夏天到了,天氣熱,這一天天的也不知道吃啥飯。
看啥也沒食慾。
那今天就再給友友們推薦——麻辣鮮香手擀麵
色香味俱全,看圖,怎麼樣,咽口水了嗎?
接下來說說做法哦
1、舀面入盆,【三個人一斤面差不多】,放一丟丟鹽,一點一點加水,直到成絮狀,然後將面揉勻,成麵糰,盆上蓋蓋,靜置15分鐘。之後再將面揉一會,再蓋上蓋子,醒15分鐘。【這樣和的面,吃起來勁道】
2、將醒好的面,放在案板上,用擀麵杖擀成2-3毫米厚的大面皮,撒上一些玉米麵或乾麵粉防止粘連,然後將麵皮折兩下,成長方形,用刀切成條【細的寬的自己說了算哦】
3、上鍋燒水,水開,放入麵條,煮兩,三滾一熟,罩濾撈出過涼水,水控淨,放盆裡,淋上少許香油,攪勻涼麵,備用。
4、取塊肉剁碎,將紅小米椒,綠尖椒都切環狀,蔥花,蒜末,薑末,郫縣豆瓣醬,麻椒油,少許黃豆醬,生抽,老抽,水澱粉
5、熱炒鍋,倒入油,放入剁好的肉,炒至變白色,放入兩勺豆瓣醬,炒出紅油,香味,再放蔥薑蒜,黃豆醬,炒香,加適量水,燒開蓋上蓋子,小火燒10分鐘,轉大火,倒入水澱粉,麻椒油,收汁,關火。麻辣鮮香的醬就做好了
6、將炒好的辣醬,適量倒入涼麵中,拌勻。
好了開始和家人美美的享用這 ——
色香味俱全,讓人垂涎三尺的開胃美食吧。【呵呵】
愛心小貼士
1、醒面的同時,就可以真備好做辣醬的材料,這樣省時。
2、如果不會擀麵,也可以用壓面機,不過要稍稍和硬點。
3、家裡的人吃不了辣的,少放些小米椒,尖椒,
自己想吃辣辣的,就放上油潑辣子哦。
麵條的吃法很多,但是做法大同小異,主要是調麵條的料上不同【我是這麼認為的】
我想知道友友們平時喜歡吃的是哪種口味的麵條呢?我也很想時不時的變些花樣吃吃【呵呵】
可以留言哦,大家一起來共同交流交流,給平淡的生活增添些色彩。
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