生薑，是一種非常古老的調味料，許多人在做菜的時候都喜歡加上一點。

可你知道嗎，生薑還是一道藥效不俗的中藥材哦。

一、生薑的藥用價值

（1）藥性

生薑，藥性辛、溫，歸肺、脾、胃經。

（2）功效

在《本草拾遺》中，對於生薑是這麼描述的，

“本功外，汁解毒藥，自餘破血，調中，去冷，除痰，開胃。須熱即去皮，要冷即留皮。”

因此，生薑的功效主要在於：散表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳。

而適用生薑調理的疾病，則會有下面這6種：

①脾胃虛寒

②食慾不振

③有噁心感伴隨嘔吐

④胃氣不和

⑤感冒風寒

⑥頭痛鼻塞

（3）生薑的健康價值

①生薑中含有的成分，有助於降溫提神，增進食慾，對於胃病也有緩解和止痛的作用。

②生薑在抗菌防病以及治療腸炎，也有一定的幫助，可緩解暈動症方面的頭痛、眩暈等。

③生薑還可以用於祛風健胃和提神醒腦，能夠起到開胃健脾和防暑救急的作用。

二、生薑與乾薑的區別是什麼？

對於不少年輕的朋友來說，區分生薑和乾薑是一件頗為困難的事情。那麼，兩者之間，究竟有著什麼不同呢？

1、從名字上

一般來說，生薑也被稱為子姜或是鮮姜，多指種植時間為一年就採收的新鮮姜類。而乾薑呢，又有母姜的稱呼，多是指至少兩次發芽，並且生長時間在三年以上的姜類。

如果我們把兩種姜類放在鼻間，仔細聞一聞的話，還是能分辨出兩者的不同。

從味道上來看，生薑的味道會比較直接，以辛辣為主。而乾薑呢，則因為種植的時間較長，所以氣味偏濃厚。

3、從功效上

從兩者的功效上分析的話，生薑的驅動作用發散作用強，能夠暢通經絡中的濁陰積滯。而乾薑呢，則是重在溫煦。比較生薑的更為直接，乾薑則偏向溫和。

三、生薑的食用指南

（1）生薑的食療

·薑片柏子仁炒肉片

材料：生薑片（10g）、柏子仁（15g）、山藥（10g）、豬肉（100g）。

做法：先將柏子仁和山藥洗淨，然後先豬肉切成絲，隨後炒熱生薑，放入豬肉翻炒，再加入山藥和柏子仁，將幾者炒熟後，再放入食鹽和味精調味即可。

作用：可以健脾補肺，適宜用於頭昏腦漲、心神不寧、壓力過大的人群。

（2）生薑的治病方劑

①用於牙痛：取生薑一片，咬在牙痛處，能緩解。或取生薑焙乾研末，與枯礬末等量混勻，同擦患牙，可止牙痛。

②用於口腔潰瘍：口含生薑片或者喝生薑水即可，但要注意避免食用偏寒涼的食物。

③用於慢性胃炎：姜20克切成薄片，大棗、桂圓各30克，紅糖20克，加水500毫升煎煮15分鐘，早晚服用，每日1劑。

四、生薑的食用事項

1、儘量不要去皮，可能最大限度的發揮生薑的作用。

2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。

3、生薑紅糖水，至適宜用於風寒感冒或是淋雨後有胃寒或是發熱情況的患者。

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