我特別喜歡吃雞，老公總說我吃了有一個養雞場了，最近幾年燉雞已經不太愛了，又喜歡上烤雞了，總買著吃又貴又不放心，於是研究著自己做吧！烤了幾次了，味道不錯，而且真的太省事了，只需要醃製一下放入烤箱就等吃了。
做這種整隻的雞關鍵就是不好入味，所以為了好入味就需要用肉錘將雞身全部砸一遍或是幾遍，尤其是肉厚的地方不要吝嗇力氣，但是也要注意不要把雞皮砸破了，那就不好看了。這個做法超級簡單，只要大家記住三個一和一個三就行了，如果你感覺顏色有點重就用生抽，我個人喜歡色重的看著更有食慾，這做法超級簡單，而且做好的雞皮滑肉嫩顏色紅潤特別香。
所需食材：童子雞一隻（大概去內臟後1000克） 白糖適量 鹽適量 醬油適量 高度白酒適量 薑絲10克
製作過程：
1取一個碗放入一勺白糖
2再放入一勺鹽
3加入一勺高度白酒（我用的56度二鍋頭）
4再加入三勺醬油調勻。
5童子雞去掉肺部和屁股。
6用肉錘把雞身砸一遍，這樣更利於入味。
7把雞放入盆中然後倒上料汁戴上手套給雞按摩一會兒，令全身塗滿料汁。
8加入20克薑絲抹勻蓋上保鮮膜醃製4小時。
9醃製好的雞穿在烤箱的轉叉上，雞翅尖用錫紙包裹一下避免糊了。
10放入180度預熱好的烤箱定時一小時，烤箱要選轉叉那一檔它才會邊轉邊烤。
小提示：烤箱工作到快結束時一定要勤觀察避免糊了。
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