03.01 保護視力,還是要給孩子吃它


保護視力,還是要給孩子吃它

俗話說:“要吃飛禽,還數鵪鶉”,鵪鶉的肉不僅鮮美,它所產的蛋也是一種很好的滋補品,在營養上有獨特之處,並有 ''卵中佳品''和“動物中的人參”之稱。雖然它的體積很小,但是營養價值並不比雞蛋低,它含有豐富的鐵元素,且維生素A的含量要高於雞蛋,另外它所含有的核黃素,有利於促進視力的發育,具有很好的保護視力的作用,所以說別看它小小個頭一個,營養還挺豐富。

保護視力,還是要給孩子吃它


保護視力,還是要給孩子吃它


所需食材:鵪鶉蛋450克、啤酒300ml、幹辣椒8個、大蒜2瓣、香葉2片、八角2個、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽少許、熟的白芝麻適量

1、將鵪鶉蛋洗乾淨後,冷水下鍋,大火煮沸後,轉中火煮8分鐘即可撈出,煮熟的鵪鶉蛋過涼水剝殼待用。

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2、往斯肯特鑄鐵鍋內倒入適量的食用油,把香葉、切碎的大蒜、幹辣椒和八角下鍋,中小火炒出香味

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3、接著加入300ml啤酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油和少許鹽,轉大火煮沸

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4、鍋內湯汁沸騰後,把鵪鶉蛋下鍋,蓋上蓋子,用小火慢滷20分鐘

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5、20分鐘後,打開蓋子,如果湯汁還剩很多,記得開大火收汁,待湯汁變濃稠後,撒上適量的白芝麻,熄火出鍋

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6、不加一滴水,這樣做好的鄉巴佬滷蛋,鮮香開胃,一口一個真過癮

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小建議

1、這樣的方法用來滷雞蛋也是可以的,只不過滷雞蛋的話,食譜裡調味料的用量需要增加

2、不喜歡吃辣的朋友,幹辣椒可以不用放,沒有白芝麻也可以不放。但是其它食材必須都要有哦,否則味道就不純正了


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