1.將蒜外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內皮露出乾淨的蒜衣即可並用小刀去掉蒜心和底部的蒜根兒。
2.用水清洗，控幹水分。
3.再均勻的在蒜上撒一層鹽， 再碼放一層大蒜，殺殺水分，每隔半天儘量翻動一下蒜頭，最後將殺出的水分倒掉，繼續晾曬半天到一天。
4.將蒜頭碼在玻璃容器內，一層蒜，一層白糖，最後倒入醋，醋要漠過蒜，注意要和容器口保留一定距離不可太慢，封口前倒入適量高度白酒即可。
5.密封容器，陰涼處保存，2個月左右即可食用。
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1.將蒜外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內皮露出乾淨的蒜衣即可並用小刀去掉蒜心和底部的蒜根兒。
2.用水清洗，控幹水分。
3.再均勻的在蒜上撒一層鹽， 再碼放一層大蒜，殺殺水分，每隔半天儘量翻動一下蒜頭，最後將殺出的水分倒掉，繼續晾曬半天到一天。
4.將蒜頭碼在玻璃容器內，一層蒜，一層白糖，最後倒入醋，醋要漠過蒜，注意要和容器口保留一定距離不可太慢，封口前倒入適量高度白酒即可。
5.密封容器，陰涼處保存，2個月左右即可食用。
