葱油制作：
锅入色拉油10千克，下入香料（可放可不放）八角2个、香叶5~6片炸香，放大葱段洋葱丝，小香葱共2500克小火敖香至葱料变干，葱香味浓郁关火，连油带料一同倒入入不锈钢桶。浸一晚上，第2天过滤掉残渣即可。
葱油香味浓郁。适合烹制素菜。香味自然。
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香料油制作：
锅入菜籽油10千克、洋葱块1500克、大葱段1000克、姜片500克、香菜根500克炸干水汽出香，放入水洗过的：花椒200克、白蔻80克、八角60克、草果2个、桂皮段40克、香叶30克、肉蔻30克，保持小火熬25分钟，关火后加盖焖一晚，第2天过滤掉残渣即可使用。
相对于葱油来说香味更加浓郁。适合烧制荤菜。起锅时淋入增香。香味醇厚。
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