我老公是老師，開學之後，天天忙的不吃飯，還把學生的作業帶回家裡。煮好菜，怎麼叫都不來吃飯。這道四川家常菜端上桌，兒子說了一聲，開飯了，有乾煸四季豆。老公立馬放在作業，和孩子搶著吃。
乾煸四季豆是四川的一道家常菜，幹香辣爽，很開胃，下飯菜下酒好菜。老公讀大學的時候在四川上學，回到廣東還是念念不忘川味。對於廣東人的我來說，家常很少做辣菜，唯獨乾煸四季豆這道菜還是從老公那裡學來的。
我做的乾煸四季豆和正宗的四川做法不同，幹香、爽口，但是不麻辣，潤而不油膩。配料少，但是味道好，通過改良，不僅有川菜的味道，還有顛覆廣東人的胃，我先替你們嚐了，很好吃，全家老少都愛吃。接了下來就分享我做的這道菜不正宗的川菜——乾煸四季豆。
【乾煸四季豆】食材：四季豆400克、豬肉200克、紅辣椒2個、蒜、油、鹽、香油、生抽、生薑
1.四季洗淨，去二頭以及豆莢，然後用手掰成5釐米左右的長度。教你一個挑選四季豆的方法，四季豆要挑選肥厚，嫩的四季豆才好吃。四季豆的外皮有一粒粒鼓起，說明四季豆很老。
2.豬肉洗淨去皮，剁碎，放油、鹽拌均。豬肉建議用五花肉肥瘦相間，炒出來的油可以乾煸四季豆。紅辣椒、大蒜分別洗淨切好。
3.熱鍋，倒油，放入剁碎的肉末、大蒜、生薑，煸炒出豬油出來，然後放入辣椒炒出辣味，出鍋。
4.鍋中有豬油，如果油少，可以適量的加點食用油，倒入四季豆大火乾煸至四季豆有蔫菜的感覺，外皮皺皺的，微黃。
5.倒入煸炒好的辣椒、肉末，放生抽、鹽，炒均至熟入味，出鍋即可。幹、香、辣、脆，很好吃。看著好吃就試試吧。
【sourcehe溫馨小貼士】1.豬肉用五花肉，肥瘦相間，要去皮，會比較好吃哦。2.四季的豆挑選，外皮看上去沒有一粒粒鼓起的四季豆籽，肥大厚實的會比較嫩，好吃。3.乾煸四季豆的時候要炒至外皮鄒鄒的這樣的才香。4.喜歡吃辣的可以多放些辣椒，還有麻油、辣椒油等，增加辣味。
這道四川家常菜，能讓廣東人念念不忘，你有什麼看法？改良版的乾煸四季豆，你喜歡吃嗎？關於四川家常菜，還有哪些，期待你來分享。
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