沒有炒菜的眾口難調
更沒有火鍋的複雜耗時
哪怕是一個人
也能吃出最隆重的儀式感
麻辣燙的神奇就在於此了！
01
每一個細節，都是對原汁原味的追求
一走進這家店，肉丸和夥伴們就瞬間被店裡飄出來的麻醬香氣所吸引住了。濃郁、醇厚，又帶著絲絲微甜的味道，簡直將饞蟲們勾得蠢蠢欲動！
聽一旁的客人說，就為著這一口麻醬，竟然已經來了不下20回了！
你可別小看這簡簡單單的一碗醬料，它竟然精選了整整3種頂級手工磨製的麻醬調配而成，每一種的比例也都是絲毫馬虎不得的。
大概是從小就對研究食物有著特殊的熱愛，老闆娘對店裡的每一個環節都有著極為嚴苛的要求，每一個細枝末節無不體現著她對於原汁原味的堅守。
就連這辣椒油都能被他們家折騰出4種口味呢！將辣度不同、產地不同的小米椒、燈籠椒、魔鬼椒按照不同的配比提煉，才製得眼前的這微辣、中辣、特辣與巨辣！
果然，只要你肯用心，哪怕是最簡單的料理，也能製作出最精細的味道。
02
這是一份吃了就會上癮的麻辣燙
熱衷於麻辣燙的原因，大致有一多半來源於在展示櫃前認真挑選的過程。彷彿那每一種食材都在拼了命地向你展示著它們最完美的姿態。
他們家竟然有三四十種菜品呢!不知不覺間，肉丸竟然選了滿滿兩大盆！儼然一副今天不吃痛快決不罷休的架勢呀！
麻辣燙
剛煮好的麻辣燙沒有多餘的湯汁未免顯得有些寡淡，於是肉丸便迫不及待地要把麻醬澆上去。若不是老闆貼心地親自示範，肉丸都不知道原來他家的麻辣燙是要蘸著吃的呀！
當然，哪怕是蘸醬也講究著呢！蔬菜需要裹上麻醬，肉類則只需蘸上辣椒即可，這才是他家解鎖麻辣燙的正確方式！
麻醬的醇香混合著蔬菜的清香，辣椒的辛辣又為肉類本身大為增色，感覺所有的味蕾都在歡呼雀躍！
瘋狂為他們家的牛筋和牛肚 打電話！牛筋Q彈爽滑、軟軟糯糯，蘸上辣椒咬下一大口，感覺膠原蛋白瞬間爆棚！
相比之下，牛肚則顯得脆嫩幾分，咬起來也更加有
嚼勁，一口一口根本停不下來！牛肉小燒餅
如果來他家吃飯不點上一個小燒餅，保準你會後悔莫及！
燒餅雖然迷你，但勝在肉多呀！快來感受一下這即將溢出屏幕的牛肉吧，業界良心感動天地！
請大家一定要趁熱吃才能感覺到什麼叫做酥到掉渣！軟爛的牛肉、香脆的餅皮，如果再加上一點點辣椒進行調味，春風十里、二十里通通都讓到一邊去吧！
03
直至下午三點依舊人滿為患
肉丸到這的時候已經將近下午3點了，但店裡卻依舊是一片午高峰時的場景。事實上，老闆跟我們說，他們家這一天，從開店開始到晚上閉店基本就沒斷過流！
幾個同事或是三兩好友約到一處，忙裡偷閒來這吃上一碗麻辣燙，絕對足以滿血復活，治癒一整天的辛苦了呀！
座標信息
胡家老煮
地址：天津市河北區靖江路涪江北里西門
（好利來對面）
營業時間：週一至週日
11:00-22:00
來和肉丸聊一聊
寶寶們吃麻辣燙最愛放什麼呢？
快來和肉丸分享一下吧！
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▌設計：雷祥
▌攝影：張琛
▌編輯：肉丸（執行編輯：梁懶懶 /主編：趙芮）
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