剁椒魚頭
1.姜切末、 蒜子切末、 蔥切蔥花。
2.準備剁辣椒， 放入切好的姜、蒜拌勻。
3.準備頂部切開、 腹部相連的雄魚頭，兩面魚肉各劃一刀 ，魚頭各砍一刀。
4.準備魚頭 ，淋入少量白酒， 放適量鹽，拌勻， 醃製 30分鐘 。
5.準備盤 ，放入蔥（整棵）墊底，再將魚頭切面朝下襬入盤中，均勻鋪一層剁椒，再淋入適量茶油。放入蒸鍋 ，蓋上鍋蓋 ，水開後 ，隔水蒸 12分鐘， 取出撒上蔥花。
6.鍋入茶油， 燒熱，淋在魚上即可品嚐！
辣椒炒肉
1.五花肉半斤洗淨。
2.將五花肉切片，用生抽將肉醃製一會兒。
3.準備好辣椒並洗淨。
4.將尖椒和青蒜切段。
5.起油鍋，下五花肉煸香並出出油。
6.待五花肉八成熟時盛起待用。
7.將辣椒，青蒜入鍋煸炒。
8.等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。
9.待豬肉熟透後，加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。
10.好吃的辣椒炒肉，大家嚐嚐。
口味蝦
1.小龍蝦清水加少許鹽靜養1天，期間多換幾次水
2.倒入二鍋頭、鹽再清洗淨小龍蝦
3.用刷子將蝦身蝦腹刷洗乾淨
4.蝦去頭除腮抽腸開背，清水沖洗乾淨
5.姜、蒜切片，蔥切段
6.坐鍋起大油，下龍蝦過油爆紅
7.坐鍋起油，下八角、桂皮、姜、蒜等香料爆香
8.加入郫縣豆瓣炒香
9.下龍蝦翻炒
10.加高湯，大火煮沸，轉小火，燜煮15分鐘
11.最後根據各自口味適量加鹽調味
酥皮泡芙
算得上是小清新的鼻祖了！聽名字也能猜出一二~外表鬆軟，內餡綿柔，總體給人的感覺就像初春的陽光，溫溫暖暖，簡單卻打動人心！製作上也相對簡單，十分適合手殘黨練手~
【原料】
麵粉(富強粉)、小麥麵粉，輔料奶油，牛奶，雞蛋，起酥油，調料白砂糖，豬油等。
【步驟】
1、高筋麵粉、低筋麵粉製成酥皮；
2、再用擀麵棍擀成長48釐米、寬40釐米的長方形酥皮面皮，再靜置鬆弛30分鐘；
3、再使用刀子切成長寬各8×8釐米的正方形酥皮面皮，共約30片備用；
4、 取一鍋將奶油、水、鮮乳一同煮沸；
5、在鍋中繼續加入低筋麵粉（150克）煮至糊化並且不黏鍋即可；
6、將全蛋分次加入鍋中拌勻，即為泡芙麵糊；
7、將泡芙麵糊裝入擠花袋中，取約20克的泡芙麵糊擠入一塊正方形酥皮面皮中；
8、再將麵皮四角向內折起來直到30片面皮用完，再放入烤箱中以180℃烤約30分鐘。
香芋酥
香芋酥和蛋黃酥類似，但因為製作工藝上更為繁雜，所以很少能看見在賣！相對蛋黃酥，香芋的口感更加香軟，出場就自帶芬芳，一起來領會來自香芋的問候吧~
【原料】（可做16個）：
芋泥：中型芋頭1個、奶油或無鹽黃油20克、糖粉20克添加圖片 油皮：中筋粉180克、豬油或無鹽黃油50克、糖粉20克、溫水75克、芋頭醬或芋頭粉些許
【步驟】
酥皮：低筋粉170克、豬油70克一、做芋泥
1、將芋頭去皮洗淨後切成小塊，蒸30分鐘使其變得很軟
2、將蒸好的芋泥取出趁熱加入20克奶油和20克糖粉，用勺搗成泥備用二、做油皮
1、在180克中筋粉中加入50克豬油和20克糖粉，一點點倒入溫水和麵
2、面和好後加入芋頭醬或芋頭粉揉勻成光滑柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘
3、將鬆弛好的油皮擀成長條，平均分成8份，並用溼毛巾蓋在上面防止變幹
三、做酥皮。在170克低粉中加入70克豬油使勁揉勻成光滑柔軟的麵糰即為酥皮
四、做芋頭酥。
1、取1份油皮包住一份酥皮，收口朝上，然後擀成牛舌狀，再捲起來，然後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘（一定要鬆弛後才可繼續）
2、重複之前的動作一次，即將鬆弛好的卷壓扁然後擀成牛舌狀再捲起來，然後用刀從中間對切成兩份。
3、取切開的麵糰切口朝上，壓扁，擀圓，反過來，包入事先準備好的芋泥，然後收口朝下，稍做整理。
4、烤箱180度預熱，烤盤內鋪錫紙然後刷油，將做好的芋泥酥放入烤盤內排好，放入烤箱中層以180度烤25-30分鐘即可。
糖醋排骨
5款有質量的家常菜，學會了做給家人吃！
用料：肋排、料酒、醋（黑的那種）、冰糖根據自己的口味，加到自己開心就好了。我一般放10粒左右。冰糖少了排骨不上色。砂糖、醬油、幹辣椒放幾顆也是自己開心就好。
做法
1.將排骨洗淨，放在冷水裡燒開，去除排骨的汙垢；
2.按照一勺料酒，兩勺醋，三勺砂糖，四勺醬油，五勺水的比例調製糖醋排骨的汁（不要糾結勺子要多大的勺子，這只是讓你能夠按比例調汁，肉多就用大勺子，肉少就用小勺子。）；
3.往鍋裡倒適量的油，小火將冰糖熬化，將排骨倒進去，開大火翻炒至金黃色；
4.倒入我們的特調醬汁～放適量的幹辣椒；煮啊煮啊煮到排骨將汁液收幹；大功告成！
小貼士 1：幹辣椒可以讓排骨甜中帶微辣，變得更好吃 ； 2：熬冰糖的時候一定要小火啊親！
洋蔥拌木耳
用料：黑木耳150克，洋蔥半個，柿子椒半個，紅椒半個，花椒1小勺，幹辣椒2個，食鹽1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺
1、洋蔥，青紅椒洗淨切絲;木耳過滾水焯一下
2、把幹辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味
3、把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可
白茅根雪梨豬肺湯
冬天多喝湯，整年不生病，來看看有那幾款養生湯！
材料：鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克。
做法：
1、豬肺洗淨切塊，放入沸水中氽燙去血水，撈起沖洗乾淨。雪梨去皮和核，切成大塊;白茅根洗淨，切成小段;陳皮用水浸軟，颳去白瓢。
2、瓦煲內注入適量清水，放入豬肺、雪梨、白茅根和陳皮大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。
功效：中藥茅根和雪梨煲豬肺具清肺熱、潤肺燥的功效，茅根雪梨豬肺湯對於秋冬季身體燥熱、流鼻血、咳嗽、喉痛、唇舌乾燥等有食療的作用。
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