第一次吃到佛手瓜苗是在一次同學聚會上，脆嫩清甜的瓜苗讓我愛不停口。其實我們中國有很多瓜類的蔬菜，比如我們經常見到的南瓜、冬瓜，甚至是水果西瓜。而佛手瓜卻全身是寶。在它小的時候，瓜苗超級清甜。長大後結出的佛手瓜也身手大家喜歡。
今天給大家推薦一道蒜蓉佛手瓜苗，佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的~倍，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。益處多多的蔬菜，趕緊學著做起來吧！
【蒜蓉佛手瓜苗】
主食材：佛手瓜苗1把
輔料：蒜粒3顆、幹辣椒4顆、蠔油1湯匙、鹽油適量
製作步驟：
1、 佛手瓜撕去外層老皮，截段，洗淨後備用（清洗時可用少許食鹽將其浸泡片刻，去除汙漬）；
2、 鍋內加入適量油，燒熱後倒入切好的蒜末、幹辣椒煸香；
3、 隨後倒入洗淨的佛手瓜苗，大火翻炒至其斷生；
4、 最後加入蠔油1湯匙、鹽少許，將其翻炒拌勻即可盛出。
暖心小貼士：烹飪佛手瓜苗時，最好火候要大，油要充足，以大火爆炒出來的佛手瓜苗嫩綠，鮮甜。但由於佛手瓜屬於溫性食物，所以凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。
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