豬油（油可適當多點）。將蔥、姜、蔥頭、幹辣椒、郫縣豆瓣醬炒出香味；然後放入剛剛焯水好洗乾淨的牛肉，翻炒炒出香味。
3、依次加入醬油、胡椒粉、八角、白糖、生抽、鹽、雞精、料酒。最後有條件的放高湯，大火燒開。
4、之後改小火燉30分鐘、然後再放入土豆，小火燉10分鐘再放入耗油。
5、待水快燒乾時放入切好的青椒、翻炒。最後放水澱粉、放點小蔥。裝盤開吃。
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生哦。
提示：一定要將輔料放油鍋裡炒香，耗油最後放保持鮮美，水一定收幹，這樣味道才能吸收。
其它和牛肉一起燒的蔬菜都差不多，不過都是先燒牛肉最後在放蔬菜。
我是小峰
牛肉可以燉的菜是太多了，具體搭配啥你可以根據自己喜好搭配，比如說小編做過牛肉燉粉條、牛肉燉胡蘿蔔、牛肉燉茄子等等，下面請看蜜罐蟻給大家分享幾道牛肉的燉菜，燉菜還是很好吃的~！
一、牛肉燉茄子
食材：牛肉500克、茄子1個
調味料：蔥薑蒜、食用油、食用鹽、生抽
做法如下：
1、牛肉需要切好，切成牛肉塊，然後冷水下鍋焯一下去除血水
2、蔥薑蒜提前切好備用，茄子清洗乾淨切滾刀塊
3、牛肉焯好後控水，準備燉鍋
4、鍋裡準備食用油，油溫6-7成熱了之後，把蔥薑蒜倒入煸炒出香味，然後把牛肉倒入進去翻炒
5、牛肉炒熟了後，就需要加調味料了，把生抽或者味極鮮加入進去調味，加入料酒，如果喜歡吃耗油的可以加一些耗油
6、然後加入適量的清水，清水要適當多一些，燉牛肉至少需要2-3碗水，才能牛肉燉的軟爛可口，燉肉都是先大火燒開，然後改小火慢慢燉，燉它個40分鐘左右
7、再快要出鍋的時候，需要提前10-15分鐘左右，把茄子倒入進去燉，燉個10分鐘左右，茄子燉熟了，就可以加入少量的食用鹽就可以出鍋，如果喜歡吃重口味的，可以加入辣椒，還可以再加入耗油，看自己喜好和口味酌情添加。
二、牛肉燉豆角
食材：牛肉500克、豆角500克
調料：蔥薑蒜少許、鹽和油少許、生抽、耗油、白砂糖少許
做法如下：
1、牛肉需要提前泡水，可以把血水給泡出來，然後再焯水去除血水，這樣去腥味更好
2、再給牛肉焯水的時候，可以加入料酒和生薑去腥，焯過水後放在那裡控水
3、豆角切好或者用手掰斷，清洗乾淨，留著備用
4、蔥薑蒜切好備用
5、鍋裡準備食用油，當油溫有5成熱的時候，可以加入食用油，然後再把白砂糖加入少許，這個是需要炒糖色，如果家裡有冰糖炒糖色會更好。
6、炒出糖色後立馬把牛肉倒入進去翻炒，把焯過水的牛肉裹上糖色，更加好看還好吃
7、牛肉炒出淡淡金黃色，就可以把蔥薑蒜倒入進去，然後加入生抽和耗油進行調味
8、然後再加入適量的清水，清水要沒過牛肉，水要稍微多一些，2-3碗水左右
9、牛肉燉熟了，差不多燉20-30分鐘左右，把豆角放入進去再燉
10、豆角再燉個20分鐘左右就可以出鍋，如果要想豆角燉的更軟一些，豆角也需要提前焯水
11、最後差不多鍋裡菜收汁了，就可以加入少量的食用鹽調味裝盤出來食用了。
牛肉燉菜可以搭配的食物太多了，蜜罐蟻美食就不給大家一一列舉了，大家感興趣的可以多和我們溝通交流哦！
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蜜罐蟻美食
你好，很高興回答這個問題，
牛肉有很多種燉法，西紅柿燉牛腩，牛肉燉山藥，牛肉燉胡蘿蔔，牛肉燉土豆等
下面我給你簡單介紹兩種簡單又營養的做法吧：
1，牛肉燉山藥：
1.牛肉切塊,冷水下鍋，加料酒，薑片，蔥段焯水。然後撈起瀝乾水分備用,山藥洗淨去皮切塊。
2.炒鍋熱油放薑片、花椒爆香。，再加入牛肉塊翻炒同時烹入料酒、生抽。
3.鍋中加足開水，放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫。
4.炒鍋中牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，燉1小時左右至牛肉燉熟。
5.放入山藥塊，小火再燉20分鐘，山藥熟了起鍋，撒上蔥花。
《山藥燉牛肉有降糖,抗衰老,補血,強身健體,養腎,助消化,延年益壽的作用。》
1，西紅柿燉牛肉《牛腩》
1，把牛肉切,塊，鍋中加水把牛肉下鍋，加料酒，薑片，蔥段，焯水一下，去血沫。
2，把煮開的牛肉到入水盆用水洗淨血沫。
3，把西紅柿輕輕地切十字刀。開水燙下去掉西紅柿的皮，然後把西紅柿切成丁塊備用。
4，鍋中多加點油，把蔥段薑片放油鍋裡炒一下。
5，放入切好的西紅柿再炒，炒出汁來，倒放入牛肉翻炒幾下。加足夠多開水大火燉。
6，大火燉半小時，中間加入一湯匙白糖、西紅柿醬、適量生抽和蠔油。改小火再燉40分鐘左右，注意別燒乾湯汁了！沒有水了要加開水，以免牛肉燉不爛。
7,熟時放鹽和雞精，最後嚐嚐牛肉爛了就可以出鍋了。
這兩種方法很適合老人和孩子吃。營養美味，希望可以幫助到你。
昕媽美食日記
水煮牛肉特好吃
特色傳統名菜，屬川菜系。主料瘦黃牛肉。輔料豆芽、鴨血、肉湯、萵筍或者其他蔬菜、粉絲。調料蔥、精鹽、醬油、花椒、味精、熟菜油、幹辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、溼澱粉、郫縣豆瓣醬。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟，故名水煮牛肉。
將牛肉切成一寸五分長、八分寬、一分厚的薄片，盛在碗裡，加精鹽、醬油、醪糟汁、溼澱粉拌勻。油鍋中放郫縣豆瓣、幹辣椒炒成棕黃色，再下花椒、蔥段、萵筍片炒香，加肉湯燒開，將牛肉片下鍋，煮至肉片伸展，外表發亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。此菜麻辣味厚，滑嫩適口，香味濃烈，具有川味火鍋麻、辣、燙的風味。水煮牛肉於1981年被選入《中國菜譜》。
客家妹燕子
你好，我是大熊貓，很高興回答你的問題！！！今天給大家推薦一個比較實惠，簡單直接的做法。
牛肉絲炒芹菜
首先選新鮮的牛背柳肉，切成絲。牛肉質老（也就是纖維組織），筋多（也就是結締組織多）。必須橫著纖維紋路切，即頂著肌肉的紋路切（又稱為頂刀切），才能把筋切斷，以便於烹製適口菜餚。如果順著紋路切，筋腱會保留下來，燒熟後肉質柴艮，咀嚼不爛。
然後牛肉是需要醃製的。首先我們用少許清水把牛肉裡面的血水去掉。然後力幹水分加入少許鹽，味精，澱粉、薑片還有少許油，加油的目的是為了炒的時候不會粘鍋（如果川味的話，就可以加一點豆瓣醬。）
醃製10分鐘左右起鍋燒油，油溫八成熱下泡紅椒（目的是為了增加顏色）炒出香味，然後再下牛肉。
翻炒均勻後，大約一分鐘左右下香芹菜
美味可口，下飯、簡單、實惠的芹菜牛肉絲就要做好了。
美食大熊貓
牛肉高蛋白低脂肪是非常好的食材，除了燉蘿蔔，和土豆，番茄🍅也都很配噢！當然加上家人喜歡的食材一起燉也都是可以的如粉條，白菜，豆腐！
