黄豆酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。平时吃炸酱面、炒菜、卷饼都会吃黄豆酱，今天小编教你如何在家做黄豆酱，再也不用去超市买了，不用担心有什么食品添加剂之类的了。
做法步骤：
1.将黄豆提前泡好，然后将泡好的黄豆煮熟，捞出。煮黄豆的水留着备用
2.等煮豆子的水凉后，然后拌上适量的面粉，和黄豆裹匀。
3.然后将煮熟的黄豆放在簸箕中，让其自然发霉。注意要用布盖上哦！黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。（图为放置10天的样子）
4.然后，让在阳光下暴晒，将发霉的豆子晒干。
5.盆中准备好一定量盐。
6.然后加入适量温水，搅拌成盐水。然后晾凉。
7.将晒干的豆干，放到坛子或盆中，倒入足量盐水，放置在太阳下晒。
8.图为晒了1周黄豆酱，已经基本成型。
黄豆酱吃的时候要注意先蒸熟或者炒熟之后再吃哦，千万不要生吃。
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