黃豆醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、淨食等。平時吃炸醬麵、炒菜、捲餅都會吃黃豆醬，今天小編教你如何在家做黃豆醬，再也不用去超市買了，不用擔心有什麼食品添加劑之類的了。
做法步驟：
1.將黃豆提前泡好，然後將泡好的黃豆煮熟，撈出。煮黃豆的水留著備用
2.等煮豆子的水涼後，然後拌上適量的麵粉，和黃豆裹勻。
3.然後將煮熟的黃豆放在簸箕中，讓其自然發黴。注意要用布蓋上哦！黃豆表面長出一層白毛即發酵成功。（圖為放置10天的樣子）
4.然後，讓在陽光下暴曬，將發黴的豆子曬乾。
5.盆中準備好一定量鹽。
6.然後加入適量溫水，攪拌成鹽水。然後晾涼。
7.將曬乾的豆乾，放到罈子或盆中，倒入足量鹽水，放置在太陽下曬。
8.圖為曬了1周黃豆醬，已經基本成型。
黃豆醬吃的時候要注意先蒸熟或者炒熟之後再吃哦，千萬不要生吃。
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