今天正值立秋。立秋的到来，意味着暑去凉来！人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。因此咱们也要随着气候的变化及时调整饮食，以补充夏季的消耗，像南瓜、银耳、莲子、桂圆、核桃等这些食品都是十分适合秋天进补常吃的。
秋天饮食要“增酸”，帮助肝脏增加抵御过盛肺气的侵入，使得肝气更顺畅，去除秋燥。就和大家分享一道很适合立秋后常吃的下饭家常菜——菠萝咕噜虾。做法简单，酸甜可口，老少皆宜。
虾肉营养丰富，肉质松软，是很好的秋补食材。菠萝性平，具有消食止泻、补脾胃等功效。两种食材组合，更能温和进补。
好食材：鲜虾、番茄酱、青红甜椒、蛋清、淀粉、食盐
1、鲜虾去壳，去掉虾头虾线，然后倒入料酒、食盐先腌制20分钟，倒入蛋清后裹上淀粉
2、锅内倒入花生油烧热，将虾仁炸至金黄捞出备用（隔壁的小孩儿都馋哭了）
3、在碗里倒入2勺番茄酱，一勺白醋、一勺白砂糖、半勺食盐，半碗清水搅拌成酱汁
4、把青红甜椒块以及菠萝块倒进去一起翻炒断生
6、把之前煎炸好的虾球倒进去一起翻炒
7、将之前调好的酱汁倒入翻炒，加入少许淀粉液勾芡
起锅，大功告成！
一盘色香味俱全的菠萝咕噜虾就做好啦！酸酸甜甜，温和进补，老少皆宜。有了这道菜，再也不怕秋燥了，赶快做给家人吃吧！
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