过年，逛庙会，看花灯，吃糖人……小时候，最高兴的就是过年。大概是这个时节，大人们也特批了一些平日里没有的禁忌，小孩们则能敞开肚子，吃到各种好吃的糖果吧。甜蜜的味道，总是让人的记忆更加深刻。
除了各色的糖果，最好玩的要数糖人了。糖人的摊子上，总是围满了小朋友，叽叽喳喳的喊着，「我要这个」、「我要那个」……麦黄色的糖浆，在糖人师傅的手里，变化出各式的造型，小猫、小狗、小猪，……俏皮可爱。那麦芽糖的香气，四散开来，拿在手上，不知是无从下嘴，还是实在舍不得吃，总是要把玩一阵，才慢慢的用舌头舔着舔着，渐渐吃光。或者是折腾了半天，没等细细品味几口，一不留神掉到了地上，还要伤心好一阵。
植物种子在发芽的过程中所产生的酵素，将淀粉水解成麦芽糖，是做糖人的原料。其实在周代，就已经是中国人日常甜食了。《礼记·内则》提到的「饴」，即指麦芽糖。麦芽糖还被制成「灶糖」，在农历腊月二十三，给家里的灶王爷供上，来年给家里一个更红火的日子。做成的各式糖人，也让中国人的年，充满了甜蜜的趣味。根据工艺，糖人也大致分成三类：
【糖画】用糖绘制出「一笔画」。印象最深的莫过于那个转盘了，总希望能转到那条龙，这可是用两根竹签才能架起来的大家伙。
【吹糖】用一根麦秸杆挑上一点糖稀，对着麦秸杆吹气，糖稀随即像气球一样鼓起。在糖人师傅的揉捏下，一直生动可爱的小动物就活灵活现的出来了。
【糖塑】颜色和造型更加丰富了，不过一般都不吃，纯做好看好玩，和面人一样。唐代时传入日本，在日本形成了名为「Amezaiku」的糖人制作手法。
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