最近一條在微信朋友圈瘋傳的新聞，驚得小編下巴都快掉了，某美食節目發表了一篇名為《The world's most nutritious foods》的報道，報道中發佈了科學家從1000種食物中挑選出來的100種最具營養價值的食物。
這一百種最具價值的食物，大部分都是人們耳熟能詳的，但在列名排行榜前十的食物中，竟出現了一個所有人都意想不到的名字，肥豬肉！
OMG！這真的不是愚人節的玩笑麼？
還真不是！據報道中的說法，其實經過詳實的數據證實，肥豬肉中含有比羊肉、牛肉更多的不飽和脂肪酸，並且還有豐富的礦物質和維生素B，其實它更為健康。怎麼樣，是不是覺得自己幾十年來對肥豬肉的認識徹底被顛覆了？不要緊，這個消息對廣大喜歡吃肉，尤其是每一頓都無肉不歡的吃貨們來說，絕對是一個值得歡欣鼓舞的好消息，從此吃肉再也不擔心發胖啦。
小編也是一個嗜肉如命的吃貨，所以聽到這個消息後，轉身就去菜市場買了幾斤豬肉回家，準備做一道紅燒肉來慶祝一下這個好消息，吃貨們，拿起鍋鏟和小編一起向美食進軍吧！
紅燒肉人人愛吃，它選用的肥瘦相間的上好五花肉，肥而不膩、色澤鮮亮，尤其是多汁軟糯的口感，濃郁香甜，絲毫沒有半點豬肉的肉腥味，堪稱是愛吃肉的吃貨們眼中的上品美食。然而，很多人在家嘗試做紅燒肉的時候，卻發現怎麼都做不出飯店的那種口感，問題到底出在哪裡呢？
下面小編就教大家如何正確的做出一道香噴噴的誘人紅燒肉，快拿出小本本，把關鍵訣竅都記下來吧。
準備五花肉500-1000克，具體看幾個人用餐，可酌情增減，蔥、姜、料酒、鹽若干，冰糖、香葉、大料、辣椒少許，少量生抽。最重要的一點，買回家的豬肉洗淨後必須要經過焯水這個步驟，紅燒肉怎麼焯水?用冷水還是用熱水呢？好多人都弄反！其實為了去除血汙和腥羶味，必須要用冷水鍋焯水，以防止影響口感。記住這一步，豬肉噴香，肥而不膩。
具體的步驟：1，將焯水後的五花肉取出，洗淨、剔除豬毛，切塊。2，在砂鍋底放入蔥、姜，再將豬肉均勻放在上面，隨後鋪上大料、香葉、辣椒和冰糖。3，倒入料酒、生抽，壓緊食材後，加水至超過食材高度。4，先大火，待水燒開後轉為小火慢燉。5，大約40分鐘後，用筷子扎一下，能輕易刺入後，加鹽再燜5分鐘左右。
全程不過一小時，一道讓人垂涎的紅燒肉就完成了，是不是很簡單？不過紅燒肉雖然好吃，不宜多吃哦。
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