虎皮尖椒：焦脆又軟嫩，清香可口，一道恰當詮釋了簡單美學的菜餚
好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編為大家帶來的這道美食吃起來有焦脆有軟嫩，清香可口，沒有人是不愛吃的吧，它的主料就是尖椒，而且配料也是相當簡單，可是味道卻非常豐富——“虎皮尖椒”。
人們常說“民以食為天”，中國被稱為“創造民族”，所以我們的的飲食造詣很高，“虎皮尖椒”是皮虎食品是代表之一，也是最經典的菜餚。
說到辣椒，它就像是我們生活中不可缺少的一道菜。一般來說，我們用它來調味，很多都是分開食用的。但是說到虎皮尖椒，只要做法正確，味道不比其他蔬菜差，反正我們家喜歡每次吃飯，一桌就可以吃完。
尖椒經過油炸後，辣椒表面有輕微的皺紋，貼鍋的一面會產生焦白的印子，所以稱為“虎皮”。辣椒過油後，顏色鮮豔，看上去像打了一層光。辣椒的薄皮稍微膨脹，而肉則萎縮收緊。它吃起來又脆又嫩又好吃，它的構成也很簡單。用洋蔥、大蒜等稍加點綴，就能突出辣椒的純辣味，配上一碗白米飯，大米的清香和尖椒的香辣，讓食者過足了口癮。接下來就一起來看看是怎麼製作出來的吧。
用料準備
美食名稱：虎皮尖椒
主料：尖椒300克
輔料：克蒜5克，姜5克， 香醋10毫升，生抽20毫升， 白砂糖1克， 鹽1克， 油30毫升。
虎皮尖椒的做法
1.用小刀沿青椒花梗邊緣切一圈，然後用手握住青椒花梗旋轉，將青椒籽與青椒花梗一起拔出，切成8釐米長的段；生薑去皮，用大蒜切成小塊。
2.鍋中放油，燒製五成熱時，放入辣椒段。用大火讓尖椒表面煎起皺紋。當虎皮紋出現在表面時，就可以了。
3.把底油留在鍋裡，加熱之後，將蒜薑片放入鍋中進行爆香，然後拌入生抽、香醋、白砂糖和鹽，攪拌均勻。
4.將尖椒放入鍋中，用大火翻炒，使辣椒完全吸收調味料湯，將湯汁收至漸幹即可。
溫馨提示
製作虎皮尖椒的關鍵是要使虎椒表面色澤均勻，並起皺，所以在烹飪時，應經常轉動，使虎椒兩面同時均勻加熱。
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