這幾天的蘇州簡直不要太熱，時不時就達到37、38度，氣溫已經與往年7月份的氣溫不相上下了，今天王森名廚中心就為大家帶來簡單自制的十款清涼甜點飲品，為大家送來一股清涼之風。

一、罐裝香草布丁芭菲

材料：

1杯手指餅碎(沒有的話也可以用其他全麥餅)

13盎司裝的香草味布丁粉

2杯牛奶

1杯打發好的鮮奶油(whipped cream)

1/2杯巧克力醬

1/2杯堅果碎

製作步驟：

1.每個玻璃罐裡放一層手指餅乾碎。

2.按照布丁粉的包裝製作好布丁，然後平均分入玻璃罐中。

3.每一杯內填入一勺打發好的鮮奶油，然後淋上巧克力醬，最後撒上堅果碎就可以了。

二、罐裝檸檬草莓

材料：

天使蛋糕一大塊(切成一口大小，買不到的話可以用普通的海綿蛋糕)

檸檬味布丁粉1包

3杯新鮮草莓

砂糖10g

半杯打發好的鮮奶油

製作步驟：

1.按照包裝上的指示製作布丁，放進冰箱冷藏定型。

2.小鍋中倒入砂糖和草莓，小火加熱至糖融化，草莓變軟出汁，然後離火冷卻。

3.玻璃罐底層放入天使蛋糕，然後是兩三勺檸檬布丁，接著是一兩勺草莓醬。

4.再按照步驟3的順序鋪一層，最後加入一兩勺打發好的鮮奶油就算完成。

*如果覺得麻煩，那麼你可以試試簡化版，例如不用布丁，直接用草莓+蛋糕+鮮奶油的組合，草莓的話可以不煮，將新鮮草莓切塊直接用就好，如果想味道更豐富，你還可以加入香蕉、藍莓等水果。

三、罐裝芒果凍

材料：

兩個熟的芒果

全麥餅乾幾片

全麥餅乾碎適量(將全麥餅乾掰碎後用保鮮袋包好，用毛巾包裹保鮮袋，然後用刀背或鬆肉錘砸碎即可，也可以用食物處理機打碎)170ml Carnation濃奶油

3/4杯煉奶(怕甜的可以酌量減少)

*怕肥的話可以用Yogurt代替奶油和煉奶

製作步驟：

1.芒果起肉。

2.將濃奶油和煉奶混合。

3.玻璃罐底部放入幾片掰碎小塊的全麥餅乾。

4.淋上奶油煉奶混合物。

5.鋪上一層芒果肉。

6.重複步驟3-5直到裝滿。

7.撒上全麥餅乾碎，放入冰箱冷藏至少4

四、不需要麵粉的罐裝巧克力蛋糕

材料：

7盎司苦甜巧克力

4tbsp無鹽黃油

1杯細砂糖

4個大號的雞蛋

糖粉少許(裝飾用)

新鮮的樹莓或其他漿果少許(裝飾用)

製作步驟：

1.烤箱預熱至350ºF，用少許玉米油或沙拉油塗抹玻璃罐內部，薄薄一層就好。

2.隔熱水融化巧克力和牛油，然後晾涼備用。

3.雞蛋蛋黃蛋清分離，在一個無水無油的大碗中將蛋清打發到乾性，也就是提起蛋抽會有尖勾。

4.另取一碗，將砂糖和蛋黃攪打混合到質地creamy，然後倒入1/4杯融化的巧克力黃油混合物，攪拌混合後繼續倒入剩下的巧克力混合物，繼續攪拌混合。

5.將1/3的蛋白倒入步驟4完成的混合物中，快速翻拌混合(不是攪拌哦)，然後倒入剩下的2/3，繼續翻拌。

6.將蛋糕混合物倒入步驟1上好油的Mason Jar中，大概6-7分滿就好，然後放在烤盤上，送進烤箱烤大概25-30分鐘，直到蛋糕表面開始出現裂痕即可出爐冷卻。

7.撒上糖粉，用漿果裝飾即可。

*原方用的是8盎司的小玻璃罐，一共用了14個，如果你用的罐子比較大，那麼烘烤時間會需要延長，不想做那麼多的話可以自行將配方減半。

五、黑莓薄荷冰茶

材料：

5個紅茶包(怕太濃的話可以用4個)1/4杯新鮮薄荷葉(搗爛)

4杯開水

半杯糖

1000g黑莓

製作步驟：

1.將紅茶包和搗爛的薄荷葉放在耐熱容器中，加入開水燜10分鐘。

2.拿出茶包，過濾掉薄荷葉，然後在紅茶中加入糖，攪拌至溶解。

3.用攪拌機將黑莓打成果泥，然後放在濾網上按壓出汁。

4.果汁倒入冷卻的紅茶中，攪拌後試味，不夠甜的話可以酌量加糖，然後放進冰箱冷藏。

5.飲用前加冰塊、新鮮的薄荷葉和黑莓裝飾。

六、香芒冰茶

材料：

兩個中大號的芒果

3茶匙紅茶葉或者是2-3個紅茶包

3杯水

1/2或3/4tbsp檸檬汁

糖適量

幾片新鮮薄荷

製作步驟：

1.芒果去皮切丁，打成果泥後放進冰箱冷藏。

2.水煮滾用來泡紅茶，大概燜個5-7分鐘。

3.濾掉茶葉後放涼，然後冷藏。

4.待紅茶變冰涼後倒入攪拌機，加入芒果泥、檸檬汁和糖，然後攪打至順滑。

5.飲用時加入冰塊，然後用薄荷葉或芒果丁、檸檬片裝飾。

七、抹茶薄荷冰茶

材料：

兩杯蒸餾水

1個青檸(切片)

2茶匙抹茶粉

兩杯冰塊

1把新鮮薄荷葉

糖或蜂蜜

製作步驟：

1.在一個調酒壺或者可密封的容器中將水和抹茶粉搖晃到完全混合無結塊。

2.打開蓋子，加入糖、冰塊、一點青檸汁和少許薄荷葉，然後繼續搖晃。

3.飲用時用青檸皮和薄荷葉裝飾即可。

八、西瓜青檸冰茶

材料：

6個混合茶包(原方用的是Tetley Black and Green Tea Blend)

6杯熱開水

1個小的無籽西瓜

半杯幼砂糖

半杯清水

半杯新鮮羅勒葉(切絲，如果你喝不慣或者沒有，也可以不放)

3個青檸(擠出汁，怕酸的人可以減量，建議慢慢加入試味)

製作步驟：

1.用熱開水來泡茶，燜5-10分鐘，然後拿出茶包，熱茶晾涼後放入冰箱冷藏至少1小時。

2.西瓜挖出肉後放進攪拌機打至細膩，用濾網和勺子壓出果汁，然後將果汁放冰箱冷藏。

3.將清水和糖放進小奶鍋中大火加熱至砂糖溶解，然後倒入羅勒葉中。

4.將3杯西瓜汁倒入冰茶中，然後倒入青檸汁和步驟3做好，並且冷卻至室溫的羅勒糖漿，用量按自己的口味放就好，然後攪拌均勻。

5.飲用時搭配冰塊，在用西瓜球和薄荷葉裝飾即可。

*用保鮮膜封好後可以放冰箱3-4天，如果果汁和茶分離，攪拌一下即可恢復。

九、薄荷蜂蜜薑茶

材料：

6杯水

1/4杯姜(去皮切片)

3-6個綠茶茶包

1/2杯新鮮薄荷葉

1/3杯蜂蜜

1個檸檬

製作步驟：

1. 鍋中加入水和薑片煮至沸騰後離火，然後放入茶包和薄荷葉，蓋蓋燜大概15分鐘。

2.濾掉茶包、薑片和薄荷葉，冷卻後倒入蜂蜜和半個檸檬的汁液，攪拌均勻後放冰箱冷藏。

3.另一半檸檬切片，喝冰茶的時候放入一兩片，然後加冰塊和薄荷葉裝飾即可。

十、生薑菠蘿冰茶

材料：

兩杯新鮮菠蘿肉(去皮切塊)

1tbsp切碎的生薑

1杯水

4杯無糖冰茶(原方用的是Pure Leaf Unsweetened Iced Tea)

製作步驟：

1.把菠蘿肉、生薑和水放進小鍋中中火加熱至沸騰，然後調至小火繼續煮大概15分鐘後離火冷卻。

2.倒入攪拌機攪打至細膩，然後用勺子和網篩濾掉果肉，提取果汁。

3.每杯冰茶中加入1/4杯菠蘿生薑汁，然後加入冰塊即可飲用。

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