05.04 270°空中下午茶，從外灘開到三里屯

有家餐廳 坐擁三里屯北區頂樓

270°的開闊視野 好像在半空中吃飯

是上海外灘知名酒吧Bar Rouge的姊妹店

三層有經典法式下午茶

頂層晚上變身成科幻感十足的酒吧

還有一道《料理鼠王》同款菜~

270°的開闊視野，讓你坐在窗邊就能把北區風景盡收眼底~

看了一圈，視野最好的就是露臺角落的這個桌子了，是當之無愧的最佳視野餐桌。像這樣的搶手座位最好還是提前預約~

屬於VOL集團旗下

VOL集團打造了很多高大上的餐飲品牌，在業內很有口碑。上海外灘知名的米其林三星餐廳Ultraviolet by Paul Pairet也出自這個集團。他家一天只提供一桌10人位的晚餐，人均5000RMB卻收穫全五星好評~

另一家由VOL打造的外灘上頗具名氣的頂樓酒吧Bar Rouge，可以遠眺陸家嘴樓群和黃浦江上的船隻，每晚的座位同樣供不應求~ 北京這家紅Y線InfraRouge就是VOL集團於2017年打造的姊妹品牌，整體菜品和環境都變得更加年輕化，價格也更友好~

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傳統法式雙人下午茶

這家法式餐廳提供非常經典的傳統法式下午茶，雙人套餐裡包含甜品、鹹點、咖啡、茶。

餐廳的招牌之一就是現烤的瑪德琳啦。選用上等法國進口黃油，除了原味之外，還有巧克力和抹茶口味~

進烤箱烤制8分鐘，烤好後的瑪德琳表層有美妙的顏色過渡，微微的駝黃色向底部蔓延，逐漸變成深焦糖色~

瑪德琳烤製成功的標誌之一，就是一邊一定會鼓起一個可愛的“小肚子”。

三種口味的瑪德琳並沒有特別固定搭配的蘸醬，選擇覆盆子果醬、柑橘啫喱還是綠茶奶油，完全憑個人喜好。蒜蒜更推薦水果風味的蘸醬，酸甜味很顯著~

這個外殼顏色深深的小傢伙叫可露麗，看著不起眼，卻在一些甜點師心中，是比馬卡龍更經典、更高級的存在。

因為製作過程真的很耗時，模具也是銅製的，比較講究。吃起來外脆內軟，口感和味道都很有層次~

鹹點有款和牛漢堡

鹹點裡比較推薦【迷你和牛漢堡】和【松露“意飯糰”】。漢堡雖小，五臟俱全~ 中間夾層的洋蔥很提味兒，肉餅煎的很嫩，切開裡面還是粉粉的。

不要以為這家法式餐廳只適合閨蜜們結伴來，食肉系男生來了，也能滿肚而歸~

低溫慢燉的巨型肋排

【澳洲M3帶骨肋排】一上桌，首先感嘆下它的size，幾乎和7plus一樣大，厚度也有5cm。真的很夯實，這下男生們也能吃飽了~

肋排經過4小時的低溫慢燉，骨肉已經輕鬆分離。整塊肉十分軟爛，裡面汁水豐盈，醬汁味道也很濃郁。

節日必備的烤雞

烤春雞也是一道經典的法餐了，很常出現在法國人聖誕節的餐桌上~ 這裡的【拿破崙春雞】用的是肉質很嫩的童子雞。上桌後還要點燃百里香，整個餐桌就會瀰漫著一股菸草香氣~

雞肉塊兒偏大，但嫩嫩的質感很好切。連雞皮都很入味兒~

【香煎鵝肝】是一道奇妙的融合菜，不僅用到了四川花椒油，還特製了榴蓮豆奶口味的蘸醬。

鵝肝煎的特別油嫩，入口就炸成油花兒，化為無形。蘸醬榴蓮味兒很濃，但也絕沒有搶掉鵝肝特殊的香氣。

料理鼠王的同款菜

【彩色維他命】是蒜蒜在這家餐廳最喜歡的菜之一！堆疊起來的樣子一下就讓人想起了《料理鼠王》裡最後感動了美食評論家的那道有媽媽味道的菜！

鮮嫩多汁的烤茄子、烤西葫蘆和烤番茄，捲成小卷一起入口，酸甜鹹每種口味都很搶戲，舌頭都要顧不過來了~

【綠蘆筍湯】里加了一顆慢煮蛋，戳破之後攪拌均勻再喝。清新的綠蘆筍口味裡混合了濃郁的蛋香，很特別~

巨型章魚做沙拉

【海鮮沙拉】沙拉里面的原材料，來自一隻巨型章魚君~

中間部分都也都是章魚肉，周圍還會點綴章魚須，口感很韌很新鮮，回味甘甜~

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夜晚甦醒的頂層酒廊

紅外線設計元素

這家餐廳的法文名字InfraRouge是紅外線的意思。除了三層的法餐，建築的頂層是一個晚上才會開門的酒廊，也屬於這家餐廳。

酒廊整體設計以紅為主，充滿藝術氣息和科幻感。還結合光學原理，店裡的光影隨著腳步的移動也在動態變幻著~

頂層的視野更好。在這裡，你可以舉著酒杯站在樓頂，靜靜欣賞屯裡的夜景~

紅Y線 InfraRouge

地址：北京市朝陽區三里屯太古裡北區N8三層及頂層

預估人均：330元左右