說起北京的早點或者小吃，對北京不太瞭解的會說那幾樣老生常談的豆汁兒，滷煮，爆肚，再用心一點的說炒肝，焦圈，燒餅，麵茶，但是糖油餅被人提起的頻率就小了不少。
作為一個山東人第一次聽到糖油餅以為是糖火燒在北京入鄉隨俗的另一個名字。其實糖油餅和糖火燒相差甚遠。
糖火燒賣相上要好看不少，一般做成長條狀或者橢圓形，鼓鼓的，白色的麵皮烤的酥脆掉渣，裡面有一層糖漿薄薄的，那點甜頭作為早餐可以說是恰到好處，勾起你一天的好心情，卻不會讓你覺得膩。
但是北京的糖油餅是油炸的，如果火候掌控不好就會覺得油或者硬或者幹。不過偌大的北京城怎麼會沒有一家地道的糖油餅呢？
西城區黑窯廠街的糖油餅聲名在外，早晨六點就開始排隊。說是六點也不太寫實，因為他家早上六點開門，所以有些人不到六點就在店門口等著了。即便是冬天也不例外，穿著厚厚的羽絨服，太陽都沒出來呢，那女老少也在那裡默默排著隊。
他家糖油餅比一個成年人的臉還要大，有單糖和雙糖，就是說一張糖油餅是一面有糖還是雙面都有糖。
糖油餅講究薄的地方酥脆，厚的地方軟糯，紅糖要滿滿的覆蓋住，不要留白。紅糖炸的掉渣，但是面卻要炸的柔軟，孔隙多。用手輕輕一絲，熱氣升騰，一口吃下去沒有其他的地方的乾硬口感，甜度剛剛好。
在店裡可以學著老一輩的習慣吃法，要一個牛舌餅，夾著糖油餅吃，主食夾著主食，一個上午絕不會在覺著餓了。
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