12.26 农民大哥冒生命危险，在悬崖上采宝贝，价格昂贵不舍得吃

平日里我们大多都是从网上、电视上、书上认识查阅我们所知道的东西，可是世界那么大并不是所有东西都可以被我们知道所认识的，而且还有很多我们不知道的“宝贝”是十分罕见珍贵的。不仅因为它的十分稀少，也是因为它见到了也很难得到。

农民大叔悬崖边上游走

在一些偏远的山区，常常会有一些农村为了生计不得不背着袋子，在没有任何安全保护措施的情况下，徒手在悬崖峭壁上攀爬游走。他们都是一群普普通通的村民，并不是人们电视上看到的那种特别厉害的攀岩者。

他们身上没有任何安全措施

可是他们依然冒着生命危险游走在这种悬崖边上，只为了帮我们摘取那些珍贵的美食——燕窝。这些就是采摘下来的燕窝，可村民自己却从未吃过一口。

燕窝

燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，则是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。

燕窝炖品

正因为燕窝的珍贵现在也出现了假燕窝，所以大家在选燕窝的时候第一要看燕窝的发头，不同时期采摘的燕窝亦有不同的“发头。三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。四是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。五要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。六炖：当然就是指炖制燕窝了，好燕窝耐炖，纯手工挑毛的燕窝不容易出现化水状，炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。化学加工的燕窝在炖煮过程中时间过长就容易化成水状。这些挑选燕窝的方法大家要记得哦。