说起北京的早点或者小吃，对北京不太了解的会说那几样老生常谈的豆汁儿，卤煮，爆肚，再用心一点的说炒肝，焦圈，烧饼，面茶，但是糖油饼被人提起的频率就小了不少。
作为一个山东人第一次听到糖油饼以为是糖火烧在北京入乡随俗的另一个名字。其实糖油饼和糖火烧相差甚远。
糖火烧卖相上要好看不少，一般做成长条状或者椭圆形，鼓鼓的，白色的面皮烤的酥脆掉渣，里面有一层糖浆薄薄的，那点甜头作为早餐可以说是恰到好处，勾起你一天的好心情，却不会让你觉得腻。
但是北京的糖油饼是油炸的，如果火候掌控不好就会觉得油或者硬或者干。不过偌大的北京城怎么会没有一家地道的糖油饼呢？
西城区黑窑厂街的糖油饼声名在外，早晨六点就开始排队。说是六点也不太写实，因为他家早上六点开门，所以有些人不到六点就在店门口等着了。即便是冬天也不例外，穿着厚厚的羽绒服，太阳都没出来呢，那女老少也在那里默默排着队。
他家糖油饼比一个成年人的脸还要大，有单糖和双糖，就是说一张糖油饼是一面有糖还是双面都有糖。
糖油饼讲究薄的地方酥脆，厚的地方软糯，红糖要满满的覆盖住，不要留白。红糖炸的掉渣，但是面却要炸的柔软，孔隙多。用手轻轻一丝，热气升腾，一口吃下去没有其他的地方的干硬口感，甜度刚刚好。
在店里可以学着老一辈的习惯吃法，要一个牛舌饼，夹着糖油饼吃，主食夹着主食，一个上午绝不会在觉着饿了。
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