官晶华，1964年出生于台湾，毕业于台湾复兴戏剧学校，郑少秋的第二任妻子。
1984年，戏校毕业的官晶华在郑少秋主演的《楚留香新传》里饰演一个重要角色。共同拍戏的日子，官晶华疯狂迷恋上了郑少秋，郑少秋也情不自禁，两人开始了“秘密恋情”。1989年，官晶华与郑少秋步入婚姻殿堂，正式注册结婚。
1984年，台湾中视（中国电视公司，简称CTV）邀请香港明星石修、黄杏秀主演八点档连续剧《少林小福星》，官晶华在剧中演出了一个名叫阿仙的角色，成为她的电视剧处女作。
《少林小福星》杀青后不久，台湾电视圈发生了一件轰动全岛的大事——曾以香港无线剧集《楚留香》创下超过70%收视神话的“香帅”郑少秋，赴台拍摄由台湾飞腾影视公司制作发行的《楚留香》续集——《楚留香新传》。
在这部万众瞩目的作品中，还是在校学生的官晶华得到了令无数女演员艳羡的演出机会，在第一单元《新月传奇》中出演女杀手樱子。原定她在剧中只有一集戏份，但开始拍摄后编剧姚庆康对她的外形和武打身手颇为看好，遂不断修改剧本为她加戏，以致最终该角色的份量几乎可以和二号女主角新月公主分庭抗礼，仅次于米雪出演的一号女主角。
1985年，官晶华正式成为华视（中华电视公司，简称CTS）旗下艺员，第一部戏是根据著名武侠小说作家卧龙生的作品《飞花逐月》改编的同名武侠电视剧。次年初，台湾传出两大电视公司将在八点档展开同题材对决的新闻 ——冯宝宝领衔的华视剧作《杨贵妃》将和汤兰花主演的中视剧作《杨贵妃传奇》同时在八点档上映，形成“双胞胎题材”对撼的局面。
刚刚进入华视的官晶华恭逢其盛，在《杨贵妃》中演出了杨贵妃的知己好友——侠女寒玉，这是一个戏份很重的角色，第一集中就和少女时代的杨玉环一起登场，最后一集才和马嵬坡自缢的杨贵妃一同谢幕，堪称这部充斥着女性角色的剧作中的第一女配角。
从《杨贵妃》第一集播出起，相貌清丽、身手利落的官晶华就引起了许多娱乐记者的关注，自此之后日益受到瞩目，成为华视力捧的新星之一，一年之内先后演出数部八点档电视剧，并在《圣剑飞鹰》《飞象过河》两剧集中饰演女主角，更一再成为《华视综合周刊》的封面人物，当选过周刊的“每周一星”、“每月一星”，还受到过演出服装秀的邀请。
1987年，官晶华演出了她一生中最为经典的一部电视剧——根据林语堂代表改编、由赵雅芝主演的四十集电视连续剧《京华烟云》。她所饰演的牛素云一角原本预定的其他演员，但后来发生变故，才临时改请官晶华演出。按照当时演艺圈的风气，一般演员都不太愿接这样的角色，能推则推，但官晶华欣然接受了邀请。
她将这个从刁蛮无礼的大小姐到自私任性的少妇、从堕落的交际花到为抗日牺牲的烈士的性格跨度极大的角色，演得神形兼备入木三分，并凭借此角一举获得台湾最高电视奖金钟奖最佳女演员提名。
虽然最后惜败于同剧中桂姐的扮演者李丽凤而未能得奖，但官晶华藉此成功完成了由“武打女星”向“演技派女演员”的转变，其演技不仅得到圈内专业人士的高度评价，也受到广大观众的普通认同，并因此声名鹊起。
《杨贵妃》寒玉官晶华在《杨贵妃》的第一集中，就表现得令人瞩目，当时好些记者打听她是谁，只因为她的身手俐落得不像是个新人。《少林弟子》沈小倩,官晶华一连在许多戏剧中的表现都是可圈可点，尤其《少林弟子》第一单元中十分抢眼的沈小倩，使她再大放异彩，因此许多新开的戏，才又想到她。
《京华烟云》牛素云牛素云个性鲜明，性格复杂，遭遇坎坷，官晶华赋予了这一人物多姿多彩的形象，表演入木三分。这样复杂多变的人物，官晶华演来得心应手，观众认定了她就是牛素云，牛素云就是她。
官晶华有一双火辣辣的大眼睛，观众在《京华烟云》中充分领受了这双眼睛的魅力，在表现人物的任性、刁蛮、好斗、泼辣和忧郁、无奈、绝望、仇恨时，这双眼睛是那样的传神、有韵味。她的表演很生活化，对白台词尤其出色，不亚于她那双眼睛传递出的魅力。
她的国语基础很好，不像有些港台演员那样发音不准，四声不清晰，她的台词音调张扬有致，松弛自如，吐字清晰准确，完全符合三四十年代北京城里的贵族少奶奶得身份，与时代氛围相符，不像有的港台片中，人物穿的是古代或者民国的服装，口中语言却是八、九十年代香港台湾的调子，令人觉得格格不入，有损于人物的时代感、真实感。
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