03.03 做干锅包菜，撕了外皮后，你觉得包菜需要洗吗？如何做好吃？

巨蟹看世界

干锅手撕包菜的做法

包菜就算剥去外皮，还是要清洗，现在有农药施肥的蔬菜多，一定要清洗干净

干锅手撕包菜的做法

1:包菜一个洗净去茎，撕小块再清洗备用

2:准备五花肉100克切薄片，蒜子剁碎，小米椒切碎，干辣椒段，洋葱一个切丝垫底备用

2:准备调料汁，盐，鸡精，糖少许，胡椒粉，蚝油，生抽

3:锅内起油加五花肉煸干，加蒜末，小米椒，干辣椒炒香倒入包菜翻炒断生，加蚝油，生抽，盐，鸡精少许糖，翻炒即可出锅装盘！美味即成

小城v浩然

酸辣手撕包菜的做法

1.

这个是包菜，也叫绿甘蓝，形状和我们这里的卷心菜有点区别，口感味道也要比卷心菜好一些

2.

把包菜手撕成片，撕的时候要里面的梗去除口感会更好，干辣椒洗净后剪成段顺便把里面的辣椒籽去除，我们再要调一碗料汁，1汤匙生抽，1汤匙香醋，1茶匙白糖，1茶匙老抽拌匀待用

3.

热锅倒入油

4.

热油把包菜下锅不断的快速煸炒至全部变色加盐调味

5.

加入干辣椒煸炒均匀后

6.

再加入调好的料汁

7.

最后翻炒均匀后熄火出锅，烹饪途中不要添加清水，包菜会出水，这样会更入味

酸辣手撕包菜成品图

美食杰官方

简单清洗还是非常有必要的。

干锅包菜需要有些配料就是少量的肥瘦相间的五花肉，肥肉稍微多一点很有必要。

干锅包菜制作的核心是火候，要通过大火来断生，包菜才好吃。

步骤：

1，把包菜撕好，清洗淋水；

2，准备配料，少量五花肉切片备好，葱姜蒜少量切片备用，喜欢的可以准备一些辣椒和花椒来提味。

3，把锅烧热，尽量烧得热一点，倒油冒烟的那种，把五花肉倒入煸炒出油，倒入其它配料，翻炒出味儿，

4，倒入包菜，继续连续翻炒，利用包菜自带的少许水分，足以让包菜断生至熟，然后放入少量酱油给色，出锅前放入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

要点：

5，切记翻炒世间不可时间太久，包菜容易变软，口感变差。

6，五花肉煸出少量油是非常有必要的，包菜非常适合用猪油来做。

迦蓝使者

这个是我最喜欢做的菜！

食材用料

软包菜一个

五花肉250g左右

姜片适量

蒜片适量

干辣椒适量

料酒适量

盐适量

蚝油适量

白醋适量

鸡精适量

干锅包菜的做法

1.准备所需材料

2.肉放水里浸泡，去血水

3.包菜切开洗净后撕成小块（把菜梗和菜叶分开放，因为菜梗的下锅时间会早些）

4.姜、蒜切片，干辣椒切小段

5.五花肉切片

6.肥的先下锅熬出油

7.放入剩余的五花肉一起翻炒，让五花肉在油里多炸一会儿，这样的肉片炒出来更香

8.为了使姜、蒜片不会炒过火，我是把肉炸香，后放的放的姜、蒜、干辣椒

9.放入少许盐

10.倒入一勺料酒

11.加入菜梗先翻炒半分钟左右

12.再加入菜叶一起炒

13.倒入少许白醋（尽量沿着锅边倒入，这样醋的味道会发挥的更好）

14.放入一大勺蚝油，翻炒两三分钟左右

15.出锅前加入一点点的鸡精。

装盘，最好有个小铁锅最佳！

做得不好，经供参考！谢谢

235不美

当然要洗，因为卷心菜的外层原来是长在地上，长着长着自己包上去的。

一路向西北45度

我觉得包菜撕了外皮之后，还是要洗的，不管是买的还是种的，用水简单冲洗一下，我觉得是一定要的。至于怎么做好吃！？我觉得锅烧热后放油，放点蒜片、辣椒下去爆香，接着放入清洗过的包菜快速翻炒，放入盐进行调味后继续翻炒几分钟起锅装盘即可。😊😊

落叶E情

一定要用手撕 切的不行 没灵魂

6溜达来溜达去

包菜虽然里面的风吹日晒不着，但是洗洗更健康

關鍵字: 外皮 卷心菜 美食