1選串像進了生鮮超市
要說誰家沒有百十來種串串都不敢開串串香店，但像他家這種選串跟進了生鮮超市似的還真不多。
一到選串區我就不由自主地感嘆：“哇，太爽了吧！這真的不是生鮮超市嗎？”，各種葷素串串盤裝肉類蔬菜外加酒水飲料，夠全乎！
百餘種串串簡直讓人挑花眼，有些串串為保新鮮封上保鮮膜，乾淨衛生。
串串按籤賣，8毛一簽，“想吃啥拿啥，吃多少拿多少”，相比於單純的吃火鍋，吃串串香花的少還能避免浪費。
2蜀九香同款牛油鍋底
串串香好不好吃，大部分取決於鍋底。九香串串家的牛油鍋底是從成都空運過來的，就連裡面的花椒和辣椒都是成都當地貨，味道純正。
如果是多人一起來吃，比較推薦鴛鴦鍋，一面是地道的成都牛油鍋底，另一面是大骨和鯽魚熬製的濃醇湯底，滿足大部分人的口味需求。
紅油
清湯
蘸料則是最經典的油碟，為了迎合東北人的口味，還新增了特調麻醬蘸料。
不過吃串串香，蘸油碟味道才最正，濃香的油碟既可以提香又可以解辣，還能保護腸胃，是熱辣串串香的絕佳cp。
3必吃的幾種牛肉串串
來九香串串，就不得不吃這幾種招牌的牛肉串串了，九香牛肉、秘製嫩牛肉、麻辣牛肉、泡椒牛肉、香芹牛肉、杭椒牛肉...雖然都是牛肉系列，但各有特色。
串串放入到翻開的牛油鍋底中，瞬間被熱辣的牛油包裹，“穿上”好看的紅色“外衣”。
串串下鍋不用涮煮太長時間，肉變色就可以吃，而且一次最好不要涮煮太多，否則煮老影響口感。
涮好的串串放到油碟裡，蘸滿芝麻油，入口油香四溢，牛肉或嫩或彈，搭配不同的食材，味道極其豐富。
緊實彈嫩的九香牛肉
入口即溶秘製嫩牛肉
辣爽過癮的麻辣牛肉
芹菜清香的香芹牛肉
酸辣爽口的泡椒牛肉
味道獨特的杭椒牛肉4選擇困難症看這裡
除了以上必吃的牛肉串串系列，其他的串串就看個人喜好了，愛吃啥拿啥，可以一樣選幾根嚐個鮮。
實在有選擇困難症的，推薦你們嚐嚐極品雪花肉、純手工打造的牛肉丸以及從四川坐飛機來的筍尖、木耳和玉蘭片。
5經典菜品怎能錯過
他家除了串串，還有許多盤裝的菜品，比較適合人多一起吃。
涮幾秒即熟的千層肚
甭管是吃四川火鍋還是成都串串，毛肚系列一定要點！大片毛肚也好，千層肚也好，總之一定要點一份，為啥？吃了你就知道它的口感有多棒了！
千層肚下鍋幾秒即熟，千萬不要把它扔到鍋裡就不管了，那樣簡直是暴殄天物。涮煮時間剛好的千層肚，入口脆嫩且有嚼勁，蘸上油碟，就一個字：香！
非一般滑嫩的龍利魚片
新鮮的龍利魚片滑嫩透亮，比較適合老人和孩子吃。
涮好的龍利魚特別嫩，放入口中用舌頭一抿即化，帶著絲絲鮮美的味道。
入口即化的鮮鴨血
每天上新的鮮鴨血，看得到的新鮮嫩滑，口感更是秒殺普通鴨血塊。
經過牛油鍋底的涮煮，那細膩爽滑、入口即化的口感簡直令人著迷~但鴨血雖然看著嫩，涮煮的時間卻不短，最好涮煮3分鐘左右，否則裡面不易熟。
串串香標配的酥肉＆餈粑
酥肉和餈粑不必我多做贅述，凡是吃串串香，它倆幾乎是標配必點。
擼幾根熱辣的串串，再吃上一口酥軟的酥肉或粘糯的餈粑解辣飽腹，超有滿足感。
6說在最後
火辣的串串香店卻有著不一樣的就餐氛圍，處處透露文藝氣息的九香串串，單看環境更像是一間靜謐的咖啡館。
古香古色的門窗隔斷、擺滿書籍的落地大書架以及各種精緻的擺件都讓這家店充滿質感，在這裡就餐，竟不覺有幾分沉澱感。
火熱的夏日就要來啦，約上幾個朋友一起吃頓正宗的成都串串香吧~~營業到凌晨3點的九香串串，等你放肆來擼！
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