招牌菜當歸烤羊排
亮點：這道菜是“百草傳奇”的招牌菜，選用內蒙古的優質羊排，用當歸醃製後製作，咬上去清脆而鮮美，具有去除身體內的溼氣和毒氣之功效。
當歸一般用來熬湯，這道菜用當歸汁烤制羊排，做法比較奇特，去除羶味效果不錯。
原料：
內蒙羔羊排10斤。（這是批量做法，每根羊排大約120克）
調料：
當歸汁水150克（當歸50克加川芎10克，加純淨水600克覆膜蒸40分鐘即可），雞蛋5只、鹽5克、雞粉10克，辣椒粉20克，南乳15克，黃咖喱10克，花生醬100克，吉士粉10克，蜂蜜5克，白芝麻10克，生粉、辣椒油少許，孜然粉20克。
製作方法：
1、羊排自然解凍後，修去邊上筋膜，用刀背拍松。
2、盆內打入雞蛋，加入當歸汁水，依次加入調味料，放羊排拌勻，最後灑上辣椒油醃漬2小時。
3、鍋入粟米油，用小火把羊腿煎熟至金黃，或入烤箱烤製成熟，裝盤，用錫紙包在頂部，撒上孜然粉即可。
技術細節：
1、這道菜有西餐的特點，煎時可以不必太熟透。
2、如果用烤箱烤制，下面墊洋蔥絲，根據羊排厚度定燒烤時間，一般上下火250度，20分鐘左右即可。
3、白芝麻不是煎時再撒，而是和生粉一起粘在羊腿上，醃製時加蛋黃的目的是便於掛粉。
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