漫步人生路175048156
給分享西安肉饅滷牛配方，秦鎮涼皮的做法，就可以學好做出相當好的美味佳餚。
1、臘汁肉配方。（1）用香辛料：草豆蔻0.5克、肉蔻30.3克、胡椒0.3克、丁香0.2克、乾薑10克、花椒5克、八角2克、小茴香2克、草果2克、良姜2克、桂皮1克、陳皮1克、桂圓1克、砂仁1克、蓽撥0.5克、香葉0.1克洗淨等，大的打破，全部放入炒鍋上炒香裝入料包。（2）排酸五花肉和後腿肉2500克、清水4000克、姜去皮25克、蔥白25克，鹽50克、生抽30克、冰糖20克、糖色20克。（3）把肉焯水10分鐘搓洗乾淨，所有料全部放入鍋中，大火燒開，小火煮2小時，臘汁肉既好了。
2、秦鎮米皮。（1）用秈米，先淘洗乾淨，用水泡近1個時，撈出瀝乾水放置十多小時，用石磨磨成米麵粉，先加面1/4量的清水拌勻，加1/%的鹽，加八1/2的70度熱水再次攪勻，最後再加1/4的水成米麵漿。（2）籠屜放乾溼布，把米麵漿倒上面用刮刀刮成5毫米厚，開火蒸15分鐘，取出放涼兩面刷油放好。（3）用時切成1釐米寬的條，放碗中，再放入黃瓜絲，加入調料鹽2克、雞精水4克、調料水20克、熬製香醋20克、紅辣子油30克、蒜泥選用，既可上桌。秦鎮米皮洋細做法可閱讀我的悟空問答有專門文章介紹。
怎樣，“只要功夫深鐵棒磨成針”。
小吃學院
肉夾饃和涼皮都是陝西有名的小吃，涼皮是統稱；西安戶縣秦鎮米皮，寶雞擀麵皮，漢中米皮、熱米皮，甘肅回族的釀皮，這些統稱為涼皮！
板面，是安徽太和縣的著名小吃，它從開始手抻寬麵條到現在的機器壓的寬麵條和細麵條，配菜就是圓生菜或者油菜。
涼皮，現在除了漢中的熱米皮需要現來現做之外，其他的都是可以可以批發，米皮還是傳統打漿，上籠蒸，擀麵皮已經機器製作代替好幾年了。
安徽板面就是鹼水面，比例掌握好即可，麵條用壓面機就可以了！
肉夾饃的肉早不在是以前的大砂鍋燉煮了，基本都是不鏽鋼鍋桶煮的了，還有肉夾饃餅也早就是批發的了，回來用烤箱二次加熱就可以了。
學肉夾饃主要學習它的滷肉製作，滷水調製，用什肉，煮多長時間，煮成什麼程度，肉剁成什麼樣子就可以！
學習涼皮，那就是學習它的辣椒油製作，用什麼辣椒，比例是什麼多少。用什麼油，怎麼煉油，比例是多少。辣椒粉裡面加的什麼香料，加多少，比例是多少。
醋，用什麼什麼醋，多少水，多少醋，加什麼香料，加多少香料，熬製多長時間。
大蒜水的製作。
香料水的製作。
除了陝西以外，其他地方的涼皮都加麻醬，所以也要學習麻醬的製作。
在就是調拌涼皮了，加多少調料的問題了。
安徽太和板面；
安徽板面，學習的就是它的辣椒醬湯製作，滷的雞蛋，雞腿，豆腐皮，香腸，在沒有其他的問題可言了！
再就是學習一些小涼菜的調製，就一切OK了！
涼皮，肉夾饃，安徽板面，是夫妻創業店和年輕人創業的好機會，只要踏實肯幹，肯吃苦，就不怕掙不到錢。
選址一般都是在郊區，城中村，外來人口居住密集的地方最好，因為那裡的房租便宜，物價相對低，消費低。
好些的地方就是，各大農貿市場，不行商業街，商場，商廈，附近最好！
陝西憨厚娃
說起肉夾饃，涼皮子這些好像都是陝西小吃，牛肉板面不太理解是什麼面，難道是牛肉麵裡的韭葉面嗎？又或者是新疆人口中所說的皮帶面？
不管是什麼面，亦或者是肉夾饃、涼皮子，都是我喜愛吃的小吃。尤其是涼皮子配上幾串烤肉，想想嘴裡的口水都滿滿的。涼皮子的酸爽辣，烤肉的油香嫩相互搭配，絕對是吃貨們的福利。
如果吃不飽，當然還可以在來一份皮酥裡嫩多肉多汁的肉夾饃，一頓大快朵頤。香在嘴裡，飽在肚裡。簡直就是一頓絕味美食呀。
現在你覺的學習這些小吃技術怎麼樣？可不可行？如果生意不太好，哪我可以帶著朋友去捧場，前提是味道一定要好哦！
對了，差點忘了件極其重要的事，那就是一定要把烤肉帶著。😂
zwl四月天
肉夾饃和涼皮是陝西的有名小吃。有著巨大的用戶群體，同時也有巨大的市場空間和商機。在陝西肉夾饃、涼皮、冰封被稱之為“三秦套餐”。可見大家對他的喜愛有多深！ 
學成歸來可以先開一個小點的門面，起一個比較的好名字先打造自己的品牌和積攢用戶和口碑。然後在謀求擴張。可以借鑑魏家涼皮和飛鴻肉夾饃的成功經驗，打造快餐連鎖！
微商美食爆款資訊
你說的這些，確實是個不錯的選擇！這些都是京津冀陝晉皖，人們喜愛的食品了！
陝西
肉夾
饃，山西涼皮，安徽牛肉板面，都具有濃厚的地方風味，思緒96379
哈哈，當然可以啊，現在肉夾饃，涼皮，屬於快餐，快餐在當代很受歡迎啊，一方面是簡單快捷，另一方面是味道不錯。
在任何時代，食品行業是最賺錢的行業，利潤很大如果生意好的話，日入幾百是很容易的事，雖然苦點累點，但回報很高啊。
不要懷疑自己，不要懷疑自己的選擇，也許今天的選擇就是你成為富翁的機會呢，在時代快速發展的今天，食品行業是為數不多的不能被機器完全取代的行業。
所以，加油吧
為自己而活6860
非常可行。
在你啥都不會啥都不懂的情況下，先掌握一門技術然後試著從小做起，生意也是和學習是一樣的，慢慢的積累經驗，自然無師自通，因為社會是最好的學校。
自己有技術就不用請師傅，節約成本慢慢發展，如果自己沒技術請師傅那成本就大了，如果生意不好立馬就得倒閉。你的信心也受到打擊，對你以後的繼續創業也會受到影響。
郭子勵
你要開店，建議你學習涼皮，肉夾饃，砂鍋再帶一種麵食比如岐山臊子面就可以了，不要多，要精！味道一定要正宗！最好找一家專業的培訓學校學習一下，開店有保證！大家都說西 安 秦 創 比較好！你可以自己去考察一下
陝西西安秦創小吃培訓
去專門的培訓機構學習，也可以關注小編我，我以前發過很多關於涼皮、肉夾饃及陝西小吃的視頻及歷史簡介還有配方的。
